參考書目：《臺灣菜的文化史：食物消費中的文化體現》，作者 陳玉箴。

這集我們會談到：

1.你覺得心目中能代表台灣的「台灣菜」是什麼呢？

2.日治時期的「台灣料理」是怎樣的菜色呢？

3.日治時期裕仁太子來台吃了哪些「台灣料理」？

4.日治時期台灣料理宴席與當前台灣喜酒宴席大比拚

5.「雪白官燕」「金錢火雞」VS「五彩大冷盤」「金菇燉魚翅」

6.「水晶鴿蛋」「紅燒火翅」VS「蔥油石斑魚」「酥蝦鮑魚腳」

7.「八寶焗蟳」「雪白木耳」VS「高麗菜豬心」「彩色鮮水果」

8.日治時期宴席上下半席的分界—「即席料理」

9.「紅燒水魚」「海參竹茹」VS「生炒鱔魚」「筍乾封肉」

10.「如意𩸭魚」「火腿冬瓜」VS「白酌草蝦」「干貝豬肚湯」

【背景介紹】

大正12年（1923）4月16日，日本皇太子裕仁，也就是三年後登基的昭和天皇，從基隆港登陸來到台灣，展開行啟之旅。皇太子的台灣之旅，少不了大開宴席。這十餘天旅程中的正式晚宴採取西式宴席，在此情形下，皇太子這趟台灣之旅中唯一的「台灣料理宴席」，也就格外引人矚目…..。

【主持人】Joyce、Joe、Anna、Fana

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