Comadres y compadres de la dulce bebedera, con el nuevo año, ¡la segunda parte de nuestro especial navideño ha llegado!

Con las opciones que había, pudimos haber extendido este especial (y como que le traemos ganas…), pero, por ahora, digamos que dos catas serán más que suficientes.

Esta segunda bebida fue una que ansiábamos bastante probar, por su imagen, su reputación y –por supuesto– su temática.

Proviene de una de las cervecerías artesanales que mejor se han posicionado y distribuido en México: Minerva. Y ¿cuál otra podría ser sino su cerveza navideña?

Lo interesante de esta cata fue que, no solamente probamos la Minerva Navideña del 2022, sino que también le sumamos la Minerva Navideña 2021 para hacer una comparativa de ambas chelas en tiempo real.

¿El veredicto? Tendrán que escuchar nuestras sandeces para averiguarlo (pero háganlo pa’ empezar con el pie derecho su 2023). Acá les dejamos más detalles de la cervesexy en cuestión:

Minerva Navideña– una Stout Doble de 9º de alcohol, que viene en presentación de 650ml. Pese a ser una Stout, la cerveza es realmente ligera, poco carbonatada y con un regusto muy discreto. Tiene aromas a café, chocolate y canela, y sabores a cereales tostados, caramelo y chocolate (aunque este último no fue tan intenso como lo esperábamos, considerando que la fórmula incluye chocolate Ibarra). Aunque ambas chelas tuvieron sus diferencias, ninguna realmente nos dejó atónitos para lo que valen. ¿Son fans de Minerva y no se la quieren perder? ¡Dense! Seguro que les dará de qué hablar.

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¡Jo-jo-jolines! En un abrir y cerrar de ojos se nos fue el 2022 y este será el penúltimo episodio del año. Y ni modo que el penúltimo episodio fuera una bazofia cualquiera. ¡Impensable!

Queríamos cerrar fuerte y festivamente, por eso es que decidimos traer al programa una de las viejas consentidas de una de las más tradicionales cervecerías de Bélgica: Het Anker.

Para quienes este nombre no les resuene en absoluto, quizás recordarán algunas de sus chelas más icónicas, las Gouden Carolus. Unas frías que no se andan con chi***deras y que van directo a lo suyo: hacerte cuestionar el por qué de la vida, la existencia y el ser (nada más y nada menos).

Y como ya urgía echarse algo belga en el estudio y ya se aproximaba el nacimiento de Cristo, la opción más razonable era destapar una cervesuave estacional.

Para quienes la conozcan, recuerden y sonrían. Para quienes no, háganse de unas varias en este instante. Les contamos más de esta chulada acá abajo…

Gouden Carolus Christmas– una Belgian Strong Ale de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Esta chela de temporada se elabora una vez al año y se embotella después de 2 semanas en tanque. Su receta incluye 3 tipos de lúpulo y 6 especias diferentes que detonarán una fiesta inolvidable en tu boca (y en tu cabeza). Podrían jugar a identificar aromas y sabores, y probablemente nunca terminarían (parece coto, pero no). Vainilla, cereza, caramelo, anís, plátano, piloncillo, jengibre, canela, ¡ustedes digan (seguramente lo hallarán)! Una joya del catálogo de birras belgas, que nadie se debería de perder. ¿…El ponche qué? ¡A esto sí que sabe la Navidad!

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Damas y caballebrios, una vez más, estamos de manteles largos porque tenemos el gusto de recibir en el estudio al mismísimo Profesor Cortés, nuestro docente favorito de vinos.

Pareciera que este cierre de año las sorpresas no paran (ni pararán, spoiler alert) de llover, y esta vez fue el turno de Fernando para poner nuestros paladares a trabajar.

Y ¿cómo lo hizo? Llevándonos un par de vinos blancos de  la icónica uva Sauvignon Blanc. El objetivo era claro: ver si podíamos identificar semejanzas y distinguir cuál de los vinos era de mejor calidad.

Cabe aclarar que, ambos vinos eran de taparroscas, con el fin de demostrar que esto no necesariamente es sinónimo de un mal vino…y vaya que se demostró (así que ya saben, ¡no les hagan el feo!).

Y ya pa’ no hacerla más de emoción, les compartimos los dos vinos que probamos, cortesía del Profesor Cortés:

Vistaña– un Sauvignon Blanc proveniente de Chile, con aromas cítricos y herbales. En boca nos presenta sabores a miel, cítricos amargos y un toque mineral. Un vino realmente suave y amigable, que se recomienda tomar bien frío.

Pulpo– un Sauvignon Blanc proveniente de Nueva Zelanda, de aroma mucho más fresco y tropical que el anterior. En boca ofrece sabores intensos a maracuyá, piña, melocotón y algo (tan sólo algo) de mango. Es ligeramente más alcoholizado, pero también más complejo. ¡Excelente sorpresa del continente perdido (hablamos de Oceanía, claro está)!

No se pierdan esta gran clase y ¿por qué no? Sírvanse un vinito blanco para realmente meterse en el tema. Si tan sólo así hubiese sido la escuela, ¡qué diera uno por volver!

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Comadritas y compadritos, les damos una cálida bienvenida (pal frío) a un nuevo episodio de DDLB, con harto gusto y con harta sed.

Parte de la inevitable emoción de este proyecto, es que nunca sabes cuándo va a caer una sorpresa y –para fortuna de todos– cayó una muy extravagante, cortesía de Mr. Lishus Delishus.

Los magos norteños de Cerveceria Fausto (si no los conocen, vayan a su tienda más cercana de chela artesanal y háganlo) tienen un proyecto de nombre Wild Room, en el que hacen cervezas de “autor”, por así decirlo, y verdaderamente sacan la casta.

Estas frías vienen embotelladas en presentación de 750ml, con un elegante corcho, una botella característica y están pensadas para compartir (o tomarse de a solapa, aquí no juzgamos).

Pues una de estas coquetas cayó al estudio y la tuvimos que destapar para darle cran. Por cierto, si esto del Wild Room de Fausto les llamó la atención, pueden checar su página y ver cuáles tienen disponibles a la venta. Seguro que no se arrepentirán de mercarlas.

Por lo pronto, nosotros bebimos esta:

Wild Room 009– una Tripel Bret Lambicus, estilo belga, con aroma a especias, paja, vinagre y frutas cítricas. Esta cervesuave está añejada por un año en barricas de champán y se le agrega Brettanomyces para generar estos aromas y sabores complejos. Es una auténtica fiesta en la boca, sobre todo si son fanáticos de estos sabores entre ácidos y amargos, tan característicos de los ésteres. ¡El estudio de DDLB fue el que se convirtió en un auténtico Cuarto Salvaje!

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Esta segunda bebida fue una que ansiábamos bastante probar, por su imagen, su reputación y –por supuesto– su temática.

Proviene de una de las cervecerías artesanales que mejor se han posicionado y distribuido en México: Minerva. Y ¿cuál otra podría ser sino su cerveza navideña?

Lo interesante de esta cata fue que, no solamente probamos la Minerva Navideña del 2022, sino que también le sumamos la Minerva Navideña 2021 para hacer una comparativa de ambas chelas en tiempo real.

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Minerva Navideña– una Stout Doble de 9º de alcohol, que viene en presentación de 650ml. Pese a ser una Stout, la cerveza es realmente ligera, poco carbonatada y con un regusto muy discreto. Tiene aromas a café, chocolate y canela, y sabores a cereales tostados, caramelo y chocolate (aunque este último no fue tan intenso como lo esperábamos, considerando que la fórmula incluye chocolate Ibarra). Aunque ambas chelas tuvieron sus diferencias, ninguna realmente nos dejó atónitos para lo que valen. ¿Son fans de Minerva y no se la quieren perder? ¡Dense! Seguro que les dará de qué hablar.

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¡Jo-jo-jolines! En un abrir y cerrar de ojos se nos fue el 2022 y este será el penúltimo episodio del año. Y ni modo que el penúltimo episodio fuera una bazofia cualquiera. ¡Impensable!

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Para quienes este nombre no les resuene en absoluto, quizás recordarán algunas de sus chelas más icónicas, las Gouden Carolus. Unas frías que no se andan con chi***deras y que van directo a lo suyo: hacerte cuestionar el por qué de la vida, la existencia y el ser (nada más y nada menos).

Y como ya urgía echarse algo belga en el estudio y ya se aproximaba el nacimiento de Cristo, la opción más razonable era destapar una cervesuave estacional.

Para quienes la conozcan, recuerden y sonrían. Para quienes no, háganse de unas varias en este instante. Les contamos más de esta chulada acá abajo…

Gouden Carolus Christmas– una Belgian Strong Ale de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Esta chela de temporada se elabora una vez al año y se embotella después de 2 semanas en tanque. Su receta incluye 3 tipos de lúpulo y 6 especias diferentes que detonarán una fiesta inolvidable en tu boca (y en tu cabeza). Podrían jugar a identificar aromas y sabores, y probablemente nunca terminarían (parece coto, pero no). Vainilla, cereza, caramelo, anís, plátano, piloncillo, jengibre, canela, ¡ustedes digan (seguramente lo hallarán)! Una joya del catálogo de birras belgas, que nadie se debería de perder. ¿…El ponche qué? ¡A esto sí que sabe la Navidad!

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Buenas veladas novembreñas tengan ustedes, estimados trago-escuchas y bienvenidos a otro episodio de DDLB.

Dado que hemos agotado todas las posibles presentaciones para hablar de lo que Arizona nos trajo, esta vez Arizona se presentará a sí misma: …(silencio sepulcral)

Y después de este chiste que reventó el tíometro, al menos ya saben de qué va ir esta jugosa cata. Desconozco si Arizona tiene más sorpresas bajo la manga, pero si se acercan medianamente a lo que hemos probado, ¡espero en Cristo que sí!

Resulta que hay una cervecería ahí mismo en Phoenix, de nombre Helton. Y este laboratorio de magia –que también es bar– produjo una chela cuyo diseño atrajo inevitablemente la mirada de Lishus, así que procedió a hacer lo lógico: comprarse unas 3 y traérselas al estudio pa’ destaparlas y darles cran.

Y ¿cuál fue esa chela tan terriblemente seductora? Esta de acá abajo:

Boysenberry Sour– una Sour no tan sour (parece chiste, pero es neta), que obtiene su acidez a través de la inoculación de bacterias (de las chidas, por si tenían duda). Esta fría obtiene su tonalidad rosada gracias a la gran cantidad de bayas de boysen que lleva la receta. Y, aunque jamás hemos probado una baya de boysen en su estado natural, ahora es nuestra misión de vida hacerlo. La chela es fresca, ligera, afrutada y ácida, sin llegar a destruir tus papilas gustativas. ¿Buscaban una sour para adentrarse en este estilo? Esta belleza es la candidata ideal. Por cierto, su etiqueta enamora tanto como el contenido. ¡Por más Sours así!

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¡Compitas bellos! Estamos de vuelta para llevarlos a una travesía por Europa del Este.

Cansados de tomar cerveza, ingerir lúpulo y hablar de aromas frutales que hacen que Bertil ponga los ojos en blanco, quisimos variarle un poquitín.

Es por eso que, en esta ocasión, les trajimos una de las bebidas más tradicionales de la magna Eslovaquia (un agradecimiento especial al proveedor: el hermano menor del Maestro Bueno), que lleva por nombre Spišská borovička.

¿De qué va esta bebida de nombre extremadamente sencillo de pronunciar? Se los explicamos aquí mero:

Spišská borovička– un destilado a base de junipera, muy similar a un Gin seco, con un ABV de 40% que te lleva al corazón del bosque, con sus intensos aromas a junipera, resinas y maderas. Honestamente, la experiencia nos tronó los sesos, ya que ninguno de los tres teníamos idea de lo que estábamos a punto de experimentar. Su sabor está muy bien balanceado y elegante. Sin duda, ésta resultó ser una bebida diferente y fácil de beber, que nos transportó a los dulces años de nuestra infancia en Eslovaquia.

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Sean bienvenidos a un episodio escalofriante de Día de Brujas, Muertos y Horror…¡Muaajaajaajaa!

Una de nuestras celebraciones favoritas no podía pasar inadvertida y sin beber espeluznantemente, es por eso que, me encaminé a la misión terrorífica de buscar algo digno de la ocasión.

Como ustedes sabrán (aunque no tengan ni idea), sus 3 anfitriones somos grandes fanáticos de las Pumpkin Ale; sucede que, este tipo de chela es extremadamente difícil de hallar en tierras mexas, aún en estas fechas (…y no, el infame viaje a Arizona no bastó para conseguirlas).

Pero el destino nos tenía deparado probar, al menos una, este año. Y fui a hallarla en el lugar que menos me hubiese imaginado: Beer Factory (¡la Fábrica de Cerveza!..¡Muaajaajaajaa! Ok, ya basta…).

No tiene caso ahondar en la historia, pues será relatada a detalle, a lo largo del capítulo. Por lo pronto, queremos presentarles una chulada de cervesexy halloweenesca:

Xantolo– una Pumpkin Ale 100% mexicana, ¡ajúaa! Su leyenda la describe como “Sabor del más allá para disfrutar en vida”. Una chela marrón, con aroma intenso a canela y notas a caramelo que complementan el sabor de la calabaza (no confundirla con el calabacín verde que tanto aman las abuelas…y que tanto rifa también; en fin, otra historia). Tienen que probar…Corrijo, TIENEN que probar esta maravilla de 6.6 grados de amor. En especial si disfrutan de los sabores, olores, platillos y sensaciones otoñales. Beer Factory, gracias por tanto y perdón por tan poco. ¡Tienes nuestro eterno respeto!

¡Felices fiestas tenebrosas, bandita! ¡Muaajaajaajaa! (les prometo que fue el último)

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Señoras, señoros y señores, les damos una excitadísima bienvenida porque se viene una de las ya-legendarias ¡catas a ciegas! (tod@s ponen cara de emoción máxima)

Para quienes llevan siguiéndonos desde nuestros humildes inicios, sabrán que –de vez en tres (porque somos tres…¡ja!)– realizamos unas catas vendados e intentamos adivinar qué ostias estamos bebiendo y qué opinamos de las bebidas en cuestión.

Pues el propio Maestro Bueno decidió sacar los antifaces y poner a prueba (o en ridículo) nuestros paladares. Los resultados fueron hermosos, sublimes, magníficos y ¡simplemente de re-chupete!

Y ¿qué bebimos? Nada más y nada menos que 3 de los whiskitos de la cava de Don Bueno. ¿Blended, se preguntarán? ¡Por supuesto que no! En esa cava hay puro Single Malt, de tierras lejanas y mayoritariamente primer-mundistas (qué ganas…).

Probablemente el nombre Glenfiddich les suene, ya sea que los hayan probado o visto en algún dispensario de alcoholes. Déjenos decirles que, si sólo los han visto y pasado de lado, ¡se han perdido de una maldita maravilla de whiskys!

Provenientes de Escocia y con la insignia de un gallardo y cornudo venado, estos whiskys de una sola malta han sido de los más premiados del mundo, y con razón de sobra.

Por lo pronto, diviértanse un ratito viéndonos jugarle al sommelier y esperamos que pronto se hagan de una de estas botellas. Tendrán tiempo de agradecernos después.

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