參考書目：《臺灣菜的文化史：食物消費中的文化體現》，作者 陳玉箴。

這集我們會談到：

1.「八寶飯」「杏仁茶」VS「統一布丁」「養樂多」

2.裕仁太子最喜歡台灣料理宴席的哪一道菜呢？

3.日治時期高級台菜飯店「江東春蓬」是那些飯店？

4.日治時期多數酒樓常見「湯、羹、炒、炸」四大類

5.日治時期的台灣料理＝上層階級外食享用的高級、精緻料理

6.日治時期的庶民古早台灣味有哪些主食及副食呢？

7.少見的甜粥「烏九糜」的材料及食用的時間為何？

8.醃漬食物的重要性：儲存食物、節省開支及烹調時間

9.醃漬食物與致癌的相關說法與辯證

【背景介紹】

磯永吉（1886年11月23日－1972年1月21日），本籍日本廣島縣福山市。台北帝國大學（今國立臺灣大學）教授，農業家。1925年，他和末永仁將臺灣的在來米成功改良成蓬萊米，讓臺灣農民大幅增加收益，因而被尊為「蓬萊米之父」…..。

【主持人】Joyce、Joe、Anna、Fana

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