En el episodio de hoy hablamos (al fin!) de la forma en que nos alimentamos, de la forma en que producimos alimentos y nos deshacemos de los desechos alimentarios. ¿De qué manera la forma en que comemos está afectando al planeta? ¿De qué manera contribuye al cambio climático? ¿Y qué podemos hacer nosotros, los individuos, para solucionar este problema global? 

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Fuentes

- Andrén, O. & Kätterer, T. (2008). Agriculture Systems. In B., Fath (Ed.). Encyclopedia of Ecology (2nd ed., pp. 401–406). 

Link: https://bit.ly/3CVfnlI

- BBC, “La calculadora que te dice cómo lo que comes y bebes impacta en el medio ambiente”.

Link: https://www.bbc.com/mundo/noticias-46559942

- BBC, “The everyday ingredient that harms the planet”. 

Link: https://bbc.in/3CX66JQ

- Carbon Brief, “Interactive: What is the climate impact of eating meat and dairy?

Link: https://bit.ly/3sgsSYl

- Climate Action Tracker, “Climate target updates slow as science ramps up need for action”.

Link: https://bit.ly/3TlLIJJ

- EAT-Lancet Comission, “Alimentos, Planeta, Salud. Dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles”. 

Link: https://bit.ly/2mHdlCH

- Heinrich Böll Stiftung, “Atlas de la Carne. Hechos y cifras sobre los animales que comemos”.

Link: https://www.boell.de/sites/default/files/atlasdelacarne.pdf

- Our World in Data, “Deforestation and Forest Loss”

Link: https://ourworldindata.org/deforestation

- Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food´s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360, 987–992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216

- Scarborough, P.  et al (2014). Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK. Climatic Change, 125, 179–192. https://doi.org/10.1007/s10584-014-1169-1

- Springmann, M.H. et al (2016). Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change. Proceedings of the National Academy of Sciences, 113(15),4146–4151. 

https://doi.org/10.1073/pnas.1523119113

- United Nations, “Secretary-General’s remarks to the media following the Informal Leaders Roundtable on Climate Action [as delivered]”. 

Link: https://bit.ly/3Tt10MD