Tobias er uddannet læge og arbejder til daglig på en kræftafdeling. Han har sammen med plantebaseret diætist Marie Felding, udgivet bogen ‘Den Plantebaserede Kost’. Han er derudover patientrådgiver i Scleroseforeningen samt skribent og foredragsholder. Tobias har igennem mange år indgående beskæftiget sig med kost og naturmedicin og har bl.a taget kurser ved USA’s førende naturlæge, Dr. Andrew Weil.