Hazlo Conmigo

Además de la receta principal, @manuelmenda y @portifai nos envían sus audios para amenizar el podcast. El primero con una receta del estudiante, tortillas de jamón y queso, y Porti con una petición-queja hacia el podcast.

En primer lugar se dora la carne en aceite para que el aceite coja bien el sabor y para que la carne se dore por fuera ya que si la cocinamos directamente en la olla no cogerá ese color.

Vamos echando la carne en la olla a presión a medida que se va dorando, para que no se cueza en el aceite mejor ir dorando pequeñas cantidades de carne.

Lo siguiente que hacemos es dorar ligeramente el ajo en la sartén, sin que se oscurezca demasiado.

Una vez dorado el ajo y la carne, mezclamos todo bien en la olla, añadimos el aceite que hemos utilizado para dorar el ajo y la carne, media taza de agua y una taza de vino blanco, dejamos que hierva un par de minutos con la tapa abierta, claro, para que se evapore el alcohol del vino.

Añadimos algo de sal, espolvoreamos con la pimienta negra molida, añadimos el pimentón, opcionalmente algo de orégano y tapamos la olla.

Una vez la olla llegue al tope de presión se baja el fuego a la mitad más o menos y dejamos que el cerdo al ajillo se cocine durante 10 minutos.

Ya tenéis listo el cerdo al ajillo. A disfrutarlo.

Cerdo Al Ajillo

Tenemos el honor de recibir de manos de Manuel Mendaña la receta del estudiante, que resulta de esta guisa.

Tortitas Manuel Mendaña

Y estas son las que yo hice.

Tortitas Jamon York y Queso

Para cualquier cosa, recordad, nos podéis encontrar en Twitter con las cuentas @TortitasNet o en mi cuenta personal @Materron. Enviadnos vuestras consultas tanto aquí como en comentarios en el blog o en el correo [email protected] La música del podcast:

En esta ocasión hacemos una variación de la receta que ya publicamos en el blog, Pescado al microondas, por lo que podéis ver la receta allí y aplicar los pasos a los lomos de atún al microondas

En este capítulo estrenamos una nueva sección, La receta del estudiante, que espero que sea de vuestro agrado.

No os digo más, salvo que disfrutéis este capítulo del podcast.

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¿Sientes que necesitas promocionar el podcast de cocina?

No te preocupes, para ponértelo fácil, aquí tienes la primera promo del podcast, para que la publiques donde creas conveniente.

Espero que os guste.

Decía @irreductible en la descripción de su cuenta de Twitter que él era un hombre normal y, por tanto, no le gustaba la coliflor. A pesar de que ha cambiado esto y ahora lo ha moderado con un simple no me gusta la coliflor, la constatación de su odio por esta verdura es evidente. Para paliar algo su sufrimiento, este truco le permitirá vivir en paz cuando alguien cercano quiera comer coliflor y este no quiera sufrir su olor.

En este capítulo les cuento a un par de amigos podcasteros un truco que me enseñó mi mujer el otro día, cómo cocinar la coliflor sin olor.

El método de preparación de la coliflor en este caso es simple, tan solo se trocea la coliflor, se introduce en un recipiente adecuado para el microondas y se le vierte encima un vaso de leche y algo de sal.

Se cocina en el microondas nuestra coliflor sin olor hasta que quede tierna, es decir, lo ponemos unos 10 minutos y vamos incrementando el tiempo en 5 minutos en función de como nos guste que quede de tierna la coliflor.

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Churros

Qué bonito es desayunar churros un domingo por la mañana, pero qué pereza da ir a comprarlos. Más aún con el fresquito que está haciendo y si le añadimos un fin de semana lloviendo tenemos la escalera de color para no tener la más mínima gana de salir a comprarlos.

Pero ¿qué pasaría si la receta de churros fuese realmente sencilla?, pues es así, la receta de los churros caseros es fácil y rápida, os la explico a continuación para que podáis daros el gustazo de no tener que salir para disfrutar de este exquisito manjar.

Lo primero es tenerlo todo preparado, ya que en cuanto el agua esté lista hay que tener la harina a mano.

En primer lugar ponemos en un cazo el agua con la cucharadita de sal hasta que esté a punto de romper a hervir, momento en el que separamos del fogón el agua y volcamos de golpe la harina, removiendo con energía para que mezcle cuanto antes.

En el momento que la masa sea más o menos homogénea es cuando podemos meterla en la churrera.

No nos debemos preocupar demasiado de que quede algún grumo, ya que con la presión que ejerce la churrera haciendo pasar la masa de los churros caseros por el orificio de salida, estos grumos se mezclarán con la masa si no han quedado demasiado grandes.

Una vez preparada la churrera, vamos sacando lazos de churros caseros y se fríen en abundante aceite bien caliente, a unos 180 ó 200 grados, se sacan cuando estén dorados y se dejan escurrir de aceite antes de servirlos.

A pesar de que la masa tan sólo se compone de agua, sal y harina, si al hervir el agua le echamos una cucharadita de mantequilla le daremos un sabor algo diferente, que disimulará un poco el sabor a harina, y si le añadimos una pizca de azúcar a la masa de los churros caseros conseguiremos churros algo más crujientes. Ya es cuestión de experimentar y encontrar el sabor que más se adapte a nuestros gustos.

La churrera que yo utilizo es la que os muestro en la foto, por que os sirva de referencia.

Churrrera

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PODCAST RECOPILADO Y EMITIDO ORIGINALMENTE POR El Show de Luz del Carmen EN:

http://www.spreaker.com/show/el_show_de_luz_del_carmen

Hazlo conmigo es un podcast de cocina, realizado por el señor Miguel Ángel Terrón (Y compañía), pero en esta ocasión tengo el honor de presentarlo, gracias al Día del Intercambio Podcastero.

Una persona me dio la receta para preparar unas tiras de pescado al limón con patatas mexicanas. Tras hablar con mi amigo Joan Segura Rives sobre el tema, le propuse participar en este audio y él aceptó. Esperamos sea de su agrado.

Si desean escuchar el podcast «Hazlo Conmigo», pueden encontrarlo en ITunes, Ivoox y en la página http://potencia.pro/tortitas.net , donde también verán muchas recetas y trucos.

Métodos de contacto de «Hazlo conmigo»:

Correo electrónico: [email protected]

Métodos de contacto de «El Show de Luz del Carmen»:

Correo electrónico: [email protected]

La música utilizada en este episodio, fue extraída del sitio web http://jamendo.com

Durante el desarrollo del podcast, se escucha de fondo el tema «Happy Joyful Whistling», del grupo «Akashic Records».

¡A disfrutar!