Dans cet épisode, je vous emmène à Gambais, en pleine vallée de Chevreuse, à la rencontre de Cybele Idelot.
Un lieu en pleine nature, un potager, le feu, la table… et une cuisine qui se pense avant tout comme un lien entre les gens, la terre et le temps.

Cybele raconte un parcours hors des sentiers classiques.
Une enfance passée au nord de San Francisco, entre une grand-mère attachée aux rituels de la table et une mère curieuse, attentive aux produits et au vivant. Un environnement où le respect du produit, le plaisir de recevoir et l’idée même de repas comme moment collectif sont des évidences bien avant de devenir un métier.

La cuisine arrive plus tard, sans école, sans plan préétabli, portée par l’élan et le plaisir.
Saint-Barth, New York, les Hamptons, la cuisine privée, l’événementiel, la vie de freelance — intense, libre, mais aussi précaire. Un parcours fait de mouvements, de rencontres, d'amour et d’un besoin constant de rester stimulée.

Puis vient le retour en France.
Avant même d’avoir des murs, Cybele crée des tables éphémères, des dîners presque clandestins, où des inconnus se retrouvent autour d’une même table. La cuisine comme prétexte à la rencontre, à l’échange, au partage.

À l’origine du lieu tel qu’il existe aujourd’hui, il y a un geste simple : chercher un lopin de terre pour faire un potager.
De cette intention naît une maison, un restaurant, quelques chambres, et un projet de vie où le rapport au vivant impose humilité, adaptation et apprentissage permanent.

Un épisode sur le temps long, le choix du lieu, la transmission, et cette idée qui traverse tout l’échange : faire de la cuisine un acte profondément humain, ancré dans le réel, et jamais figé.

Pour découvrir l'univers de Cybèle Idelot, c'est par ici !

🎬Production : NOLA
📰Journaliste : David Ordono
🎛️ Montage : Célia Cailliaux
🎶Réalisation : Célia Cailliaux - David Ordono
📋Production éditoriale : Sandrine Robert

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