Foodness Talks

Nesse episódio com Pati Abbondanza do FoodLab, falamos sobre como remodelar seu negócio na prática.

Nesse episódio, Thomas Troisgros conta dos aprendizados de abrir uma das primeiras grandes redes de hamburgueria do RJ e de um novo projeto que nasceu no meio da pandemia. Dá-lhe burger

Tato Giovanoni, fundador do premiadíssimo Florería Atlántico em Buenos Aires, conta pra gente como a pandemia tirou um antigo sonho do papel. Drink na lata, e que lata!

A sua marca é muito mais do que a logo e o nome. Nesse episódio falamos de construção de posicionamento, tom de voz e propósito com a fundadora do Food-se, Vanessa Huguinin

Thiago Bañares, proprietário do TanTan e do recém inaugurado Ototo em SP, fala como foi a experiência e os aprendizados de operação de delivery dentro de suas casas.

Fabio Barbosa, Chef Executivo Regional da Compass Group nos EUA, com mais de 20 anos de experiência e fala com a Re Cruz sobre controles gerenciais de cozinha.

Como é o mercado para Buffet de casamentos, histórias e cuidados para entregar uma noite inesquecível para o seu cliente. Nosso convidado para o tema é Wanderson, um grande chef de Maceió, mais conhecido como Picuí. Ele é responsável por 99% dos casamentos na capela de São Miguel dos Milagres, um dos lugares mais lindo do Brasil para se casar.

Mais uma história inspiradora de uma empresária que descobriu uma maneira de manter o negócio aberto, com as contas pagas e ainda ajudando um monte de gente que precisa. Izadora Dantas, chef e sócia do Isla Café, em Pinheiros, SP, conta pra gente como foi esse processo e os aprendizados que essa ação trouxeram pra sua vida e seu negócio.

Empreender em família é um desafio? A Fernanda, sócia da Frida & Mina, premiadíssima sorveteria em SP, conta a experiência de trabalhar com o marido Thomaz. Participação especial, Raphaella Barcala, sócia do Botto Restaurante com o chefe marido, Leonardo Botto.

Rogério conta como foram as (super ágeis) adaptações do De Betti durante a pandemia. Uma injeção de animo e boas idéais pra quem está no mercado.