In dieser Folge begrüßen Tanya Kumst und Kemal Üres die renommierte Köchin Cornelia Poletto. Sie feiert in diesem Jahr ihr 25-jähriges Jubiläum als Gastronomin. Im Gespräch mit Tanya Kumst und Kemal Üres teilt sie ihre persönliche Reise – von ihrem herausfordernden Start über den magischen Moment der Verleihung ihres Michelin-Sterns bis hin zu ihrem heutigen vielseitigen gastronomischen Engagement.

Poletto gewährt Einblicke in die Dynamik deutscher Restaurantküchen, verrät, dass die Hamburger die treuesten Gäste sind, und erzählt, warum sie Tanyas Anfragen nur noch persönlich beantwortet. Ein eindrucksvolles Gespräch über Leidenschaft, Durchhaltevermögen und die Kunst der Spitzengastronomie.

Topaktuelle Gastronews findet ihr täglich unter: https://www.genussguide-hamburg.com/

Das neue Nachhaltigkeitsmagazin ist da: https://szen.ee/EVr200

Mehr zu Kemal Üres: https://www.instagram.com/kemalueres/

Infos zu Cornelia Poletto und Termine unter: https://cornelia-poletto.de/

Wir bedanken uns für die Unterstützung dieses Podcast bei unserem Partner LOTTO Hamburg: https://www.lotto-hh.de/

Foto: Melanie Dreysse