※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆

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2023年4月20日放送「☆328:低たんぱくでも筋骨隆々な人々、笹と竹でもジャイアントなパンダ」

https://voicy.jp/channel/1374/512944

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞

パプアニューギニア高地の人々(主食さつまいもの割合が非常に高い)もジャイアントパンダ(肉食動物の身体構造)も、腸内細菌を味方につけている？/とうてい真似は出来ないですが、腸内細菌叢を意識することなら出来るかも、という話です🇵🇬🐼

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35045306/

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2023年4月18日放送「☆327: 文字通り旬の"筍"(たけのこ)とメンマ国産化戦略」

https://voicy.jp/channel/1374/511250

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞

たけのこは旬が命ですが、取りそびれて伸びすぎた竹をメンマに加工する動きも。 輸入ほぼ100%のメンマの国内生産は食料自給率、放置竹林対策、アップサイクル、所得向上など多方面でメリット？（ちょっとメンマの話に振り切りすぎました、、すみません...）

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2023年4月12日放送「☆326-1:「"みょうが"の食べ過ぎで物忘れ」はなぜ言われてきたのか？(という推論) ＜ハーブ前哨戦①🌿＞」

https://voicy.jp/channel/1374/506650

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞

森林の香り成分としても知られる「α-ピネン」がみょうがにも多く含まれ、"冥加”とかけて武家の家紋にも比較的使わる。忘れることが出来るのはストレスや煩悩なのかもしれません。。(マウス実験ですが)海馬の神経成長因子とシナプス可塑性を調節する報告もあるようです。

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2023年4月13日放送「☆326-2:「忍者」は薬草の達人だった？🥷 ＜ハーブ前哨戦②🌿＞」

https://voicy.jp/channel/1374/508063

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞

忍者にとって薬草を使いこなすのも忍術で、壮絶なストレスから身を守りパフォーマンスを維持するために活用していた？自分の怪我や病気に用いたり、薬売りに扮して偵察したり、よもぎを火薬に使ったり、(種類や量によっては)敵に用いたり、用途も様々だっようです。

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2023年4月8日放送「☆325:「超加工食品」の分類はどれほど役に立つ？」

https://voicy.jp/channel/1374/503897

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい↑＞

超加工食品(Ultra-processed food)の研究は最近急激に増えてきていますが、分類がそもそも曖昧？をはじめ色々な意見があるようです。

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2023年4月2日放送「☆324:スポーツ応援と食事と心の状態」

https://voicy.jp/channel/1374/501146

1.応援チームが負けた翌日は飽和脂肪酸やカロリーの消費量が増えたり(URL・画像)、ストレスを感じていると甘さが感じにくく、酸味が強く感じされる？イチローさんの打席での儀式のように、食事に意識を集中するとマインドフルになれるかも、という変化球な話です。

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23925307/

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2023年3月26日放送「☆323:お茶の世界と「日日是好日」※書籍(映画)のネタバレ含みます🙇‍♂️」

https://voicy.jp/channel/1374/496881

"雨の日は雨を聴く。夏には暑さを、冬には寒さを味わう。どんな日も、その日を思う存分味わう。お茶とはそういう「生き方」なのだ。そうやって生きれば、人はたとえ周りが「苦境」と呼ぶような事態に遭遇したとしても、その状況を楽しんで生きていけるかもしれないのだ。"

https://www.nichinichimovie.jp/

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all

2023年3月24日放送「☆322:「ラマダン」に健康効果はある？」https://voicy.jp/channel/1374/495139

体重は1kg少しの体重減で、ラマダン終了後元に戻る傾向/その他心疾患リスク軽減や脳機能など研究は多岐に渡りますが、日没後の家族揃っての食事や、食べ物への感謝を忘れないという意義が重要なのかも。※当事者ではない考察ですのでご了承下さい、ご指摘歓迎です🙇

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2023年3月15日放送「☆321:"スギ花粉米"と"ゴールデンライス" 〜画期的だけど実用化の道険しい？お米の話」

https://voicy.jp/channel/1374/488817

"食べて花粉症を治す"スギ花粉米は2003年に開発されたが、「医薬品」扱いの見解により未だ実用化せず。ビタミンA欠乏の人々を救う？ゴールデンライスは環境団体の反対キャンペーンに合い、ノーベル賞受賞者100人以上が反対運動をやめるよう書簡に署名する動きも。

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jscrp/54/1/54_82/_pdf

How many poor people in the world must die before we consider this a "crime against humanity"?（書簡より）～食と科学・いつかスギ花粉米でも直面する課題かも？

https://www.supportprecisionagriculture.org/nobel-laureate-gmo-letter_rjr.html

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2023年3月12日放送「わたし作る人・ぼく食べる人」はなぜ根強い？食からみるジェンダー」

https://voicy.jp/channel/1374/488397

1.「わたし作る人・ぼく食べる人」...家庭の料理は女性という感覚が根強い日本。料理スキルは高齢になるほど女性で高く、男性で低い。いずれにせよ全ての世代でやはり女性が高く、それが女性の負担に繋がっているのかも。完璧ではなくシンプルが1つの鍵かも？

https://www.mdpi.com/2072-6643/14/9/1899