Bem-vindo a um novio episódio de DDLB com seus amigos favoritos. Y lo que se entendió, ¡se entendió!

Dispensen la confusión, es sólo que debíamos una hacer una épica introducción para una épica cerveza. ¿Será de Portugal? ¿Será de Brasil? ¿Será del dominio del fiero mandril?

Si dijeron Brasil, ¡han acertao’ tíos! Resulta que por el Amazonas también se hace cerveza, y se hace muy buena cerveza. Existe una casa chelera de nombre Bodebrown (no sabemos cómo se pronuncie, pero sabemos que queremos estar allá pronto) que produce bebidas de autoría, que buscan dar de qué hablar.

Una de estas pequeñas cayó en manos del Maestro Bueno, como presente de un amigo suyo de Brasil (posiblemente esta información sea falsa, pero es lo mejor que puedo recordar) y decidió compartirla con sus mejores amiguitos. ¡Yeeeiiii!

Les explicamos de qué va esta 4 Bles acá abajito, por si llegan a andar en tierras cariocas y les entra la maldita sed perruna:

Bles 4– una Belgian Strong elaborada con cuatro tipos de trigo (de ahí su nombre, camaradas), levadura belga y madurada un mínimo de 12 meses en barrica. Este oro líquido tiene la capacidad de almacenarse hasta por 25 años (pero vamos, que quién va tener la paciencia para no bebérsela por tanto tiempo). De tonalidades ámbar, la chela ofrece aromas a caramelo, tabaco y frutos secos. En boca nos evoca frutas como el damasco y la nectarina, miel de abeja, piel vacuna y semillas como la nuez de Brasil (¿coincidencia? No lo creo…). Una gran cerveza que debe compartirse sólo con aquellos osados y revolucionarios; con los inconformes y los transgresores. ¡Muito obrigado, Brasil!

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Bandita bebedora y hermosa, les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB.

Este episodio es parte de que lo que ya se está volviendo una tradición en el estudio, que es probar las chelas de aniversario de Principia: Brewed With Stardust, Starstuff, Starlight y otros subproductos estelares.

Principia siempre ha sido una de nuestras cervecerías consentidas, pues, no solamente tiene una imagen impecable (física-mágica-cuántica), sino que llevan sus recetas al extremo del lado experimental.

Y es precisamente esto lo que sucede con su serie “estelar”. Si no han probado alguna de estas chuladas, es un excelente momento para hacerlo, ya que tienen en existencia al menos dos de estas cervezas de aniversario y están con madre.

Por lo pronto, les platicamos de qué va la que probamos en el estudio con mucha emoción:

Brewed With Stardust– una Pastry Hazy IPA que pretende recordar los sabores y sensaciones del tradicional pay de limón (key lime pie, pa los refinados). Lo que aparenta ser una Hazy IPA cualquiera, te revienta un batazo en el cerebelo nomás con olerla. La bebida es todo menos común. Hay cítricos por doquier, amargor propio de éstos, notas dulces y un buen porcentaje de alcohol mayoritariamente encubierto, en lo que se ha convertido una de las IPA más estrambóticas que hemos probado. No queda más que aplaudirles a los de Principia e implorarles que nos sigan sorprendiendo. ¡Vaya experiencia!

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Comadritas y compadritos, les damos una cálida bienvenida (por eso del calor) a un nuevo episodio de DDLB, con harto gusto y con harta sed.

Las cosas siguen en fuego en el estudio y las sorpresas no dejan de caer (Dios mediante); esta vez por cortesía de Mr. Lishus Delishus, quien trajo algo realmente poderoso y ostentoso.

El título del episodio ya les habrá anticipado de qué va la cosa...

Recordemos que los magos norteños de Cerveceria Fausto (si no los conocen aún, vayan a su tienda más cercana de chela artesanal y dense grasa) tienen un proyecto de nombre Wild Room, con el que hacen cervezas de “autor” ( por así decirlo) y ¡vaya que sacan la casta!

Estas frías vienen embotelladas en presentación de 750ml, con un elegante corcho (imposible de sacar), una icónica botella, y están pensadas para compartir (o tomasolear, aquí no juzgamos).

Pues otra de estas coquetas cayó al estudio y ¡le tuvimos que dar cran!

Por cierto, si esto del Wild Room de Fausto les llamó la atención, pueden checar su página y ver cuáles tienen disponibles a la venta. Seguro que acertarán con cualquiera que elijan

Por lo pronto, nosotros bebimos esta:

Wild Room 012, La Viga Spontaneous Beer– Una chelotota con un bello trasfondo. A finales del 2020, nuestros camaradas de Cervecería Fausto agarraron sus tiliches y se lanzaron a la cumbre más alta del norte del país, para lograr una fermentación única con levaduras naturales del entorno. Cocinaron la cerveza por la tarde-noche y durante la noche dejaron enfriar el mosto mientras éste se inoculaba con las bellas levaduras salvajes del entorno. Después, estos genios del fermento metieron la chela a barricas de vino blanco y la dejaron madurar por 12 meses bajo la custodia de su Wild Room. Esta joya norteña es verdaderamente compleja; es ácida, de alta carbonatación, con aromas a frutas tropicales e increíblemente deliciosa y refrescante. Si les gustan las Sour, no pueden dejar de probar esta maravilla y compartirla con su bandita más apreciada.

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Compañeras y compañeros de la bebida soporosa, les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con mucho gusto y emoción.

Una sorpresa llegó inadvertida al estudio, por parte de un servidor. Mientras ojeaba algunas de las nuevas frías que habían llegado con mi distribuidor de confianza, noté una novedosa y atractiva botella de Cervecería Insurgente. ¿Su nombre? Xocoveza.

Resulta que esta cervesuave es una colaboración entre Stone Brewing e Insurgente que se lleva haciendo, año con año, desde el 2014, y que está inspirada en el tradicional chocolate caliente mexicano (y ¡vaya que se nota!).

Y, aunque esta noticia no resultó novedosa para el Maestro Bueno, sí que le causó un grato asombro, pues estaba al tanto de la calidad de lo que estaba próximo a probar. Chequen más info sobre esta chulada, a continuación…

Xocoveza Mocha Stout– una Stout hecha con cacao, café, chile pasilla, vainilla, canela y nuez moscada. A pesar de su alta graduación alcohólica, sus aromas y sabores se inclinan más hacia lo dulce. En boca, las notas a chocolate amargo son las más predominantes, dejando un regusto avainillado y especiado. Una chela que, a nuestro parecer, está hecha para compartir y tomar módicamente. A pesar de ello, le dieron completamente al clavo con esta edición 2023, que tienen que probar tan pronto como puedan.

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#botran #ronbotran #cataderon #spicedrum #ronguatemalteco #botrancobre

Tremendo gusto nos da darles la bienvenida a un nuevo episodio detrás de la barra. Esperando que estén de lujo, nosotros lo estamos (y hasta en demasía) por lo que se avecina, se aproxima y se acerca.

Hace algunos días el buen Lishus se fue de trotamundos a Guatemala (hombre de mundo, al final del día) y decidió mimarnos con una compra muy especial al final de su viaje.

Y es que, si vas a Guatemala, sería un crimen no probar, comprar o inclusive robar alguno de sus magníficos rones (no aconsejamos esto último, pero lo entenderíamos a la perfección). Sin embargo, en esta ocasión el turno fue para Botrán, una marca que aún no habíamos probado en el estudio y que nos habían pedido con ansias.

Pero eso no es todo, el bribón de Lishus se arriesgó comprando una edición especial de este ron, sin saber qué esperar del mismo o si sería una decepción (aunque esto último creo que nunca cruzó por la cabeza de ninguno). ¿Quieren saber más de este dulce nectar guatemalteco? Échenle un ojito acá abajo…

Botrán Cobre– un ron especiado de Guatemala, con poderosos 45º de alcohol y un sabor espectacular. Este ron se destila en alambiques de cobre y las especias que se le añaden (cardamomo, canela, jengibre y clavo) están inspiradas en el tradicional ponche guatemalteco, una bebida a base de frutos tropicales y estas mismas especias, que los oriundos de este país aprecian como pocas cosas. Con toques picantes y sorprendentemente complejos, este ron hace que cualquier otro “spiced rum” sepa a licor barato (sorry not sorry) y –una vez más– pone el nombre de Botrán y Guatemala en alto. Con esto les decimos todo, así que ¡ya se la sábanas! Si se lo llegan a topar en alguna tienda física o en el internet de las cosas, ¡no la piensen dos veces!

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, uno con mucha emoción, pues podría ser considerado una especie de secuela (que, aunque no pidieron, ¡aquí la tienen!).

Hace ya algunos ayeres destapábamos en el estudio una Stout de nombre Lágrimas Negras, que nos enseñó lo que era la humildad y la sensación de renacimiento. 

Esa pilla dejó una huella imborrable en nuestros paladares y corazones…hasta que Lishus se halló a su prima extravagante: Lágrimas de Cacahuate.

Esta cervesuave también es producida por Cervecería Rámuri y, más que pretender evocar el maní, te la venden como una Peanut Butter Stout.

Pero…¿habrá logrado estar a la altura de su original predecesora? Quédense con nosotros para averiguarlo. Y de paso destápense una Stout pa estar mejor sincronizados. Acá más detalles del producto:

Lágrimas de Cacahuate– una Peanut Butter Stout con 8 grados de alcohol y mucha obscuridad en su ser. Esta chela navideña ofrece aromas a cacao, café y piloncillo. En boca es particularmente dulce, pero ligera y de poca carbonatación. El sabor a mantequilla de maní no es excesivo, pero está presente. Los tijuanenses la definen como una experiencia sensorial que nos recuerda nuestra niñez. Pero, ¿por qué no la prueban? Y nos dicen qué piensan…

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#cerveza #cervezaartesanal #boruma #viennalager #cervezaviena #catadecerveza

Camaradas de la bebida con graduación, les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB. Un episodio sencillo, pero reconfortante, que nos recordó que –a veces– lo simple es lo mejor.

En esta ocasión el agradecimiento especial va dirigido a Mayu, quien en uno de sus múltiples viajes al pueblo mágico de Tequisquiapan, nos compró unas frías locales pa que las probásemos juntos.

Y ¿qué nos compró? Bueno, se hizo de unas chelas cuya cervecería desconocíamos, pero que ahora tendremos muy presente. No solamente por su gran sabor, sino por su diseño impecable.

Les hablamos de Bóruma, una cervecería multinacional con sede en el mencionado pueblo mágico y un producto de gran calidad. ¿Cuál nos toco probar de estos pillos? Acá se las dejamos:

Bóruma Vienna Oscura– una Viena de color obscuro, increíblemente fácil de tomar. Con aromas a pan, tabaco y caramelos, y sabores a miel con un regusto de café. Si bien no fue una cerveza estrafalaria (y ¿qué Viena podría serlo?), nos dejó un excelente sabor de boca y esperamos probar más cosas de esta cervecería muy pronto.

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Camaradas! ¡Sean todas y todos bienvenidos detrás de la barra! 

En esta edición traemos una cerveza especial, celebrando el mes cumpleañero de nuestro compa Bertil, sacamos la artillería pesada en forma de una deliciosa y poderosa Pastry Stout.

Pa los que no conocen el estilo, permítanos contarles de qué va la onda. Es un estilo que intenta recrear tus postres favoritos PERO en versión líquida. Este tipo de cervezas son bastante densas en cuerpo y cargadas de adjuntos para lograr las características organolépticas del estilo. Es un sub estilo no oficial de las imperial stout que presentan ingredientes que comúnmente encontramos en las panaderías que tanto amamos.

En este caso tuvimos la fortuna de probar una joya de la cervecería Omnipollo que fue fundada en 2010 por un artista gráfico y un cervecero que buscan cambiar la percepción de la cerveza, para siempre. Omnipollo con su gran cantidad de estilos intentan explorar lo que la cerveza tiene y en lo que se puede convertir, creando todas sus cervezas de manera colaborativa con cervecerías localizadas en todo el mundo.

Noa Pecan Mud Cake - es una Pastry Stout de 11% ABV que se ha convertido en una cerveza icónica de la marca. El cervecero Henok comenta que cuando era joven soñaba en convertirse en chef de repostería, sueño que utilizó como inspiración para crear esta deliciosa y muy intensa cerveza. 

Esperamos que la hayas disfrutado hermano, !Feliz cumpleaños compa¡

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*Spoiler alert: estamos prácticamente seguros que la botella de Cantera Verde que probamos estaba alterada de alguna forma (adulterada, diluida, etc.), por lo cual les pedimos una disculpa si es que ésta es una gran bebida y no pudimos probarla en su estado puro, y –por lo tanto– no dimos nuestro mejor juicio. Habiendo aclarado esto, esperamos que disfruten nuestras caras y comentarios de sorpresa y frustración, al ver que uno de nuestros destilados favoritos nos estaba dando una terrible impresión (terrible, mas hemos tenido peores).

Tras esa introducción, les damos la bienvenida a un nuevo episodio de ésta, su casa del buen beber, donde nos entristece la ausencia del Maestro Bueno, pero nos reconforta saber que se ahorró un mal trago (tomamos la bala por ti, bebé).

¿Nos arrepentimos de este episodio y el tiempo invertido en él? ¡Por supuesto que no! Llevamos tomando bebidas adulteradas desde antes de desarrollar vello corporal. Algunas han sido buenas, otras no tanto, pero ¿qué sería de la vida sin el riesgo?

La mala noticia es que el golpe bajo se lo llevó esta vez nuestra querida Oaxaca, pero ¡hey! Que todo está bien, nadie pensará mal de ti.

La descripción que encontrarán a continuación es la que Internet le ofrece al mundo y creímos que sería más acertada que la que nosotros experimentamos (changos…):

Ginebra Cantera Verde– una ginebra mexicana fresca, con sutiles notas de agave verde. Inspirada en la cultura mexicana y hecha por manos mexicanas, esta gin se termina de añejar en barricas de mezcal y se lleva muy bien con nuestra gastronomía. Ofrece aromas a enebro y cítricos, mientras que en boca recuerda a los tequilas blancos jóvenes.

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Compadres y comadres: ¡bienvenidos sean a ésta, su casa del buen beber!

El episodio de hoy está lleno de sorpresas, que nuestro Rey Mago favorito (nuestro hermanito Lishus) tuvo a bien regalarnos.

Una vez más, quiso poner a prueba nuestros imberbes paladares con una cata a ciegas, ¡de la cual no sabíamos ni pío! (ni una maldita pista de cortesía nos quiso dar…)

Como ya a estas alturas esperamos que estén familiarizados con la dinámica, ¿pa qué entrar en más detalles? ¿Pa qué revelar más spoilers (además del título, ¡oops!)? ¿Pa qué quitarle el encanto a nuestra estupidez espontánea?

Y sí, la sorpresita fueron bourbons. No uno, ni dos, ni tres… ¡Sino cuatro! Cuatro hermosos bourbons que detonaron un examen de lo más delicioso en nuestras salivantes fauces. De eso a que lo hayamos probado, es otra historia…

Aquí una breve lista de los tragos culpables:

Maker’s Mark– un Bourbon de lotes pequeños, elaborado en Kentucky con granos de trigo blando rojo, que imparten una dulzura propia de la marca. 

Jim Beam– un Bourbon cuya receta tiene más de 225 años, que se añeja el doble de tiempo de lo que la ley requiere para la elaboración de este destilado.

Jack Daniels Old No. 7–  el whisky-no-whisky o bourbon-no-bourbon favorito de los rockstars. Creado por Jasper Newton Daniel, este Tennessee Whiskey ofrece notas sedosas y fáciles de tomar.

Bullet Bourbon– creado a partir de una mezcla de centeno, maíz y cebada malteada, este Bourbon tiene aromas especiados, notas a maple y roble (uh, la, la).

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