นอกเหนือจากรส หวาน เปรี้ยว เค็ม ขม แล้ว ยังมีความอร่อยรสชาติที่ 5  คือ “อูมามิ”  ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของความกลมกล่อมในอาหารทุกจาน 
อูมามิ เกิดจากอะไร?  ชาติในภูมิภาคอาเซียนมีอาหารและเครื่องปรุงที่ทำให้เกิดรสอูมามินี้มากมายหลากหลายเมนู และเป็นอาหารที่มีวัฒนธรรมร่วมกันหรือกระทั่งมีเหมือนกันในหลาย ๆ ชาติ เพียงแค่คำเรียกขานแตกต่างกันไป  ซึ่งเกือบทั้งหมดคืออาหารที่ถูกหมักบ่มในเวลาที่เหมาะสมจนเน่า แล้วกลายมาเป็นของอร่อยในที่สุด

ร่วมไขเคล็ดลับความอร่อยของอาหารที่ทำให้เกิดรสอูมามิในภูมิภาคอาเซียนนี้ กับ ดร.ปิติ ศรีแสงนาม ในรายการ "เล่ารอบโลก"  ทุกวันอาทิตย์ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์