Em temperatura ambiente, dura apenas de um dia para o outro. Já sob refrigeração, pode ser mantido por no máximo cinco dias. Você também pode congelar a hortaliça: lave bem as folhas, seque-as com um pano limpo ou deixe escorrer naturalmente. Em seguida, embale em um saco plástico, retirando todo o ar.

Formado em gastronomia na Espanha, o mestre queijeiro Bruno Cabral divulga os diferentes tipos de queijo brasileiro, aproxima produtores de consumidores e luta pela legalização desses produtos.

Fruta é rica em vitamina C, potássio, magnésio e fibra. Além de ser pouco calórico, pode ser usado em bolos, tortas e até drinks.

Sandro Marques é especialista em azeite e ajuda os ouvintes a entender como selecionar a garrafa para comprar no mercado. E ele alerta: azeite é o contrário do vinho e piora com o passar do tempo.

O chef português Vitor Sobral é consultor gastronômico e autor e coautor de mais de 20 livros, além de chef em restaurantes em Portugal, Angola e Brasil. Ele conversou com Silvia Sibalde e Pétria Chaves:

A que está mais em conta é a amarela. Ela é muito gostosa, rica em fibras, potássio, magnésio e um monte de nutrientes. E na cozinha? Pode ser cozida, frita, em tortas, refogados...

Ácida e pouco calórica, mas cheia de fibras e vitaminas, ela vai bem in natura, em saladas, acompanhando carnes, em molhos agridoces, sucos, sobremesas, sorvetes, bolos, geleias e muito mais.

A chef Carole Crema, que já foi professora de Silvia Sibalde, fala sobre inovação e tradição quando o assunto é criatividade na cozinha. Ela conta ainda que faz muitas experiências em casa antes de levar as receitas para suas confeitarias.

Hortaliça não tem meio termo. Muito se deve à baba que ela solta, mas há truques. Ouça e confira:

Segundo a tradição, ela foi a primeira a ter sido citada na Bíblia.