Comida que Sustenta

O podcast "Comida que Sustenta" apresenta o terceiro episódio da Intertemporada 2025, “Perspectivas interdisciplinares sobre Justiça Alimentar”, que traz uma conversa entre Nadine Marques e a socióloga Mariana Hase Ueta sobre o papel das ciências sociais na compreensão das desigualdades e transformações dos sistemas alimentares.

Mariana discute como questões raciais, de gênero, interseccionalidades e experiências históricas de fome e escassez ajudam a explicar práticas alimentares atuais e abrem caminhos para mudanças futuras. A discussão também aborda as relações entre inovação tecnológica, como a agricultura celular, e os impactos sociais em grupos tradicionalmente pouco considerados nas decisões sobre o futuro da alimentação. A conversa reforça a necessidade do olhar holístico e da inclusão de vozes coletivas e interdisciplinares na construção da justiça alimentar.

As inscrições para o Curso de Verão Sustentarea 2026 estão abertas! O curso será realizado presencialmente, de 2 a 6 de fevereiro, na Faculdade de Saúde Pública da USP.

Mais informações em www.fsp.usp.br/sustentarea.

FICHA TÉCNICA

Produção: Sustentarea

Coordenação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação: Pâmela di Christine

Participação: Mariana Hase Ueta

Roteiro e pesquisa: Equipe Sustentarea

Edição e sonoplastia: Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Divulgação: Lucia Santos Felipe e Laís Dias

Coordenação geral: Profa. Aline Martins de Carvalho (FSP-USP)

Saiba mais em www.fsp.usp.br/sustentarea

Instagram: @sustentarea

YouTube: @sustentareausp

O Comida que Sustenta continua sua Intertemporada 2025 com o episódio “Pensando sistemas alimentares”, no qual Jennifer Tanaka entrevista a Professora Aline Martins de Carvalho para discutir as interdependências que compõem os sistemas alimentares.

Ao longo da conversa, Aline explica como produção, distribuição, consumo e descarte formam um sistema complexo que envolve dimensões de saúde, meio ambiente e sociedade.

As inscrições para o Curso de Verão Sustentarea 2026 estão abertas e o curso será realizado presencialmente, de 2 a 6 de fevereiro, na Faculdade de Saúde Pública da USP. Mais informações em www.fsp.usp.br/sustentarea.

FICHA TÉCNICA

Produção: Sustentarea

Coordenação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação: Pâmela di Christine

Condução da entrevista: Jennifer Tanaka

Participação: Aline Martins de Carvalho

Roteiro e pesquisa: Equipe Sustentarea

Edição e sonoplastia: Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Divulgação: Lucia Santos Felipe e Laís Dias

Coordenação geral: Profa. Aline Martins de Carvalho (FSP-USP)

Saiba mais em www.fsp.usp.br/sustentarea

Instagram: @sustentarea

YouTube: @sustentareausp

O Comida que Sustenta está de volta com a Intertemporada 2025, trazendo reflexões promovidas pelo Curso de Verão Sustentarea 2025!

Neste primeiro episódio, “Holismo e alimentação sustentável”, a pesquisadora Nadine Marques conversa com Mariana Hase Ueta sobre o conceito de holismo, suas origens e como ele contribui para uma visão mais integrada da nutrição.

A conversa explora a importância da transdisciplinaridade, o papel das disciplinas científicas e o desafio de superar o reducionismo nas pesquisas sobre alimentação e atuação em nutrição.

As inscrições para o Curso de Verão Sustentarea 2026 já estão abertas!

Será oferecido de 2 a 6 de fevereiro, presencial na Faculdade de Saúde Pública da USP.

Mais informações em www.fsp.usp.br/sustentarea

FICHA TÉCNICA

Produção: Sustentarea

Coordenação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação: Pâmela di Christine

Participação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Roteiro e pesquisa: Equipe Sustentarea

Edição e sonoplastia: Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Divulgação: Lucia Santos Felipe e Laís Dias

Coordenação geral: Profa. Aline Martins de Carvalho (FSP-USP)

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Instagram: @sustentarea

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Neste quarto e último episódio principal da 5ª temporada, o Comida que Sustenta mergulha no universo da Diplomacia e Alimentação, destacando a centralidade da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) nas negociações internacionais e na preparação para a COP30.

Conversamos com Laura Delamonica, diplomata, Doutoranda em Direito pela UNB e Subchefe da Coordenação-Geral de Segurança Alimentar e Nutricional (CGSAN) do Ministério das Relações Exteriores do Brasil.

Com Laura, discutimos o papel da CGSAN na promoção internacional da agenda brasileira de SAN; as principais iniciativas do Brasil no cenário internacional, como a Aliança Global contra a Fome e a Pobreza lançada no G20; os desafios e oportunidades que a realização da COP30 no Brasil traz para a SAN; e o legado que o país pode deixar no fortalecimento da integração entre as agendas climática e alimentar no âmbito internacional.

No quadro Sustentarea Indica, Laura e as apresentadoras compartilham conteúdos para aprofundar o tema. E, no Bora Cozinhar, encerramos a temporada com a escolha de um prato brasileiro que não poderia faltar à mesa dos chefes de Estado na COP30. A Laura optou por uma salada de feijão-manteiguinha, suco de guaraná e chá de ervas, tradicionais da região do Pará.

LINKS ÚTEIS

Livro 'Favela, Resistência E A Luta Pela Soberania Alimentar', por Timo Bartholl e colaboradores, editora Consequência

Livro 'Destruição em massa: geopolítica da fome' por Jean Ziegler, editora Cortez

Livro 'Josué de Castro e a diplomacia da fome', por José Graziano da Silva e colaboradores, editora FUNAG (Donwload disponível: https://funag.gov.br/biblioteca-nova/produto/1-1259)

Livro 'Sob os tempos do equinócio: Oito mil anos de história na Amazônia central' por Eduardo Góes Neves, editora Ubu

Reality Show 'Vida de Merendeira' (disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=z6Gmh5jU9k0&list=PL8xrmEmc4fUH-JVzGxxM31fYP_dQkUNer&index=8)

Livro 'Pela renovação do compromisso com direito humano à alimentação adequada (DHAA) e criação de uma agenda estratégica para a governança global dos sistemas alimentares' por Silvia Zimmermann

FICHA TÉCNICA

Produção: Sustentarea

Coordenação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação: Pâmela di Christine e Patrícia Mello

Roteiro e pesquisa: Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine

Edição: Lúcia Santos Felipe

Trilha sonora e sonoplastia: Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Divulgação: Lucia Santos Felipe e Laís Dias, com apoio da agência Mica

Coordenação geral: Profa. Aline Martins de Carvalho (FSP-USP)

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YouTube: @sustentareausp

Neste episódio da série Sustentarea Explica, exploramos o tema Planos e Políticas Alimentares, instrumentos fundamentais que orientam as ações do poder público para garantir o direito humano à alimentação adequada e promover sistemas alimentares sustentáveis.

A apresentadora Pâmela di Christine explica como esses planos são construídos de forma participativa e intersetorial, envolvendo diferentes áreas do governo e a sociedade civil. O episódio detalha o funcionamento do Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, suas metas e estratégias, e também destaca experiências locais, como a Política Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de São Paulo, que articulam ações diretas no território.

A conversa mostra como esses planos ajudam a transformar políticas em ações concretas, desde o fortalecimento da agricultura familiar até iniciativas locais como hortas urbanas e cozinhas comunitárias.

FICHA TÉCNICA

Produção: Sustentarea

Coordenação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação: Pâmela di Christine

Roteiro e pesquisa: Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine

Edição: Lúcia Santos Felipe

Trilha sonora e sonoplastia: Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Divulgação: Lucia Santos Felipe e Laís Dias, com apoio da agência Mica

Coordenação geral: Profa. Aline Martins de Carvalho (FSP-USP)

Saiba mais em www.fsp.usp.br/sustentarea

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YouTube: @sustentareausp

Neste episódio, voltamos nosso olhar para a cidade de Belém, sede da COP30, para refletir sobre os possíveis impactos e legados do evento para o sistema alimentar local.

Conversamos com Fabrício Muriana, cofundador do Instituto Regenera, sobre temas como o papel da agrobiodiversidade na construção de sistemas alimentares regenerativos, a inflação de alimentos regionais, como o açaí e a castanha-do-pará, o abastecimento da cidade durante a conferência e o que pode (ou não) ficar como herança positiva após o fim da COP.

No quadro Sustentarea Indica, compartilhamos conteúdos para aprofundar o debate, e no Bora Cozinhar, Fabrício revela o prato brasileiro que serviria aos chefes de estado durante a conferência.

LINKS ÚTEIS

- Livro Sob os tempos do equinócio: Oito mil anos de história na Amazônia central por Eduardo Góes Neves

- Documentário "Comida para quem Precisa", dirigido por Leonardo Brant

- Revista Sustentarea (https://www.fsp.usp.br/sustentarea/revista-sustentarea/)

- Grupo de Trabalho do Sustentarea - Alimentação Brasileira: Mandioca (https://www.fsp.usp.br/sustentarea/mandioca/)

FICHA TÉCNICA

Produção: Sustentarea

Coordenação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação: Pâmela di Christine

Roteiro e pesquisa: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Edição: Lúcia Santos Felipe

Trilha sonora e sonoplastia: Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Divulgação: Lucia Santos Felipe e Laís Dias, com apoio da agência Mica

Coordenação geral: Profa. Aline Martins de Carvalho (FSP-USP)

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Neste episódio da série Sustentarea Explica, conversamos sobre Agrobiodiversidade, um conceito que une agricultura e biodiversidade, mostrando sua relevância para a alimentação, a cultura e o enfrentamento da crise climática.

A apresentadora Pâmela di Christine conduz uma reflexão sobre como sementes crioulas, policultivos, práticas agroecológicas e saberes tradicionais são fundamentais para a soberania e segurança alimentar.

Falamos sobre o papel de povos indígenas, comunidades tradicionais e agricultores familiares na preservação da diversidade genética, os serviços ecossistêmicos que a agrobiodiversidade sustenta, e como ela se conecta com os debates da COP30, que será realizada no Brasil.

FICHA TÉCNICA

Produção: Sustentarea

Coordenação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação: Pâmela di Christine

Roteiro e pesquisa: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Edição: Lúcia Santos Felipe

Trilha sonora e sonoplastia: Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Divulgação: Lucia Santos Felipe e Laís Dias, com apoio da agência Mica

Coordenação geral: Profa. Aline Martins de Carvalho (FSP-USP)

Saiba mais em: www.fsp.usp.br/sustentarea

Página do episódio: https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2025/09/09/sustentarea-explica-agrobiodiversidade/

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No segundo episódio principal da 5ª temporada do Comida que Sustenta, colocamos a alimentação literalmente no centro da mesa da COP30.

Conversamos com Flavia Brito, coordenadora de advocacy e articulação no Instituto Comida do Amanhã, sobre o histórico das refeições servidas nas Conferências da ONU sobre Mudanças Climáticas e sobre a iniciativa “Na mesa da COP30”, que busca transformar o cardápio do evento no Brasil em um símbolo de compromisso com sistemas alimentares resilientes, inclusivos e saudáveis.

Abordamos como a alimentação tem sido tratada nas COPs ao longo dos anos; a conexão entre comida, biodiversidade, justiça social e clima; avanços e desafios da iniciativa até agora, e o legado que ela pode deixar para as conferências futuras.

No quadro Sustentarea Indica, Flavia e as apresentadoras compartilham conteúdos para aprofundar o tema. E, no Bora Cozinhar, chega a hora de escolher o prato brasileiro que não poderia faltar para os chefes de Estado na COP30.

• SAIBA MAIS

https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2025/08/19/02-cardapio-da-cop-30/

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• FICHA TÉCNICA

Produção: Sustentarea

Coordenação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação: Pâmela di Christine e Patricia Mello

Roteiro e pesquisa: Patricia Mello

Edição: Lúcia Santos Felipe

Trilha sonora e sonoplastia: Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Divulgação: Lucia Santos Felipe e Laís Dias, com apoio da agência Mica

Coordenação geral: Profa. Aline Martins de Carvalho (FSP/USP)

Neste episódio da série Sustentarea Explica, conversamos sobre o Patrimônio Alimentar, um tema que atravessa cultura, história, política e modos de vida.

A apresentadora Pâmela di Christine nos conduz por uma reflexão sensível e crítica sobre o que significa reconhecer práticas alimentares como patrimônio cultural imaterial, quem decide o que deve ser preservado, e como esses saberes podem ser estratégicos para a transformação dos sistemas alimentares.

Falamos sobre a definição e dimensão política do patrimônio alimentar, exemplos de práticas reconhecidas pelo IPHAN e pela UNESCO, a importância da valorização dos saberes tradicionais e da sociobiodiversidade, e, claro, como tudo isso se conecta com a COP30 e os desafios climáticos do presente.

FICHA TÉCNICA

Produção: Sustentarea

Coordenação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação: Pâmela di Christine

Roteiro e pesquisa: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Edição: Lúcia Santos Felipe

Trilha sonora e sonoplastia: Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Divulgação: Lucia Santos Felipe e Laís Dias, com apoio da agência Mica

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Neste primeiro episódio principal da 5ª temporada do Comida que Sustenta, mergulhamos nos bastidores e nas expectativas em torno da COP30, que acontecerá no Brasil em novembro deste ano, em Belém (PA). Recebemos Arilson Favareto, professor titular da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da USP, para refletir sobre o papel histórico e atual do Brasil nas negociações climáticas.

Conversamos sobre a importância dos sistemas alimentares na agenda da COP, a necessidade de integrar clima e nutrição, o legado que o Brasil pode deixar ao sediar essa conferência, e o que podemos aprender com essa oportunidade.

No quadro ""Sustentarea Indica"", compartilhamos conteúdos para quem quer se aprofundar no tema, e no ""Bora Cozinhar"", Arilson escolhe um prato brasileiro para servir aos chefes de estado na COP.

LINKS ÚTEIS

Indicação Nadine: Policy Brief “COP30 no Brasil – Por uma transição justa e sustentável do sistema agroalimentar”, produzido pela Cátedra Josué de Castro (https://catedrajc.fsp.usp.br/wp-content/uploads/2025/05/COP-30-Por-uma-transicao-justa-e-sustentavel_PB_versao-2.pdf).

Indicação Arilson: Livro ""O Antropoceno e o pensamento econômico"" de José Eli da Veiga e ""O Mundo dos Alimentos em Transformação"" de John Wilkinson.

Indicação Pâmela: Roda Viva com participação do Prof Emérito Calos Augusto Monteiro (https://www.youtube.com/watch?v=2bgIWI8FXYo).

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Produção: Sustentarea

Coordenação: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Apresentação: Pâmela di Christine

Roteiro e pesquisa: Nadine Marques e Mariana Hase Ueta

Edição: Lúcia Santos Felipe

Trilha sonora e sonoplastia: Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Divulgação: Lucia Santos Felipe e Laís Dias, com apoio da agência Mica

Coordenação geral: Profa. Aline Martins de Carvalho (FSP-USP)