Hazlo Conmigo

Cuscús de Salmón

Me encanta que los planes salgan bien, como decía Hannibal del equipo A, y es que no saber qué hacer, que los niños te pidan cuscús de salmón y que cuando mires tengas todos los ingredientes es todo un win, y eso sin hablar de que esta receta se prepara en un periquete y está deliciosa.

Pues eso es lo que ha pasado y os voy a contar cómo preparar esta facilísima receta de cuscús.

Cuscús de Salmón – Ingredientes

Ablandando la cebolla

Dejamos reposar el cuscús de salmón

Cuscús de Salmón

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En esta ocasión os voy a contar cómo hacer un chupito muy entrañable para mí, que no es otro que la variación del coctel semáforo tradicional pero sustituyendo el licor 43 por cava.

Teniendo todo muy frio, tanto las bebidas como las copas para el cóctel semáforo, se mezcla un cuarto de la cantidad de chupito deseada de granadina, otro cuarto de peepermint y dos cuartos de cava, es decir, que de la bebida amarilla echamos el doble que de las verde y roja.

El orden para que no se mezcle la bebida y se vean las 3 capas de color del cóctel semáforo es servir en primer lugar la granadina, después el cava y por último el peepermint.

Si queréis ver el directo que hicimos en La Termica, en Málaga, en la noche en blanco que tuvo a bien incluir las JaPod15 en su parrilla de actividades culturales, de cómo hicimos el cóctel semáforo, podéis verlo en el siguiente enlace, por cortesía de radiopodcastellano.es:

El resultado del cóctel semáforo:

Cóctel semáforo

En un momento de prisa he hecho un solomillo al whisky y se me ha ocurrido contaros cómo se realiza la salsa al whisky para que podáis utilizarla con cualquier carne. Es una salsa muy socorrida que se puede utilizar junto a la carne o en un recipiente aparte.

En primer lugar desmenuzamos la pastilla de avecrem en un bol de cristal y lo mezclamos con el zumo del limón. Dejamos esta mezcla preparada a un lado.

Ahora machacamos los dientes de ajo y los doramos en el aceite de oliva para darle sabor al aceite.

Una vez que están dorado los dientes, se vierte el aceite con los ajos y todo en el bol con el avecrem y el limón. Lo removemos rápidamente y veremos que todo se mezcla. Tened cuidado que salpica bastante.

Listo, ya tenéis preparada la salsa al whisky para utilizarla con lo que más os apetezca. En mi caso utilicé la salsa para dejar al fogón 10 minutos a fuego lento el solomillo de cerdo, previamente dorado, en la salsa al whisky para que cogiese el sabor.

Para chuparse los dedos oiga…

Salsa Al Whisky

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Como añadido @Gravina82 nos envía la receta del estudiante, no os la podéis perder en el audio de este capítulo.

Esta receta la copio vilmente de la web de mi amigo Antonio Las Recetas del Capitán, que os recomiendo visitar.

En primer lugar se hace el caramelo y se cubre el fondo y los laterales de una fiambrera metálica que se pueda tapar para meterla en una olla exprés.

A continuación hacemos almíbar a punto de hebra con el 1/2 Kg de azúcar, el agua y la cáscara de limón.

Cuando esté listo el almíbar, se mezcla poco a poco con los huevos previamente batidos.

A continuación vertemos la mezcla en la fiambrera.

Se tapa la fiambrera y la ponemos al baño María unos 15 min en una olla exprés a presión máxima.

En el caso de que no cuaje del todo habrá que ponerla un poco más.

Ya sólo queda dejar enfriar y disfrutar.

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Aparte de @portifai con su receta del estudiante, en esta ocasión os cuento una receta fresquita para este verano tan largo que estamos sufriendo, ensalada de garbanzos.

Se pican todos los ingredientes en trozos muy pequeños, se escurren los garbanzos y se mezcla todo.

Una vez mezclado todo, se aliña al gusto con el aceite, la sal y el vinagre, y ya tenemos lista nuestra ensalada de garbanzos.

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