Esta verdadeira iguaria da culinária tem seu cultivo tão disseminado pelo mundo que é possível encontrá-la durante o ano todo. Gregos e romanos atribuíam ao alimento propriedades terapêuticas, capazes de curar de reumatismo até dor de dente.

No Japão, a fruta é símbolo de felicidade. Disponível o ano inteiro, a kinkan tem algo que nenhuma outra das ácidas tem. Com uma única semente, tem casca mais fina e saborosa e pode ser comida sem ser descascada.

Na culinária, ela tem muitos usos. Pode ser servida em saladas, como ingrediente para recheio de panquecas, tortas, omeletes, empadas ou ainda como guarnição para acompanhar carnes, aves e peixes.

Coluna recebe Mariana Weber, criadora do blog Caderno de Receitas. Ela lança agora o livro ‘Cozinha de vó’, com histórias que brindam o leitor com o que hoje chamamos de ‘cozinha afetiva’. É a culinária indo muito além da questão gastronômica por si só.

Também conhecida como batata baroa, As de cor amarela mais intensa são as mais frescas e as menores são as mais macias.

O jornalista e escritor Luiz Américo Camargo está lançando o livro 'Eu só queria jantar', que traz coletânea de mais de 100 textos com críticas gastronômicas. Ele afirma que o interesse da população pela culinária está atrelado não só à cultura, mas também ao maior poder aquisitivo a partir da estabilização econômica.

A fruta é originária da Amazônia. Com a polpa congelada, é possível transportar e fazer diferentes receitas, como doces e sorvetes.

Silvia Sibalde recebeu Beth Kovezi e o autor especialista em gastronomia Luiz Américo Camargo. Eles conversaram sobre o legado de Wilma Kövesi.

Do início de setembro até o final de dezembro, a cata e a comercialização de sururu são proibidas. Muito utilizado na gastronomia local da Bahia, o molusco é base para diversos pratos típicos.

Ideal é comprar o que vai ser consumido em prazo de 2 a 3 dias. Manchas amareladas indicam que fruto já amadureceu e estão com gosto desagradável.