Consumo gusto

Ciertos productores dicen que pueden reproducir en el laboratorio casi cualquier tipo de vino. Argumentan que, si al vino le quitas la historia, el marketing y todo eso, no es más que un conjunto de moléculas, agua, alcohol, azúcares y ácidos.

Ya pasaron los del BABY-BOOM, idealistas y rebeldes, la Generación X, airada, cínica y apática, la Generación Y, egoístas, individualistas y descerebrados, los milennials. Ahora impera la Generación Z, los CENTENIAL, nacidos entre 1995 y 2015. El 40% del consumo global estará en manos de estos jóvenes de entre 10 y 20 años de edad.

Casi seguro que si digo "camarero: una gaseosa", muchos pensaremos en la misma marca. Esa que apareció en el año 1949, hace 70 años. ¡Qué idea!: agua carbonata con esencia de limón y sin azúcar. Se puede tomar sola o, mejor, con vino: el famoso tinto de verano. O con cerveza en un porrón bien fresquito todo. O con vermú. Como prefiera. Nos parece un producto típicamente español, aunque el emprendedor fue un francés que trajo a España el insuperable producto.

Hemos hablado de vino monovarietal, ecológico, de autor, vino azul? Pero quizá lo más raro todavía no lo conozca. Por ejemplo, el Vino de chocolate para las personas más dulces. O el Vino de cannabis. O el de reptiles e insectos, bebida muy común en China, Vietnam y el sudeste asiático. Y ¡atención ahora!: Vino de pene de ciervo.

La obsesión de perder tripa se acrecienta con la llegada del efecto playero, donde queda al descubierto todo el perfil de nuestro cuerpo. Esa tripa que de lado es como una rama de hipérbola equilátera nos preocupa demasiado. Algo estamos haciendo mal según los especialistas en tripas o en SIX PACK.

La mente nos engaña. Y me parece normal en un mundo tan complejo y con tantos estímulos. Todos padecemos de "sesgos cognitivos" o distorsiones que utiliza la mente para procesar gran cantidad de información que le llega del exterior: comunicación, publicidad, marketing, promociones, rebajas, ofertas, saldos, prescriptores, blogueros, influencers?

El 'baijiu' (traducido como licor blanco) es un aguardiente tradicional hecho en China a partir de la destilación de distintos granos, que pueden ser de arroz, sorgo e incluso mijo o soja, según las distintas zonas de elaboración. Es de muy alta graduación y de un sabor extraño.

Una vez les hablé de unas monjas no vinculadas a la iglesia católica que cultivan marihuana, para sanación de enfermedades y para, como pueden ver en internet, empoderamiento de la mujer. Dicen que su santísima trinidad es esa planta. No sólo la fuman, sino que preparan hasta cremas medicinales. Hoy la noticia no es tan simpática: el uso compulsivo de opiáceos como fármacos se cobra muchas muertes diarias en Estados Unidos.

En otras ocasiones, les he hablado de recetas que incorporan oro, a precio de fábula, claro. También se venden huevos de distintos colores: parece que provienen de distintas gallinas de distintas partes del mundo. Pues hoy les toca a los huevos de sabores: a trufa negra, a ajo, queso azul o jamón. ¿Cómo se hacen?.

Ayer les hablé de la morcilla caníbal, de 20 mililitros de sangre humana. La receta según su creador es sencilla: materia prima (la de siempre) junto con valentía, astucia, orgullo. Sólo le falta algo que ha estado de moda: con un poquito de cariño o amor. La sangre humana es del propio cliente que la encarga y compra.