Joan Gurguí, xef i propietari de La Bikineria del Mercat del Ninot, ens ensenya tots els trucs per fer el biquini perfecte.

Cruixent per fora, tendre per dins i ben gustós, són els alguns dels principals detalls en què ens hem de fixar, ens explica la Laura Conde, la nostra experta en gastronomia. Com aconseguir-ho? Els cuiners que hi treballen asseguren que un bon marinat és la clau.

Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, desmunta la mala fama del microones com a electrodomèstic que sovint s'utilitzat per a escalfar i descongelar aliments, però que també serveix a per cuinar-los!

Si hi ha un plat capaç d'agradar a tothom, és la pizza. El gastrònom Pau Arenós ens descobreix una pizza Margarita ben fresca ideal per passar els mesos de calor. Això sí, necessitareu una bona cullera per degustar-la.

Aprenem a fer un plat senzill, assequible i molt versàtil: pot servir com a snack per picar entre hores, com a acompanyament d'un plat principal, el podem menjar per esmorzar untat en una torrada o per berenar, i és ideal per compartir. A fer la recepta ens hi ajuda l'Anna Arisa, una de les 4 sòcies de la cooperativa agrogastronòmica social Sambucus, de Manlleu.

Aprenem els millors trucs per cuinar amb aquest estri oriental, que ens permet fer saltats amb molt poc oli. Plats sans i ben gustosos per als quals cal, sobretot, un bon domini del foc.

Consumir aliments de proximitat i de temporada és beneficiós perquè se'n conserven les propietats nutritives i organolèptiques, s'afavoreix l'economia local i es redueix la petjada energètica derivada del transport de productes. Però si tornéssim a l'estricta dependència del que és local i ens poséssim estrictes, no podríem tornar a assaborir xocolata, crema amb canyella o cafè, per exemple. Fins a quin punt podem o no comprar i vendre més enllà del nostre entorn immediat? En parlem amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia.

Avui el Pep Nogué ens explica tots els secrets per fer una bona pizza casolana. I per ajudar-lo, parlem amb dos pizzers experts en el tema.

Una amanida Cèsar ha de portar pollastre? La recepta original no en porta, ni tampoc mostassa ni maionesa. Descobrim la recepta perfecta de Pau Arenós.

El forner i pagès Iván Hernández, membre de la cooperativa Mas Corcó Pagesos Forners de Manlleu, ens ensenya a fer unes postres que, segons la temporada de l'any, es poden fer amb llimona, però també amb taronja o amb mandarina.