Слоган Science of Brewing не оставляет пивоварне места для ремесла или искусства? Какое оборудование лучшее с точки зрения соотношения цены и качества? Какая рентабельность у пивоварни Zavod? Был ли выполнен первоначальный бизнес-план? Пивоварение методами стартапа: сколько MVP и пивотов и приходится сделать, прежде чем всё заработает? Этот принцип главный – продукт должен быть достаточным? На каком солоде работает Zavod? Какие дрожжи используются? Доколе (формулировка Александра С.) Zavod будет варить томатки? Успех пива сегодня напрямую зависит от рейтингов в Untappd?  Герой выпуска – Александр Горбачёв, CEO и сооснователь пивоварни Zavod.  

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507   

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.    

По всем вопросам: [email protected]

Кто пивной сомелье номер один? Почему пивная тусовка такая токсичная? В чём заключается работа бренд-амбассадора? Какое нужно для этого образование? Должен ли бренд-амбассадор испытывать искреннюю любовь к продукту? Как формируется пивная мода? Как возникла идея проекта Rock'n'Beer? Какое само крутое пиво появилось за время его существования на пивоварне Knightberg? Сидр – полноценный участник крафтового рынка? Или случайный попутчик? Какие пивные фестивали надо обязательно посетить?  

Герой очередного выпуска – Сергей Яскевич, амбассадор пивоварни Rewort, постоянный автор журнала RealBrew и создатель нанопивоварни Coma.  

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507   

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.    

По всем вопросам: [email protected]

Как кандидата юридических наук занесло в пивоварение? Трудно ли открыть собственную контрактную пивоварню? Сколько пива варит Lux in Tenebris и на чьём производстве? Сколько человек работают на пивоварне? Как контролировать действия чужого персонала, чтобы не потерять собственное пиво? Что такое крафт? Много ли токсичных элементов в крафтовой тусовке? Как интерпретировать оценки с «Тапка»? Надо ли принимать их близко к сердцу? Правда ли, что IPA – это новый лагер? Насколько важно для пивовара попадание в стиль? Какие книги надо читать начинающим пивоварам? Какие сертификаты нужны профессиональному пивному сомелье? Какое техобслуживание проходят профессиональные инструменты дегустатора – вкусовые рецепторы? Что сложнее для восприятия и анализа: пиво или вино?   

Герой выпуска – Михаил Пахалов, пивовар контрактной пивоварни Lux in Tenebris.   

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507   

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.    

По всем вопросам: [email protected]

Их осталось только трое! Не все «Четыре пивовара» пережили запуск собственного производства, но название решили не менять. Сколько сейчас регулярных сортов у владимирской пивоварни? Где продаётся их пиво? И какие планы по покорению мира? Когда ребятам надоест этот бизнес? Есть ли шанс переварить весь BJCP? Какие конкуренты во Владимире? А в России? Из чего собирали первое оборудование? И как выглядит производство сейчас? Метод проб и ошибок – главный метод познания? Сколько пива вылили в канализацию? Какое сырьё лучше? И замечают ли клиенты разницу? Вкусное и качественное пиво – не одно и то же. Можно ли сварить домашку промышленного уровня? А надо? Как начинающие пивовары относятся к отзывам на своё творчество? Как удаётся прогонять прочь суицидальные мысли после разгромных обзоров? Насколько важно быть в тренде? Можно ли сварить крутое пиво без любви к продукту? Что дают начинающим пивоварам коллаборации? 

Герой очередного выпуска подкаста – Игорь Максимов, один из «Четырёх пивоваров» и CEO пивоварни. 

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507   

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.    

По всем вопросам: [email protected]

Правда ли, что если неправильно собирать пивоварню «Номас», может получиться ракета? Сколько сейчас у завода запущенных проектов по всей России? Как повлиял коронавирус на загрузку производства? Сколько процентов клиентов по статистике не выдерживают и одного года на рынке? Легко ли переквалифицироваться из ракетостроителей в проектировщиков пивного оборудования? Китайцы тырят идеи у немцев – а у кого подсматривали миасские инженеры? Можно ли сохранить сегодня коммерческие тайны? Чем отличается крафтовое оборудование от классического? Можно ли сделать нечто среднее? Почему жёсткая обвязка лучше гибкой? Какая сталь используется? Откуда комплектующие – насосы, люки, запорная арматура? Есть ли сертификаты? Есть ли планы выходить на международный рынок? Какие ошибки допускают новички, которые заказывают оборудование? Как исправляют ошибки?

Герой этого выпуска – Сергей Борисович Бобин, замдиректора завода «УралСпецТранс», который выпускает пивоваренное оборудование под брендом «Номас». 

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507 

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]  

Сколько места занимает в квартире коллекционера пивная атрибутика? Сколько ещё осталось места? Какие экземпляры в коллекции самые ценные? Какие сокровища есть на сайте nuBo.ru? Сколько чекинов в «тапке»? Это тоже коллекция? На сайте нет копирайтов – исторические знания должны быть бесплатными? Рецепты пива стоят денег? Какие стили пива каждый должен попробовать? Какие бары посетить? Кружки или бокалы – из чего лучше пить? Чем закусывать? Когда культуры пития было больше: в 80-е годы прошлого века или сейчас? Что важнее: форма или содержание? вкус или качество? Чему современным пивоварам стоило бы поучиться у советских? 

Герой выпуска – Павел Егоров, блогер и коллекционер, автор сайта nuBo.ru

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507   

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.    

По всем вопросам: [email protected] 

Что произошло со стаутами FFF на «Невской пивоварне»? Кто виноват? И что делать? Пивоварение – это ремесло, наука или искусство? Что такое крафт? Крафт и масс-маркет несовместимы? Зачем FFF сварили лагер? Чего в нём такого особенного? Какие методы познания в пивоварении самые эффективные? Влияет ли как-то на пиво философия панка? Какая музыка лучше всего подходит для "Лоботомии" от AF Brew? Рецепты могут быть коммерческой тайной? Или в этом больше нет смысла? Как повторить Armageddon Blues в домашних условиях? Вкусовщина имеет право менять рынок? Какие отзывы выводят из себя? Какое пиво пьют в Израиле? Есть ли крафт? Когда появится специальное пиво к шаббату? И как заказать два пива в Израиле?

Героиня двадцатого выпуска – Полина Глейзер, пивоварыня FFF.

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.

По всем вопросам: [email protected]

Music Pairing от Полины:

1. "Лоботомия 2018" от AF Brew – https://youtu.be/ujujMaZfykk

2. Peach for the bitch от FFF – https://youtu.be/rCiBgLOcuKU

3. Томатка от Saldens – https://youtu.be/5WtjUK1jJyQ (а этот трек от меня лично)

4. "Атомная прачечная" от Jaws – https://www.youtube.com/watch?v=71TGOEWPwWY

5. Punk IPA от BrewDog – https://youtu.be/xHR-rzUjCzU