※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆

https://voicy.jp/channel/1374/all

2023年5月14日放送「お好み焼きは自由と"平和"の象徴である #G7広島サミット（歴史と時事を交えた雑談回です）」

https://voicy.jp/channel/1374/527746

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞

歴史にタラレバはないが、第二次世界大戦がなければ広島に原爆は落ちなかったし、戦後の食糧難にアメリカの余剰小麦を輸入することもなかった。お好み焼きという食文化もまた、時代に振り回され、現代に続いているのだ。（「熱狂のお好み焼き」）

https://okonomiyaki.or.jp/g7yaki

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2023年5月6日放送「☆331:児童図書からみる"相対的貧困"〜みんなはアイスをなめている #こどもVoicy」

https://voicy.jp/channel/1374/523152

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞

「周りのみんなが、あたりまえにできていることが、おれだけできない。そうだ、この「差」がおれをみじめにするんだ。」（おはなしSDGs みんなはアイスをなめている）※下記URLはこども家庭庁(移管前厚労省資料)

https://www.mhlw.go.jp/content/12501000/000974950.pdf

「（栄養失調や治療可能な病気で命を落とさなくても）みんなの「当たり前」が出来ない社会で”生き続けなければならない”のは、衣食住が満たされない絶対的貧困とは質的に異なる別の苦しみがあるのではないでしょうか。」（あなたとSDGsをつなぐ「世界を正しく見る」習慣）

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2023年5月2日放送「☆330:「チーム・ジンバブエのソムリエたち」 🇿🇼🍷※映画ネタバレ含みますのでご了承下さい！（ネタバレを避けたい場合は冒頭3分くらいで離脱してください。）」

https://voicy.jp/channel/1374/519944

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ワインの生産も消費もほとんどないジンバブエ出身のソムリエが、ブラインドテイスティングの世界大会に挑む。「クール・ランニング」のワイン版と言われたりもしていますが、コメディというよりありのままのドキュメンタリーで、社会問題という観点でも考えさせられます。

https://team-sommelier.com/

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2023年4月21日放送「☆329:目まぐるしく変わった？「あぶら」の常識」

https://voicy.jp/channel/1374/513489

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞

7か国研究の「飽和脂肪酸の摂取で心筋梗塞リスクが上がる」という結果に基づき、バター→マーガリン、低脂質の動きへ。ところが今度はトランス脂肪酸や高炭水化物の問題も。アンセル・キーズ博士は批判もありますが、ご自身は長寿だったそうです。

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2023年4月20日放送「☆328:低たんぱくでも筋骨隆々な人々、笹と竹でもジャイアントなパンダ」

https://voicy.jp/channel/1374/512944

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞

パプアニューギニア高地の人々(主食さつまいもの割合が非常に高い)もジャイアントパンダ(肉食動物の身体構造)も、腸内細菌を味方につけている？/とうてい真似は出来ないですが、腸内細菌叢を意識することなら出来るかも、という話です🇵🇬🐼

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35045306/

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2023年4月18日放送「☆327: 文字通り旬の"筍"(たけのこ)とメンマ国産化戦略」

https://voicy.jp/channel/1374/511250

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たけのこは旬が命ですが、取りそびれて伸びすぎた竹をメンマに加工する動きも。 輸入ほぼ100%のメンマの国内生産は食料自給率、放置竹林対策、アップサイクル、所得向上など多方面でメリット？（ちょっとメンマの話に振り切りすぎました、、すみません...）

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2023年4月12日放送「☆326-1:「"みょうが"の食べ過ぎで物忘れ」はなぜ言われてきたのか？(という推論) ＜ハーブ前哨戦①🌿＞」

https://voicy.jp/channel/1374/506650

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞

森林の香り成分としても知られる「α-ピネン」がみょうがにも多く含まれ、"冥加”とかけて武家の家紋にも比較的使わる。忘れることが出来るのはストレスや煩悩なのかもしれません。。(マウス実験ですが)海馬の神経成長因子とシナプス可塑性を調節する報告もあるようです。

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2023年4月13日放送「☆326-2:「忍者」は薬草の達人だった？🥷 ＜ハーブ前哨戦②🌿＞」

https://voicy.jp/channel/1374/508063

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞

忍者にとって薬草を使いこなすのも忍術で、壮絶なストレスから身を守りパフォーマンスを維持するために活用していた？自分の怪我や病気に用いたり、薬売りに扮して偵察したり、よもぎを火薬に使ったり、(種類や量によっては)敵に用いたり、用途も様々だっようです。

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2023年4月8日放送「☆325:「超加工食品」の分類はどれほど役に立つ？」

https://voicy.jp/channel/1374/503897

＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい↑＞

超加工食品(Ultra-processed food)の研究は最近急激に増えてきていますが、分類がそもそも曖昧？をはじめ色々な意見があるようです。

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https://voicy.jp/channel/1374/all

2023年4月2日放送「☆324:スポーツ応援と食事と心の状態」

https://voicy.jp/channel/1374/501146

1.応援チームが負けた翌日は飽和脂肪酸やカロリーの消費量が増えたり(URL・画像)、ストレスを感じていると甘さが感じにくく、酸味が強く感じされる？イチローさんの打席での儀式のように、食事に意識を集中するとマインドフルになれるかも、という変化球な話です。

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23925307/