Eyjólfur Pálsson stofnaði Epal í 30 fermetra bílskúr fyrir meira en fjórum áratugum síðan sem er nú ein stærsta hönnunar- og húsgagnaverslun landsins með fjórar búðir. Hann lærði húsgagnaarkitektúr í Kaupmannahöfn og vinnan er hans helsta áhugamál, þó hann hafi nú eftirlátið syni sínum stjórn fyrirtækisins.

„Ég er nýbúinn að eignast Eggið [stólinn],“ segir Eyjólfur Pálsson. „Ég hef forðast að eiga á mínu heimili mest seldu hlutina úr versluninni, þannig ég skilgreini hvenær ég er heima og hvenær ég er í vinnunni,“ segir Eyjólfur. Hann hefur til að mynda aldrei tekið í mál að láta mynda sig á sínu heimili. „Það er ekki í boði. Ég vil bara hafa mitt prívat. Velkomið að taka myndir og viðtal í versluninni en ekki heima,“ segir Eyjólfur og gengst við því að vera prívat maður. „Væntanlega er ég of mikill vinnuhestur í mínu áhugamáli. Sem gerir það að ég hef átt þrjár konur og tvö börn, stráka, með sitt hvorri konunni. Það gefast allir upp á mér.“ Vinnan hans Eyjólfs snýst um hönnun sem er líka hans helsta áhugamál. Hann segir erfitt að fá fólk til að skilja hversu mikilvæg hönnun sé. „Össur, Marel, CCP, þetta byggist allt upp á hönnun. Auðvitað er fullt af tækni í kring um þetta en hönnun er lykilatriði“.