Para Thalita Barros, chef do café Conceição Discos, a cozinha é uma expressão de arte. Ela fala do papel da alimentação no dia a dia do brasileiro.

Escolha da fruta exige muito cuidado, já que casca precisa estar bem firme e sem manchas verdes.

Também chamada de chicória amarga, a verdura pode durar até três dias na geladeira. Verifique se as folhas estão bem verdes, pois ela estraga rápido e fica amarela. Compre apenas o necessário para o consumo imediato.

Folhas são semelhantes a da beterraba. Hortaliça tem alto teor de fibras e vitaminas.

Selecione as vagens mais finas ou achatadas e evite as amareladas. Elas devem ser mantidas na geladeira. Guarde sem lavar. A lavagem deve ser feita apenas na hora de cozinhar.

Hortaliça pode ser conservada por até cinco semana, desde que esteja em local fresco e bem ventilado. Ela pode ser usada como condimento para realçar sabores ou crua em saladas e em antepastos.

Hortaliça está presente em muitos pratos no Brasil, mas sua durabilidade é baixa. Em temperatura ambiente deve ficar em recipiente com água.

Fruta tem origem asiática, mas pode ser encontrada em outros países. Formato de estrela e casca fina comestível são suas características marcantes.

Ele não é fruto, nem legume: é um fungo. Entre os mais conhecidos no Brasil, estão o shitake, shimeji, funghi e champignon.

Dele, se aproveita a água, a polpa verde e a madura. Dá para fazer leite, farinha, óleo e açúcar. Coco seco é fonte de fibras e gordura boa.