參考書目：《臺灣菜的文化史：食物消費中的文化體現》，作者 陳玉箴。

這集我們會談到：

1.早期台灣菜的烹調較為清淡，與那些因素有關呢？

2.日治時期的醬油價格竟然和肉類差不多！！

3.在調味料有限的情況下，平民百姓如何變化菜餚？

4.早期台灣有哪些節慶食物呢？有哪些甜粿、鹹粿？

5.台灣的四大年節糕點為何？分別有哪些涵義呢？

6.著名的年菜有哪些？分別有哪些有趣的習俗和涵義？

7.日治時期某些台南家庭除夕會出現什麼厲害的料理？

8.早期台灣的辦桌有幾道菜？不同階層的食材有何差異？

9.早期台灣多元的街頭點心：各種麵食類、日式、西式點心

10.Fana的俄羅斯點心分享，會搭配什麼食用？

【背景介紹】

擔仔麵是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔（tànn-á）」即閩南語「挑肩擔」之意。台南擔仔麵最早被歸為「點心」。原因是台灣只有很少數地方的氣候適合種植小麥（主要在台中大雅區一帶），直到台灣戰後時期之初，台灣本省人的主食都是米飯，因為麵粉的價格比米貴很多，所以麵屬於副食品，主要做成點心、小吃，當時只有家境較富裕的階層才有機會經常食用…..。

【主持人】Joyce、Joe、Anna、Fana

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