瑞士盛產起司，當地的起司火鍋可以用多逹五至六種的起司來做，種類十分多。在小鍋中加入酒，用酒精爐加熱，再放入一塊起司，融化後，濃濃的奶香便散開來。這時候，用長叉子叉一小塊麵包，放進火鍋，麵包上就會蘸上一層香濃起司。

相傳馬可波羅從中國返回義大利的途中，在瑞士迷了路凍僵了。住在附近的村民把他救了回家，飢餓的馬可波羅跟村民說他很想吃在中國見到的熱騰騰的火鍋，指手劃腳地向村民描繪了火鍋的樣子。村民答應了他，但那裡只有一瓶白酒，一塊及乳酪和幾片麵包，失望的馬可波羅靈機一觸，發明了非常有名的"瑞士起司火鍋" （基本上我覺得是唬爛的啦）

另外一個則是勃根地炸肉火鍋（Fleischfondue），這項火鍋對當地人來說相當特別，因為他雖然用著跟中式火鍋類似的鍋子，但裡頭則是一鍋油，食用方式還是以叉子叉著肉，然後直接放入鍋內炸熟。（不就是炸肉）

瑞士還有另一種大家都知道的巧克力火鍋（Fondue au chocolat），這項起源於瑞士，卻在美國發揚光大的另類火鍋，吃法跟起司火鍋一樣，只是把起司換成巧克力，而食材則變成水果、餅乾與麵包。（甜到很牛鈴）

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