這集我們會談到：

1.台灣目前的烏魚子類型多為人工養殖，分布於何處？

2.養殖VS野生烏魚子風味有差嗎？養殖業者怎麼說？

3.台灣上億的「烏金」產業要歸功於日本人？？

4.如何分辨雌烏與雄烏？製作烏魚子的過程有多繁複？

5.台灣與日本享用烏魚子方式不同！有哪些食用方式？

6.鱔魚主要分布的環境為何？曾出現怎樣的可怕故事？

7.為何中國鱔魚的菜系相當發達，與何地理環境有關？

8.鱔魚菜系為何傳入台灣？宜蘭有何相關傳說故事？

9.鱔魚為何普及於南部地區？與日治時期何人有關？

10.台灣當前為何沒有野生鱔魚？目前有何地進口？

11.番外1：目前台南地區出現什麼外來種肆虐？？

12.台南地區對於肆虐的外來種如何處理？面臨何問題？

13.番外2：金門地區也有無天敵的什麼外來種？？

14.引進外來食物的時候應注意哪些事情以免影響環境？

【背景介紹】

《餐桌上的台灣史》是鞭神老師所著，書中從漢人尚未來臺時代開始探索，從我們唾手可得的食材與物產，了解它們如何來到臺灣，又如何為世人熟知。歷經荷蘭、明清、日治到民國——是什麼形塑了臺灣的味道….。

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【主持人】Joe、Anna、Fana

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