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☆402:にんじんの代わりに、サプリメントじゃ駄目？
2024年3月7日

20mgや30mgは少なく見えますが、1mg=1000μgで食事からの摂取量とは文字通り桁が違う/食生活の思いと行動の「認知的不協和」をサプリメントが解消してくれる側面は確かにあるのかも…

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☆401:「にんにくの日」は過ぎてしまいましたが…せっかくなので"にんにく"考察🧄
2024年3月2日

にんにくは「アリシン」という成分が知られていますが、その殺菌効果と"適量での"ホルミシス効果があるのかも？2月29日は4年に1度のにんにくの日でしたが、それに関係なくほどほどに恩恵を頂きたいところです。

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☆400:「キリマンジャロとルカニ村」〜安ければいいのか問題とフェアトレード
2024年2月28日

1.今回取り上げた物語(実話ベース)は「コーヒーを飲んで学校を建てよう」という本タイトルで絵本にもなっています🇹🇿☕️

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☆399:栄養表示が前に出る？〜分かりやすい栄養成分表示の取組に関する検討会

2024年2月25日

https://r.voicy.jp/MLmPdQqnYmz

英国式（摂取基準に対する割合+含有量に応じて色分け）・フランス式（栄養スコア方式）・イタリア式（摂取基準に対する割合・色分けまではしない）etc…口説明だと分かりにくいので、よろしければVoicyチャプター写真やURLをご参照下さい。

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☆398:研究者の執念？が科学を進歩させる。食と健康の世界も。

2024年2月24日

https://r.voicy.jp/LaVk5QyM6my

ナイアシンとペラグラ（☆37）・ビタミンCとセント=ジェルジ（☆154）etc...駆け足になってしまいましたが、うち一部は過去放送で詳細を取り上げています。（放送概要欄）

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☆397:ちょっと体調崩したかも…そんなときの食❄️

2024年2月18日

⁠https://r.voicy.jp/4p9qkwyM8Kl

ビタミンC・D・E（※一部DをCと言い間違えた箇所があります🙇‍♂️）はちみつ・キウイ・緑茶・"酒は百薬の長"もなくはない？etc...風邪やインフルエンザにまつわる食の話は何かとありますが、何より休息は大事ですね。どうかご自愛ください。

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☆396:チョコレートも人も「温めれば、何度だってやり直せる」

2024年2月14日

https://r.voicy.jp/ByKob5QDrVn

「障がい者や性的マイノリティなど多様な人たちを受け入れるのは、彼らを「救いたい」と思っているからでも、彼らの「居場所」を作ってあげたいからでも、社会貢献でも何でもない。企業や組織、社会が成長していくために必要なアクションの一つだと本気で考えているからだ。」

「現代では、どの分野でもイノベーションが求められている。イノベーションというと、ＡＩやロボットといったモノやサービスのイノベーションばかりを想像する。でも、凸凹やグラデーションを素直に受け入れる「心のイノベーション」があってもいいのではないかと思う。」

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☆395:"賞味期限"と消費者の気持ち（雑談回）+コメント御礼🙇‍♂️

2024年2月12日

https://r.voicy.jp/6d9AbRPrbV8

※賞味期限・食品ロス関連の放送回は、☆99・☆101・☆238・☆S3でも取り上げています↓

☆99:賞味期限はあくまで「おいしいめやす」

2021年4月13日

https://voicy.jp/channel/1374/145019

☆101:「期限」にまつわる商慣習と、消費者に出来ること

2021年4月17日

https://voicy.jp/channel/1374/146487

☆238:食品ロスは色々な意味で損になる？

2022年5月8日

https://voicy.jp/channel/1374/320162

☆S3:食品ロスも生まれ変われる？〜目に見えない・データに出ないフードロス ＜ショート回＞

2024年2月3日

https://voicy.jp/channel/1374/720109

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☆394:その調味料、どう保存してる？

2024年2月10日

https://r.voicy.jp/GZV0XxBYpVW

スパイス系・味噌・柚子胡椒/豆板醤・粉チーズ・醤油・めんつゆと製氷皿・みりん(風調味料)etc…賞味期限はあくまで"おいしいめやす"。意外と駄目にしがちな調味料も無駄なく美味しく頂きたいものです。

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☆393:「料理」は生涯を通じて食と健康の役に立つ？

2024年2月4日

https://r.voicy.jp/YQm4bb2d1V2

調理スキルとやせリスク(特に料理を作ってくれる人がいない高齢男性)・料理と食生活改善・料理はデュアルタスクで脳活の最高峰？社会的つながりと身体機能、ゆくゆくは死亡率低下につながる？（チャプターリンクは☆392料理のお手伝い編）