Ernährungscast

Jeder kennt sie, die Leute die niemals zunehmen egal wie viel sie essen und die Menschen die selbst von Gemüse zunehmen. Doch was ist dieses Phänomen? Ganz einfach: Kalorien!  Sie entscheiden ob eine Person zu oder abnimmt. Entscheidend ist die Kalorienbilanz. Wieso wir meist nur denken das eine Person alles essen kann was sie möchte, erkläre ich dir in dieser Folge.

Wasser ist einer der wichtigsten Lebensmittel die es gibt und doch wird es oft vergessen. 2L am Tag werden empfohlen [https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/wasser/] und das nicht ohne Grund. Unser ganzer Körper verbraucht über den Tag Wasser. Sogar im Schlaf. 

Wofür unser Körper Wasser braucht und wie du deine Flüssigkeitszufuhr erreichen kannst erkläre ich dir in dieser Folge. Natürlich gebe ich auch direkt Tipps an die Hand, wie du dein Wasser interessanter gestalten kannst. 

"Frisches Gemüse ist besser als tiefgefrorenes Gemüse". Diese  Aussage stimmt nicht ganz, denn unser frisches Gemüse hat während seiner Reise in unseren Supermarkt einiges an seinen Inhaltsstoffen verloren. 

Was du über Tiefkühlprodukte wissen solltest und worauf du achten solltest erfährst du hier.

Mal wieder geht es um die Kohlenhydrate. Um genauer zu sein um die Fruktose. Trotz ihres positiven Namens, ist auch Fruchtzucker mit Vorsicht zu genießen. Der Gedanke "es ist in Obst, also muss es gut sein " ist falsch und kann zu Problemen führen, wenn du zuviel davon isst. 

Dennoch sei gesagt Zucker (Fruktose, Glukose, ganz egal) ist nicht böse oder schlecht, sondern der Umgang in der Menge an Zucker ist für deine Gesundheit ausschlaggebend!

https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/diaetetik/diabetes-mellitus/fructosezufuhr-insulinresistenz/

Was bedarf es um dein Immunsystem zu dieser Zeit gesund zu halten? Vitamine und Mineralstoffe, ganz klar!

In dieser Folge gebe ich dir verschiedene Vitamine und Mineralstoffe + die Lebensmittel in denen sie enthalten sind mit an die Hand.

Manche kennst du sicher schon, andere sind aber bestimmt auch neu. 

https://anchor.fm/dashboard/episode/ebihn6

https://anchor.fm/dashboard/episode/ebe9vr

https://anchor.fm/dashboard/episode/ealu0t

Schlieper, Grundfragen der Ernährung 21. Auflage

Wegen Corona sind viele von uns momentan an Ihr Haus oder Ihre Wohnung gebunden. Langeweile tritt  auf. Der Gang zum Kühlschrank ist nicht weit und essen ist ja auch genug da. Heißhunger und essen aus Langeweile ist angesagt. 

Ich gebe dir jetzt Tipps an die Hand um das zu vermeiden!

Die Erkältung mal wieder am kommen, die Folgen kommen trotzdem.

Sekundäre Pflanzenstoffe haben positive Effekte auf unseren Körper! Ich rede nicht nur von den Flavonoiden im Wein, sondern von den 9 verschiedenen Gruppen an Pflanzenstoffen. Insgesamt gibt es in unserer Ernährung 5000 bis 10000 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Um das übersichtlich zu halten wurde sie in Gruppen sortiert. Ich werde auf 4 eingehen. Die Carotinoide, die Phytosterine, die Saponine und die Polyphenole. Auch die Flavonoide im Wein gehören dazu.

[Schlieper, Grundfragen der Ernährung 21. Auflage]

https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-ihre-wirkung/

Das zweite Vitamin in der Reihe welches ich bespreche, ist das Vitamin A. Am bekanntesten ist es dafür unsere Sehkraft zu verbessern und reichlich in Möhren vorhanden zu sein. Beides stimmt auch, den Vit. A hilft in unserer Sehkraft mit. Doch das ist nicht die einzige Funktion von Vit. A. Retinol ( Begriff für Vitamin A) hilft im Zellwachstum mit, stärkt das Immunsystem und spielt im Haut und Epithelschutz eine große Rolle.

Doch meist wird eine wichtige Sache vergessen. Es ist ein fettlösliches Vitamin! 

https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-a-b-carotin/

Schlieper, Grundfragen der Ernährung 21. Auflage

Meist definieren wir unsere Lebensmittel danach ob sie gesund oder ungesund sind. Gemüse und Obst sind gesund, Pizza und Döner sind ungesund. Doch was verbirgt sich hinter der Aufteilung und warum machen wir das?

Eisen ist ein Spurenelement was für unseren Köper essentiell ist. Eisen ist wichtig für viele Stoffwechsel Abläufe als Cofaktor und sorgt dafür, dass der Sauerstoff in den Lungen ankommt. Die Rotfärbung des Blutes brauche ich gar nicht erst erwähnen, das weiß jeder.Doch wusstest du, das wir nicht die 100% Eisen resonieren die wir essen? Unserer Körper besteht aus ca. 5g Eisen und doch nehmen wir täglich nur 1-2 mg auf. Normalerweise reichen diese paar mg auch aus, aber es gibt auch Menschen die einen erhöhten Bedarf haben.

Auch liegt eine Unterscheidung zwischen pflanzlichem und tierischem Eisen vor. Durch Kombination von anderen Vitaminen können wir unsere Eisen Resorption auch noch Steigern.

Note: Bei Minute 3 musste ich aufgrund von Hintergrund Lautstärke etwas schneiden.