Dans cet extrait, nous revenons sur un sujet qui a mis Yuka sous le feu des projecteurs ces derniers mois : son combat contre les nitrites !

Julie Chapon, co-fondatrice de Yuka, nous explique tout d'abord ce que sont les nitrites et les raisons de leur utilisation dans la fabrication des charcuteries industrielles, malgré les alertes de l'OMS sur les risques pour notre santé. Ainsi, Yuka a lancé en 2019, avec l'association de consommateurs Foodwatch et la Ligue contre le cancer, une pétition pour faire interdire l'utilisation des nitrites. Attaquée en justice par la fédération des charcutiers, et condamnée en premier instance, l'application Yuka vient de gagner son procès en appel. Julie nous raconte comment elle a géré et vécu cette période agitée et décisive pour Yuka.

Pour découvrir l'épisode en entier, tapez "Business of Bouffe Yuka" sur votre appli audio préférée.

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