敏隆講堂YouTube頻道，線上收看 ➠ 飲食文學 第8講

日期：2011.10.18

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【課程提及文章或書目】

✦〈辦桌〉/ 梁正居 / 《聯合報》副刊2002.2.11

✦〈食有魚〉/ 李黎 / 《中國時報》人間副刊1999.5.6

✦〈排骨麵的魅力〉/ 廖玉蕙 / 《中國時報》人間副刊1986.9.19

✦〈黑手黨與提拉米蘇〉/ 李昂 / 《中國時報》《聯合報》繽紛版2001.3.14

✦〈鴨賞與糕碴〉/ 李潼 / 《迷信狀元》(晨星)

✦〈賣麵炎仔〉/ 楊健一 / 《中國時報》人間副刊1999.9.12

✦〈肉慾廚房〉/ 簡媜 / 《下午茶》(洪範)

✦〈生素情事〉/ 愛亞 / 《葡萄紅與白》(爾雅)

✦《經典蔬食——名人廚房》/ 雷恩‧貝瑞 (柿子文化)

✦〈嫁茄子〉/ 方梓 / 《采采卷耳》(麥田)

✦〈蛤蜊的氣味〉/ 柯裕棻 / 《中國時報》人間副刊2000.12.12

✦〈第九味〉/ 徐國能 / 《第九味》(聯合文學)

✦〈食髓〉/ 徐國能 / 《第九味》(聯合文學)

✦〈刀工〉/ 徐國能 / 《聯合報》副刊2000.10.21-22

✦《禪食慢味——宗哲和尙的精進料理》/ 藤井宗哲 (橡實文化)

✦《用心飲食》/ 珍‧古德 (大塊文化)

✦《美食家》/ 陸文夫

✦《終極饗宴——50位世界名廚的最後晚餐》/ 米蘭妮‧德尼亞 (時周文化)

課程用書│ 《台灣飲食文選》(二魚文化)

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葉思芬主講 飲食文學

文學書寫人生。人生百味雜陳。

若在文字的篇章中，藉著某些食物的氣味與滋味，牽引出記憶深處的心情與感動，不僅作者因之擁有一段難以忘懷的人生故事；讀者也因而可以各自品味、各自聯想者，是謂「飲食文學」。

台大史研所中國藝術史碩士。曾任教於台灣科技大學，講授「紅樓夢欣賞」、「藝術賞析」、「張愛玲」等。

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