“Que el alimento sea tu medicina” fue la recomendación más recordada del padre de la medicina occidental, el griego Hipócrates. Un consejo sabio, que hemos ignorado a nuestro propio riesgo en tiempos modernos. En este episodio, Pilar Eguez nos habla desde sus experiencias como antropóloga especializada en salud nutricional y tradiciones alimentarias, para compartir perspectivas que pueden ayudarnos a fortalecer nuestro organismo, rescatando la identidad cultural del alimento.

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Notas del Episodio

Comidas que Curan - www.comidasquecuran.org 

Raspando coco - documental sobre las tradiciones culinarias de Esmeraldas  www.raspandococo.com 

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Revista Allpa - El poder de la fermentación https://www.allpa.org/el-poder-de-la-fermentacion/

Al rescate del encocao esmeraldeño  http://comidasquecuran.com.ec/al-rescate-del-encocao-esmeraldeno/ 

Comidas que curan sin culpa  http://comidasquecuran.com.ec/comidas-que-curan-sin-culpa-2/

En defensa de la comida tradicional: grasa saturada no es igual a grasa trans  http://comidasquecuran.com.ec/en-defensa-de-la-comida-tradicional-srs-salud-publica-grasa-saturada-no-es-igual-a-trans/

En defensa de la comida tradicional (inglés)  https://www.sacredcow.info/blog/in-defense-of-traditional-foods?format=amp 

Son mat - Sabor de manos (inglés)  https://www.woojiwon.com/mht-bad 

La verdad de las grasas  https://www.westonaprice.org/es/health-topics/la-verdad-de-las-grasas/ 

La grasa saturada nos hace bien  https://www.westonaprice.org/es/health-topics/la-grasa-saturada-nos-hace-bien/ 

Coronavirus y el microbioma humano  https://youtu.be/U5uzDGIx2_I

El microbioma de los Hadza (inglés, comienza en minuto 28:38) https://youtu.be/__6EZPBunqs?t=1718

Comer en familia protege a jóvenes de riesgo de obesidad  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4308550/

¿Pueden engordar los pensamientos? Instituto de la sicología de la alimentación (inglés) https://www.youtube.com/watch?v=oNtkhqxu4mI