"Früher war alles egal, wie es geschmeckt hat, hauptsache, es hat desinfiziert", sagt Franziska Bischof. Heute sieht die Sache ganz anders aus. Im unterfränkischen Wartmannroth, nahe Bad Kissingen, betreibt die Edelbrandsommeliere ihre Brennerei, und daran angeschlossen eine Destillathek. Dort kann man in aller Ruhe all die Spirituosen, Brände und Geiste probieren, die Franziska produziert - und anschließend auch kaufen.

Ein Gespräch über Vorläufe, Mittelläufe, Nachläufe und darüber, dass es Schnaps nicht gibt.

Bild: erlebe.bayern - Florian Trykowski