徐仲說食話

EP110:台灣飲食器物學:碗盤的講究與將就


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主持人:台灣飲食文化研究 徐仲


與談人:產品設計師 黃若潔 / 陶藝家 劉森雨


一只碗,不只是盛食物的容器,它還在悄悄引導你怎麼吃、甚至影響食物的味道?


在這集找來產品設計師黃若潔和陶藝家劉森雨,一起聊聊台灣的食器設計。

從早期辦桌文化的七仙女盤、肉燥飯碗的特色、近年美耐皿的大量使用,

我們這集不只談美感,還談功能、文化和生活態度。


✧ 為什麼湯碗和飯碗不能通用?

✧ 一個碗形如何讓牛肉麵的湯頭更有層次?

✧ 從「將就」到「講究」,台灣人用餐具的思維差在哪?

✧ 工業量產和手作工藝,能不能找到平衡點?


這不只是關於餐具的對談,更是一次探索——如何用器皿,為台灣的味道找到自己的文化語法。


✧✧✧ ━━━━━━━━ ━━━━ ►►►


人聲處理 Vocal Editing | 馬健元 James Ma

錄音室 Recording Studio | 馬牙音樂 MAJA Studio

錄音師 Recording Engineer | 馬健元 James Ma

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徐仲說食話By 徐仲

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