Dans les rayons des supermarchés, on trouve de plus en plus de produits estampillés « sans gluten ». Si le régime sans gluten est très en vogue, on estime que la véritable intolérance au gluten ne concerne que 1% de la population.

L’intolérance au gluten est une maladie auto-immune en réponse à la gliadine, une protéine présente dans le gluten. Cette réaction endommage l’intestin grêle, ce qui peut avoir de graves répercussions sur la santé.

Où trouve-t-on ce gluten ? Comment savoir si l’on souffre vraiment d’une intolérance au gluten ? Comment peut-on se faire dépister ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant Vous Savez - Santé".

Un podcast Bababam Originals, écrit et réalisé par Olivia Villamy.

Première diffusion : avril 2023

À écouter aussi :

Poissons crus : comment éviter les intoxications ?

Qu’est-ce qui provoque l’intolérance au lactose ?

ntoxications alimentaires : quelles sont les bactéries responsables ?

Retrouvez tous les épisodes de⁠ "Maintenant vous savez - Santé"⁠.

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