參考書目：《臺灣菜的文化史：食物消費中的文化體現》，作者 陳玉箴。

這集我們會談到：

1.外省人帶來了那些「麵食類」的相關小吃？

2.早期台北「中華商場」可以吃到哪些外省小吃？

3.北京：窩窩頭；四川：紅油炒手、麻辣火鍋

4.雲南：過橋米線的由來及其特色

5.陝西：牛肉泡饃；山西：刀削麵、貓耳朵

6.上海：油豆腐細粉；廣東：蠔油撈麵、及第粥

7.溫州：大餛飩；蘇州：蟹殼黃、生煎饅頭

8.眷村食物有哪些特色？受到哪些因素影響呢？

9.本土意識興起後，如何影響了台菜的發展？

10.原住民的飲食有何特色？各族群哪些風味餐？

【背景介紹】

中華商場是臺灣臺北市1992年已拆除的大型商場，中華商場落成後，總共可容納1,644個租戶，平均每戶只分得約2坪大的空間。八座商場建築中，每一座商場內的租戶所經營的行業各有其特色，信、義、和三棟有許多中國各地的小吃，當年在中華商場知名的飯館有「致美樓」、「清真館」、「老陸餡餅」、「老夏水餃」、炸麻花、山西小吃店，還有後來的「徐州啥鍋」、「上大人酒釀湯圓」、水煎包，還有晚上9點以後在六棟長沙街口的炸豬排及各式小菜…..。

【主持人】Joyce、Joe、Anna、Fana

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