苹果酒是一种用苹果汁酿造的酒精饮料，是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，苹果内主要含果糖。苹果酒有甜味，果味浓。法国苹果酒主要生产地集中在诺曼底和布列塔尼。其酒精度从低于4%到相当高不等，Cidre Doux是一种甜味的果酒，所含酒精度在3%。Demi-Sec果酒在3~5%之间，而Cidre Brut是一种酒精度在4.5%及以上的干果酒。很多法国果酒都是发泡酒。