Dans cet extrait, Guillaume Sanchez revient sur la première critique reçue lors de l'ouverture de son premier restaurant Nomos.
Cette "mauvaise critique" publiée à l'époque dans le Figaroscope et écrite par le journaliste gastronomique Emmanuel Rubin a vivement touché Guillaume. Malgré les années, il en parle encore avec une vive émotion, mais il admet aujourd'hui que cette critique a joué un rôle décisif pour la suite de sa carrière. Il le confirmera d'ailleurs un peu plus tard dans l'épisode lorsqu'il racontera à Samir et Philibert l'ouverture de son second restaurant : Neso.
Pour découvrir l'épisode en entier, tapez "Business of Bouffe Guillaume Sanchez" sur votre appli audio préférée.
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By Philibert Chambre
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Dans cet extrait, Guillaume Sanchez revient sur la première critique reçue lors de l'ouverture de son premier restaurant Nomos.
Cette "mauvaise critique" publiée à l'époque dans le Figaroscope et écrite par le journaliste gastronomique Emmanuel Rubin a vivement touché Guillaume. Malgré les années, il en parle encore avec une vive émotion, mais il admet aujourd'hui que cette critique a joué un rôle décisif pour la suite de sa carrière. Il le confirmera d'ailleurs un peu plus tard dans l'épisode lorsqu'il racontera à Samir et Philibert l'ouverture de son second restaurant : Neso.
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