Il existe plus d'un millier de variété de bananes dans le monde et on mange tous ou presque la même. Selon l'organisation des Nations Unis pour l'alimentation et l'agriculture, 95 % des bananes vendues dans le monde sont des Cavendish. C'est la banane jaune, sans pépin. Eh oui, les bananes ont des pépins. Les 999 autres peuvent être rouges, noires, vertes et même bleues !

On l'appelle aussi la Blue Java. La banane bleue a la peau bleue, la chair bleue et à le goût de glace à la vanille. Le bleu est très rare dans la nature. D'ailleurs, les Hommes mettent un paquet de temps avant de mettre un mot sur cette couleur tellement il ne la connaissent pas. Homère parle de la mer "sombre comme du vin" dans son "Odyssée". Dans le monde végétal, le bleu est présent sur moins d'une espèce sur dix. Oui, vous allez voir de beaux hortensias bleus en ce moment mais dans votre assiette, c'est aussi très vite limité. Il y a les myrtilles, une variété de tomate introuvable, un cépage de muscat bleu...c'est foncé, ça tire vers le violet, le pourpre, on y est pas. Pour la Blue Java, je vous parle d'une couleur fluo. Mais lorsque Bleu Java murit, elle devient jaune pâle.

La particularité de la banane bleue à part sa couleur, c'est qu'elle est, contrairement à sa pote jaune, résistante au froid. La Blue Java peut supporter des températures négatives, jusqu'à -7 degrés. Pourtant, elle pousse aux Fidji, aux Philippines et à Hawaï. Là-bas, on la surnomme la ice-cream banana. On peut la manger crue ou cuite. Elle est très utile dans les préparations de glace, logique !

Comme la Cavendish, elle n'a pas de pépin. Pourquoi c'est important ? Eh bien, ça veut dire qu'elle est stérile et donc que l'homme doit venir mettre son grain de sel ou plutôt son grain de clonage pour reproduire indéfiniment cette variété. On appelle ça un cultivar.

Ces variétés créées par la main de l'homme sont protégées à coups de pesticides bien mauvais pour la santé surtout pour celles des producteurs. Aux Antilles, où l'on produit des Cavendish, les rivières, les poissons, les légumes, les bêtes et les habitants, tout là-bas est largement contaminés par le chlordécone, un pesticide super toxique utilisé pendant 20 ans et interdit dans les années 90. mais pollueur de notre environnement sur plusieurs siècles. 700 ans environ. Un scandale sanitaire chlordéconnant.

Si vous êtes consommateurs de banane, préférez-les bio même si leurs peaux épaisses les isolent de tout ça normalement. Ce fruit riche en magnésium, en potassium, parfait quand on a un coup de mou. De quoi vous donner la banane !

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