La taxation du chocolat en France est un exemple frappant de la complexité fiscale liée à la Taxe sur la Valeur Ajoutée (TVA). Cette complexité résulte de la classification détaillée des produits chocolatés, chacun étant soumis à un taux de TVA spécifique en fonction de sa composition, de sa présentation et de son utilisation prévue.

1. Taux de TVA applicables au chocolat

En France, les principaux taux de TVA applicables sont :

Taux normal de 20 % : Il s'applique à la majorité des biens et services.

Taux réduit de 5,5 % : Destiné aux produits considérés comme de première nécessité, notamment certains produits alimentaires.

2. Classification détaillée des produits chocolatés

La détermination du taux de TVA applicable aux produits chocolatés dépend de plusieurs critères spécifiques :

Chocolat noir : Considéré comme un produit de première nécessité, il est soumis au taux réduit de 5,5 %.

Chocolat noir fourré : Malgré sa base de chocolat noir, le fait qu'il soit fourré le soumet au taux normal de 20 %.

Chocolat au lait et chocolat blanc : Ces variétés sont taxées au taux normal de 20 %.

Chocolat de ménage au lait : Destiné à être fondu pour des préparations pâtissières, il bénéficie du taux réduit de 5,5 %.

Bonbons de chocolat : Les produits de la taille d'une bouchée (moins de 20 grammes et 5 centimètres) contenant au moins 25 % de chocolat sont soumis au taux réduit de 5,5 %.

Orangettes : Ces confiseries à base d'écorces d'orange confites enrobées de chocolat bénéficient du taux réduit de 5,5 %, même si leur longueur dépasse légèrement 5 centimètres.

Pâtes à tartiner : Les pâtes à tartiner contenant du chocolat, comme le Nutella, sont taxées au taux réduit de 5,5 %.

Assortiments de chocolats : Lorsqu'un assortiment contient des produits soumis à des taux de TVA différents, une ventilation est nécessaire pour appliquer le taux approprié à chaque composant. Si cette ventilation n'est pas possible, le taux le plus élevé s'applique à l'ensemble.

Chocolats de Pâques : Les moulages en chocolat noir sont soumis au taux réduit de 5,5 %. Cependant, si ces moulages sont garnis de produits soumis au taux normal de 20 %, une ventilation des taux est nécessaire.

Produits enrobés de chocolat : Les produits où le chocolat représente moins de 25 % du poids total, même s'ils sont de la taille d'une bouchée, sont soumis au taux normal de 20 %.

3. Conséquences et critiques

Cette multitude de classifications entraîne une complexité administrative pour les producteurs, les distributeurs et les autorités fiscales. Dominique Schelcher, directeur général de Système U, a critiqué cette situation en déclarant que le chocolat compte "pas moins de 10 catégories fiscales pour son taux de TVA", illustrant ainsi la complexité bureaucratique entourant ce produit.

Cette complexité peut également prêter à confusion pour les consommateurs, qui ne sont pas toujours informés des différences de taxation selon les types de chocolat. Par exemple, une tablette de chocolat noir est taxée à 5,5 %, tandis qu'une tablette de chocolat au lait est taxée à 20 %, sans que cette distinction soit nécessairement visible sur le prix final...

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