參考書目：《臺灣菜的文化史：食物消費中的文化體現》，作者 陳玉箴。

這集我們會談到：

1.為何戰後台灣菜變成難登大雅之堂的粗食小菜？

2.國共內戰時期，台灣的「節約運動」為何？

3.中國近期推動的「光盤運動」又是什麼呢？

4.台灣省政府時期的「經濟食堂」有哪些規定？

5.為何戰後的大型酒樓、酒家難以生存下去？

6.戰後台灣「新餐館」的消費者是誰？有哪些消費風氣？

7.『百鳥朝鳳凰』的食材及烹調方式為何呢？

8.彭長貴所創的「左宗棠雞」創作的淵源及特色

【背景介紹】

左宗棠雞，亦名左公雞、左家雞及左雞，由彭長貴在1952年於臺灣所創，一般歸類於中國菜系中的湘菜，卻不被湖南人認同，也有人將之歸類為融合多家菜系的創新中國菜。於北美受歡迎，常見於美國與加拿大的中餐館…..。

【主持人】Joyce、Joe、Anna、Fana

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