Francia hoy

Funciona en un antiguo depósito de material ferroviario que queda en la zona de la Villete, al extremo norte de París, que estuvo abandonado durante años. El año pasado, el lugar fue ocupado sin autorización legal por Aladdin Charni, un conocido gestor cultural de la noche parisina, y ahí instaló un restaurante que opera bajo principios del freeganismo.

El término viene del inglés freeganism, y designa un estilo de vida alterno al del consumo capitalista, cuyos adeptos procuran abastecerse gratuitamente de lo necesario para su subsitencia, generalmente cosas que han sido desechadas, y su principal combate es contra el desperdicio de alimentos.

El Freegan Pony recupera del mercado de Rungis, el centro de expendio de alimentos más grande del mundo, que queda a media hora hacia el norte de la ciudad, frutas y verduras que estaban destinadas a irse a la basura. Con esos productos, voluntarios que se ofrecen para trabajar en las tareas de cocina preparan un menú vegetariano de tres platos, por el que los comensales pagan lo que les dicta su voluntad. El dinero recaudado se reinvierte en el funcionamiento del restaurante, para comprar desde ingredientes que no se consiguen gratis en el mercado, hasta aparatos de cocina que son indispensable. No hay otra ganancia para sus gestores que la del disfrute y el reforzamiento de su convicción.

Alladin Charni, 32 años, es okupa, las personas que toman lugares de la ciudad que están en desuso para convertirlos en viviendas o en espacios de actividades colectivas. Con su ojo entrenado identificó ese antiguo depósito el año pasado y lo ocupó a inicios del verano. Charni También es freegano, es decir que sustenta su alimentación en productos en buenas condiciones que recupera de los basureros de los restaurantes o supermercados, una forma de consumo surgida en Nueva York en los años ochenta y hoy expandida por el mundo. Okupa y freeganista, que Alladin Charni desarrollara un proyecto de este tipo era cuestión de tiempo.

Todo en el Freegan Pony tiene como principio el reciclaje. El mobiliario para más o menos 80 comensales, vetusto pero aún servible, fue donado por Emmaüs, una organización de asistencia social que recupera objetos viejos para darles nueva vida.

En la cocina trabajan un jefe de operaciones y varios voluntarios que explotan su creatividad culinaria para aprovechar los productos recuperados. Hay pocos cocineros profesionales, la mayoría de voluntarios son personas venidas de diversos ámbitos, que adhieren a los principios del proyecto y que han querido participar en él en su tiempo libre.

El 3 de febrero de este año, la Asamblea Nacional Francesa adoptó una ley que impide a los supermercados tirar a la basura la comida no vendida. Además, obliga a que los distribuidores establezcan convenios con asociaciones caritativas para entregarles la comida sobrante. Los alimentos que ahora no podrán tirarse se destinarán al consumo humano, a la alimentación animal y a la producción de energía.

Se trata de la primera ley de este tipo que se adopta en el mundo, y los diputados franceses que la impulsaron esperan que se la replique en toda la Unión Europea.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que, a nivel global se desperdician cada año 1300 millones de toneladas de comida, es decir un tercio de todo lo que se produce para el consumo humano. Si solo un cuarto de esa cantidad se salvara, podrían alimentarse los 870 millones de personas que pasan hambre en el mundo.

Mientras en los países en desarrollo el problema se concentra en las fases de producción, almacenamiento y transportación, en los países desarrollados el foco está en las costumbres de los consumidores. Tiramos comida porque compramos en exceso, porque nos desaniman sus fallas estéticas, porque nos volvemos víctimas de las fechas de expiración, que en realidad señalan periodos de calidad óptima pero no comprometen riesgos sanitarios, o porque simplemente no tenemos conciencia del impacto que esto causa.

De acuerdo a la FAO, en los hogares de Norteamérica y Europa se desperdician al año un promedio de 100 kg de comida por persona. En América Latina son 25 kg por persona.

En dinero, la cantidad de alimentos desperdiciados a nivel global representa 990 mil millones de dólares al año, es decir, para tener una idea, casi tres veces el presupuesto de Francia para 2016. Para el ambiente el perjuicio es dantesco por donde se lo mire. Bastaría con decir que después de los autos, el sistema de producción de alimentos usa más combustibles fósiles que cualquier otro sector de la economía.

Aunque los responsables del Freegan Pony están concientes de que el impacto de su proyecto es limitado, están convencidos de que solo la organización de la comunidad hará realidad cambios que la sociedad necesita. El lugar en el que funciona el restaurante pertenece a la alcaldía de París, y al haber sido tomado sin autorización corre el riesgo de ser desalojado.

Actualmente hay un proceso en curso para decidir si las autoridades otorgan el permiso de funcionamiento. De ser el caso, Aladdin y sus amigos planean abrir el Freegan Pony durante toda la semana, lo que significaría el aprovechamiento de más alimentos que, de otra forma, se acumularían en los vertederos de basura. Un siguiente paso -sueño- será instalar refrigeradores llenos de comida en los espacios públicos, para que quien necesite; simplemente aproveche esos alimentos.

Entrevistados: Aladdin Charni y Gilia Bataille, miembros del Freegan Pony. Clientes, voluntarios y colaboradores del restaurante.

Siete años después de su estreno, la película 'Anticristo', del cineasta danés Lars von Trier, sufrió un duro revés en Francia. La justicia del mismo país que galardonó a su protagonista, como mejor actriz en el Festival de Cannes, acaba de decidir la anulación de su licencia de explotación para menores de 16 años, a causa de sus escenas explícitas de sexo y violencia.

Esta decisión limita la distribución del filme y, entre otras cosas, obstaculiza su difusión en televisión.

Detrás de esta decisión está la asociación Promouvoir (Promover) , que se anota con esto una nueva victoria en su cruzada cinematográfica, como lo dice Isabelle Danel, presidenta del sindicato francés de críticos de cine: "Todo comenzó en el 2.000 ... cuando logran hacer revalidar la prohibición a menores de 18 años, que no existía en Francia. Han pasado 16 años en los que no han parado. Desde que sale una película donde hay un poco de sexo y de violencia, diría que están allí, listos para intervenir".

Promouvoir es una asociación ligada a sectores católicos tradicionalistas, fundada en 1996. Ultimamente, su preocupación principal es la industria del cine y su impacto en niños y jóvenes. ¿Por qué sus miembros decidieron acudir a la justicia para pedir la recalificación de Anticristo?

La explicación de André Bonnet, abogado de Promouvoir: "Es para proteger a los niños porque, en Francia, el derecho es muy claro. Tiene varias disposiciones que dicen que cuando en una película hay escenas con sexo explícito o gran violencia no se puede autorizar a los menores de 18 años.  Desde hace varios años, la asociación Promouvoir pelea con el gobierno porque no quiere aplicar esta legislación".

En todo caso, esta pelea ha dado frutos. Ya han logrado anular la licencia de explotación de filmes como el galardonado 'La vida de Adèle' de Abdellatif Kechiche - también por contener escenas de sexo - o 'Love', de Gaspard Noé.

Ello va totalmente en contra de un mundo cinematográfico  acostumbrado a la apertura, como lo indica la socióloga Chloé Delaporte, profesora de estudios cinematográficos en la Universidad Paul Valéry (Montpellier): "Por principio, en Francia tenemos un sistema que podríamos llamar suave. Existe la tendencia a autorizar fácilmente las películas sin bloquearlas. Pasa seguido que películas que en Francia son autorizadas solo para mayores de 12 años sean autorizadas en Inglaterra solo para mayores de 16 años.  Es por esto que este tipo de decisiones constituye una censura".

Censura. La palabra se repite entre los realizadores franceses desde que se prohibiera la licencia de explotación de Anticristo.

Le preguntamos a Isabelle Danel, del sindicato de críticos de cine de Francia,  qué efectos puede tener en la industria cinematográfica una decisión como esta: "Es un poco temprano para decirlo. De ahora en adelante los realizadores van a tener cuidado de que no haya escenas y así no arriesgarse a que censuren su película. Hay una suerte de autocensura, que ya existe y que volverá. Evidentemente, en los años 3, los cineastas se autocensuraban, no incluían desnudos o escenas de amor para evitar la prohibición. Sí habrá consecuencias para los cineastas en un momento dado. Hoy, una película como 'Anticristo' se encuentra ante la imposibilidad de ser exhibida".

A Promouvoir se le acusa de querer imponer, judicialmente, su visión del mundo; es decir, valores cristianos y conservadores.

Promouvoir se defiende de acusaciones de intolerancia. Asegura que su meta es evitar a los niños el shock de enfentarse a escenas hiper realistas.

Pero, ¿es la justicia la que debe decidir qué películas deben o no ver los niños? En este caso, ¿no se está suplantando la autoridad de los padres? La respuesta de la socióloga Chloé Delaporte: "Una decisión como esta, de retirar la licencia de explotación, es efectivamente una intervención, es apropiarse de una responsabilidad de los padres. El principio de clasificación de una película por edad del público va en el sentido de responsabilizar a los padres".

André Bonnet, abogado de Promouvoir, opina lo contrario; es decir, que decidir si una película es o no apta para menores de cierta edad es una responsabilidad del estado.

Quisimos saber si las organizaciones de padres de alumnos coincidían con esta opinión. Se lo preguntamos a Rodrigo Arenas, miembro de la Federación de Padres de Alumnos de Francia: "Las decisiones de justicia son una forma de censura, finalmente, de algunas obras. Están relacionadas con lo que una sociedad, en un momento dado, no logra explicar, o que no quiere explicar también a sus niños". Arenas habla incluso de medida represiva.

¿La sociedad francesa toma un giro conservador? La pregunta queda en el aire, sobre todo porque hablamos de una asociación minoritaria, con unos 300 miembros. Pero si bien es minoritaria, es muy activa.

'Bang Gang', de Eva Hudson, pero también 'Les huit salopards' ('Los ocho más odiados), de Quentin Tarantino, también están en la mirilla de Promouvoir. Esta organización afirma que el filme de Tarantino tiene escenas chocantes para los adolescentes, sobre todo una larga secuencia de felación, así como imágenes de violencia extrema. La última palabra la tiene la justicia francesa.

Entrevistados: Isabelle Danel, presidenta del sindicato francés de críticos de cine; André Bonnet, abogado de Promouvoir; Chloé Delaporte, profesora de estudios cinematográficos en la Universidad Paul Valéry (Montpellier); Jean Marc Leveratto, sociólogo, especialista en cultura de la Universidad de Lorraine; Rodrigo Arenas, miembro de la Federación de Padres de Alumnos de Francia.