Hopfologie

By Thomas WitzerSociety & Culture Arts Leisure Food Hobbies

Hopfologie episodes

April 06, 2024Über die Gassn: Auf Besuch bei Brau Dein Bier
Privatfoto: Thomas
Ein Workshop bei Brau dein Bier, in Wien
Stichworte und Links zur Episode:
Brau dein Bier Workshop:
Termine und Anmeldung unter [email protected]
Robert Gutkais, Werbung Marketing, Vortragsleiter
Dieter Hofmann, Werbung Marketing
3. Bezirk Wien, Landstraße
jeder bekommt sein eigenes Bier, mit individuellem Etikett
Grainfather G30, Brau Ausrüstung
mit theoretischem Unterricht und praktischem Teil
Bierbrauen quer durch die Menschheitsgeschichte als Kursinhalt
Bierstilverkostungen:
The Commonwealth
Around the world
I am from Austria
Germany´s next Top-Blondel
für Fortgeschrittene und auch Braueinsteigern
Brauen als Teambuilding
Das Bier für dieses Seminar: Blueberry Sour Ale
Foto von Robert Gutkais, https://www.braudeinbier.at/
Foto von Robert Gutkais, https://www.braudeinbier.at/
Foto von Robert Gutkais, https://www.braudeinbier.at/
Privatfoto: Thomas
Wenn ihr mit uns gemeinsam verkosten wollt, folgt uns auf
untappd: https://untappd.com/ auch für IOS und Android.
Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”
Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”
oder auch bei der Beertasting app auf IOS und Android.
Thomas findet ihr mit dem Namen „derWitzer“
Dominik findet ihr mit dem Namen „Armleuchter“
Peter findet ihr mit dem Namen „Gorbaz“
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner
25 min
March 29, 2024Stammtisch - To pay or not to pay, that is the question!
unser Stammtisch, Newsletter, Gossip Talk aus der Bierszene
Von Stevebidmead – Gold Ingots, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=70003226
Unsere Biere für diese Episode:
Thomas: Weitra Bräu – das Schwarze
Bierstil: österreichisches Schwarzbier
Alkoholgehalt: 4,8 % vol
Stammwürze: 11,4°P
IBU: keine Angabe
EBC: schwarz
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Naturhopfen
Hopfensorte: Waldviertler Tradition
Gerstenmalz: Waldviertler Pilsner, Münchner, Röstmalz
Hefe: untergäriger Stamm
Hersteller: Bierwerkstatt Weitra
Verpackung: 0,33l Flasche braun
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Dominik: Brauerei Schloss Eggenberg – Freibier
Bierstil: Lager Alkoholfrei
Alkoholgehalt: 0,5%
Stammwürze: keine Angabe
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe:
Wasser, Hopfen, Malz, Hefe
Hersteller: Brauerei Schloss Eggenberg
Verpackung: 0,5l Flasche braun
Bildquelle: Privatfoto Dominik
Privatfoto Dominik
Peter: Brewdog – Wingman
Bierstil: Session IPA
Alkoholgehalt: 4,3%
Stammwürze: 9°P (Quelle: beerlovers)
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: 5 °C (Quelle: beerlovers)
Inhaltsstoffe:
Wasser, Hopfen, Gerstenmalz, Hefe
Hersteller: Brewdog
Verpackung: Dose 0,5l gelb
Bildquelle: Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
bisherige Stammtisch Episoden:
Stammtisch - Die Tafelrunde und die holde Maid- Holde Maid
Stammtisch - die Drei vom Zapfhahn
Stammtisch - 3 Köpfe, 3 Biere, 3 Meinungen
Stammtisch - Einer berichtet aber 3 reden darüber, die ABC oder die österreichischen Biermeisterschaften
Stammtisch - 3 Amigos und das CBF 2023 und das Kalea Gewinnspiel
HO HO hold my beer: Sitzenberger Biermanufaktur - Winterbock
Hopfologie Stammtisch - Welcome to the bar at the End of the universe und eine Vorschau auf 2024
Stammtisch – To pay or not to pay, that is the question!
Stammtisch – Happy Birthday to us, die Hopfologie kann bald zur Schule gehen.
Stammtisch – Lei Lei oder Graz Ahoi?
Stammtisch – Lieblingsbier! 2024 – GBCU und Bier IG
Stammtisch – Der Bier Sommelier Staatsmeister 2024 Oliver Klamminger
Stammtisch – Cerveza Riohombre
Stammtisch – Wir sind Weltmeister, mit Oliver Klamminger
Stammtisch Spezial – Mario, zwei Biere und die EBCU
Tschechisches Bier ein Mythos? | Winfried Dimmel – Pivo, Mythos tschechisches Bier
Themen und Links zum heutigen Stammtisch:
Was ist euch Bier wert? Habt ihr Schmerzgrenzen?
Bierpreise im Schweizerhaus
Kistenaktionen
Craft vs. Konzernbier
Liste Thomas:
Grieskirchner Brauerei erneut insolvent
Schweizerhaus Saison hat begonnen
Taylor Swift trink Bier auf ex beim Super Bowl
Bierwirt des Jahres 2024 kommt aus Wien Hernals
Liste Dominik:
die nun gestartete Crowdfunding-Kampagne zur Rettung der Schneeeule bringen.
Startnext Kampagne Schneeeule zieht um
Bierverbrauch in Österreich auf stabilen Niveau
Liste Peter:
Ottakringer verlässt die Börse
Brauunion bringt 0,33 Liter Mehrwegflaschen
Brauunion
Vetropack Austria
Bierhefe hilft beim Recycling
Biosorption
Bierhefe
Anna Sieber
K1-Met Metalurgisches Kompetenz Zentrum
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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”
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Thomas findet ihr mit dem Namen „derWitzer“
Dominik findet ihr mit dem Namen „Armleuchter“
Peter findet ihr mit dem Namen „Gorbaz“
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Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner
1 hr 24 min
March 22, 2024Über die Gassn: Wer ist eigentlich Bierland Österreich?
Privatfoto Thomas
Ein Gespräch mit Florian Berger über Bier und was noch so dazu gehört!
Stichworte und Links zur Episode:
Bierland Österreich
Teil der Wirtschaftskammer Österreich
Teil des Brauereiverbandes
Brauerei Landkarten in Österreich
Biersommeliere
Florian Berger, GF der Bierland Österreich
lange Jahre Erfahrung in der Getränkebranche (Pago, Egger,..)
seit 3 Jahren GF der Bierland
Annemarie Lautermüller, WKO, Biersommeliere Ausbildung
Pressemeldung: Wechsel an der GF des Brauereivorstandes
Jungbiersommeliere, Beispiel HLW Amstetten
Prüfungsordnung Biersommeliere
Bierstile Österreichs
Nicola Buchner, GF Verband Diplombiersommeliere Deutschland
Privatfoto Thomas
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Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner
31 min
March 15, 2024Almtal Naturbrauerei - Geyerhammer Pils
Privatfoto Thomas
Thunder, Smoke and Lightning. Like Heavy Metal Thunder
Bierstil: Pils
Alkoholgehalt: 5,0 Vol %
Stammwürze: 12,2
IBU: 30
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe:
Gerstenmalz, Hopfen (Golden Styrian „Celeia“) ,Wasser, Hefe
Hersteller: Bierschmiede im Auftrag der Almtal Naturbrauerei
Verpackung: 0,3l Flasche braun
Preis: 8,85€/l Dorfladenbox
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,75 von 5 Hopfenblüten
Optik: schöner feiner Schaum, cremig, stabil, helles Goldgelb, perlt ordentlich, leider naturtrüb
Geruch: kräuter, grasig, riecht grün, hefig, leicht malzig, Hopfenbitterkeit sehr fein, nicht generisch
Antrunk: schlanker Körper, spritzig, Bitterkeit gut spürbar, leicht cremig, erfrischend, Zitronenverbene, Grapefruit Schale
Abgang: schön lange, ordentlich Bitter, aromatisch, nicht staubig, knackig, aber trotzdem rund
Geschmack: sehr erfrischend, knackig, leicht hefig, leichte Süße
Süffigkeit: sehr süffig und aromatisch, ein Schlückchen Bier, kein Schüttbier
Kreativität: tolles Konzept und Geschichte zum Bier, ein Pils halt
Bierstil: ein Kellerpils, kein Standard Pils
Preis: kein Schnäppchen, es gibt es nicht immer, also Zugreifen
Bildquelle: Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Biere dieser Brauerei, bisher verkostet:
Stammtisch - Die Tafelrunde und die holde Maid- Holde Maid
Almtal Natur Brauerei - Jörger Tafelbier
Links und Infos:
Almtal Naturbrauerei
Geyerhammer Sensenmuseum
Jöger von Tollet
Bierschmiede
Maria Moser, Künstlerin
Gallerie Maringer, Maria Moser
Salzkammergut 2024
EBCU European Beer Consumers’ Union
Anikó Lehtinen Biersommeliere
Beerjudge Guide Englisch
Foodpairing: ein toller Aperitiv, Obstsalat, Pommes, Schnitzel, weißes Schokomouse
Veranstaltungsempfehlungen:
Thomas: St. Patriks Day Wien, 16-17.03.2024 Charlies P´s
Peter: beercraft bozen 24-25.05.2024
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
39 min
March 09, 2024Dreher - Lager DAL 1773
immer ist ein Anton dabei, warum nur?
Bierstil: Lager
Alkoholgehalt: 4,7 Vol %
Stammwürze: keine Angabe
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe:
Gerstenmalz, Hopfen , Mais, Wasser, Hefe
Hersteller: Dreher (Heineken Italien)
Verpackung: 0,66l Flasche braun
Preis: ca. 5€ /l in diversen online Shops
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 2,75 von 5 Hopfenblüten
Optik: stark prickelnd, sehr helles Gold, extrem klar, starke Schaumbildung
Geruch: Getreide, Cornflakes, leicht säuerlich, leicht malzig, kein Hopfen, trockenes Weißbrot
Antrunk: prickelnd, schlanker Körper, wäßrig, mineralisch, malzig aber sehr dünn
Abgang: kurz, Hopfen sehr schwach, staubig, generisch
Geschmack: ein typisches international Lager
Süffigkeit: sehr gut durstlöschend
Kreativität: na eher ned, aber Desgin ist ganz nett
Bierstil: ja, alle Checkboxen erfüllt
Preis: kein Schnäppchen für den Inhalt, am besten direkt vor Ort in Italien als Urlaubsbier trinken
Bildquelle: Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Links und Infos:
Dreher, Familie
Schwechat
Italien, Triest
Ungarn, Budapest
Lager, Wiener Lager
Foodpairing: Pizza oder Langosch, Gegrilltes, Bierhuhn, als Zutat für Bierbrot oder Fisch und Chips
Veranstaltungsempfehlungen:
Thomas: Bier Yoga in Krieglach mit „Miaztoi Bräu“ 29. März und 26. April, 18.30 bis 20 Uhr
Peter: Gallien Bräu, 20 Jahr Feier, 22-23.03.2024, Gallien 1, Pernegg
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
32 min
March 06, 2024Über die Gassn: Premiere des Bierschmiede Films
Wenn der Schmied eine Geschichte erzählen will, dann macht einen Film darüber
Privatfoto Thomas: der Bierschmied Mario Scheckenberger
Stichworte und Links zur Episode:
die Premiere des Films fand im Gmoa Keller, am Heumarkt, im 3. Bezirk Wiens statt.
Bierschmiede Youtube Kanal
Bierschmiede Film
Projekt für ein Jahr
aus dem Alltag der Bierschmiede
Biographische Höhen und Tiefen
Bierschmiede, Brauerei
Biere der Brauerei
Bier zur Premiere: Meisterstück, das fruchtige Pils
Optik: feine Perlage, angenehme Trübung, goldgelb
Geruch: florale Noten, Kräuter, fruchtig
Abgang: schön trocken
Geschmack: dezent malzig, geht in Hopfenbitterkeit über, frische und blumige Noten
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas: Tobias Pehböck, der Filmproduzent
Tobias Pehböck, Filmproduzent
Tobias hat Dokumentarfilm studiert
mit seiner neu geründetet Firma will er sich auf Dokus und Imagefilme spezialisieren
Braut auch selbst Bier
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
18 min
March 02, 2024Gusswerk - Winter -Steinbier
heiße Steine auf den Rücken, oder doch lieber ins Bier?
Bierstil: Festbier
Alkoholgehalt: 6,44 Vol %
Stammwürze: 14,8°P
IBU: 29
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: 8-10°C
Inhaltsstoffe:
Malz: Pilsner, Münchner, Kara dunkel, Kara Aroma
Hopfen: Mühlviertler Malling, Tettnanger Aroma, Saphir
Hefe
Wasser
Hersteller: Brauhaus Gusswerk
Verpackung: 0,33l Flasche braun
Preis: 9,6€/l bei beerlovers, aber aktuell ausverkauft, unseres war eine Spende vom Brauhaus Gusswerk an die Hopfologie
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 4 von 5 Hopfenblüten
Optik: cremiger leicht beiger Schaum, braun orange, Karamell Farbe, sehr viel Perlage am boden der Gläser
Geruch: brotig, malzig, leichte Hefe, Pumpernickel, Hopfen fast nicht zu bemerken
Antrunk: weniger süß als erwartet, Dörrobst, spritzig, weniger abgerundet als erwartet, Hopfen gut spürbar
Abgang: unerwartet lange, sehr hopfenbetont, gleicht die Süße gut aus, leicht grasig, Kräuternoten, Alkohol kann sich gut verstecken
Geschmack: leichter und dünner als erwartet, guter Mittelweg bei Körper und Leichtigkeit
Süffigkeit: nicht zu krass, obwohl Hopfenbetont, schön Rund
Kreativität: Steinbier hat es verdient gekostet zu werden
Bierstil: schön kräftig, Spezialbier auf alle Fälle
Preis: es war ein Geschenk, aber sobald es wieder erhältlich, greift lieber zu bevor es wieder verschwindet
Bildquelle: Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Peter
Episoden zu Gusswerk Bieren:
Brauhaus Gusswerk - Brotbier
Special - Gusswerk Unpacking
Brauhaus Gusswerk - Pils
Pfiff: Gusswerk - Green Betty, BIO Käuterbier
Gusswerk - Nicobar IPA
Gusswerk - schwarze Kuh
Pfiff: Gusswerk - Jakobsgold alkoholfrei
Brauhaus Gusswerk- Red Ale
Brauhaus Gusswerk- Heller Bock
Brauhaus Gusswerk – Weizenguss Bio-Alkoholfrei
Zniachtal, Hänfling, Krispindl oder wie jetzt? | Brauhaus Gusswerk – Krispindl
Links und Infos:
Winter Steinbier
Brauhaus Gusswerk
Hof bei Salzburg
Reinhold Barta
Bio Bier
Urban Keller Salzburg
Dosen Vollkorn Brot
Kieselgur
Veranstaltungsempfehlungen:
Thomas: Traiskirchner Bierfest, 17-18.05.2024, Privatbrauerei Laimer 2514er Bier
Peter: VHS Meidling, Kaffe&Bier Kurs, 26.04.2024, 18:00 – 21:00 Uhr
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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”
Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”
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Dominik findet ihr mit dem Namen „Armleuchter“
Peter findet ihr mit dem Namen „Gorbaz“
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
42 min
February 23, 2024Bierol - The Padawan
Pale Ale doing alright without a name
Bierstil: Pale Ale
Alkoholgehalt: 5,6 Vol %
Stammwürze: 13°P
IBU: 45
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe:
Malz: Pilsner, Carahell, Weizen
Hopfen: Mosaic und Citra
Hefe: House Ale Yeast
Haferflocken
Hersteller: Bierol
Verpackung: 0,33l Dose weiß
Preis: 3,5€ im Birol online Shop, 10,5€/l
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 4,25 von 5 Hopfenblüten
Optik: toller stabiler Schaum, sehr fein und cremig, sehr hell und trübe, hell orange und gelb, viel feine Bläschen
Geruch: grasig, Frucht, Mango, Ananas, wenig bitter, viele Kräuter
Antrunk: fruchtig, cremig, mild, leichte Süße, sehr erfrischend, aber nicht klebrig
Abgang: kurz und wenig Andauernd, wenig Hopfen merkbar
Geschmack: schlanker Körper, ausgewogen, sehr angenehm
Süffigkeit: hohe Drinkability
Kreativität: Design, Geschichte und typisch Birol, was eigenes
Bierstil: bischen mehr Bittere, sonst sehr toll
Preis: nicht günstig aber trotzdem eine Kaufempfehlung
Bildquelle: Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Folge zum Gru Bier von Birol:
über die Gasse - Gru/Bierol - Kereru
Links und Infos:
Bierol
Tirol
Schwoich
Pale Ale
Einschlafen Podcast, Toby Baier
Wrint Realitätsabgleich, Holger Klein und Toby Baier
Thomas Witzer, Gabelbissen Podcast
ASMR
Biertasting Challenge Salzburg 2023
2024, München
Padawan Birol
Veranstaltungsempfehlungen:
Thomas: VHS Wien, 20.03.2024, VHS Landstraße, Hainburger Straße 29 , 1030 Wien
Fohrenburger war er Braumeister, Egg hat er gelernt
Peter: Erwin Hammerer, Feldkirch, AK Vorarlberg 07.03.2024 Braumeister, Von Malz, Maische und Vollendung
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45 min
February 17, 2024Pfiff: Die Pauls - Grandiose Gretel
Privatfoto Thomas
Na zdrowie!
Bierstil: Grätzer / Piwo Grodziskie
Alkoholgehalt: 3,3 Vol %
Stammwürze: 8°P
IBU: 24
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Lubelski Hopfen
Malz: Weizen, geräuchert
Wasser, Kölsch Hefe
Hersteller: Die Pauls
Verpackung: 0,3l Glasflasche braun
Preis: Spende der beiden Pauls
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: Ausser der Konkurenz, gibts leider nicht zu kaufen
Optik: toller stabiler Schaum, feinpoorig, blütenweiß, goldgelb, lebendig, feine Perlage
Geruch: feiner Rauch im Vordergrund, aber doch nicht zu dominant, nicht zu speckig, ein fernes Lagerfeuer
Geschmack: schlanker Körper, Rezenz sehr gefällig, wenig Süße, Rauch merklich im Geschmack aber doch zurückhaltend, Hopfen milde zurückhaltend, überaschend anders, geringer Trinkwiderstand
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Links und Infos:
Pauls
Grätzer Bier, Rezept
Rauchbier
Bier IG Stammtische
Austria Bier Challenge 2024 in Linz, 31.05-02,06.2024
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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”
Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”
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Thomas findet ihr mit dem Namen „derWitzer“
Dominik findet ihr mit dem Namen „Armleuchter“
Peter findet ihr mit dem Namen „Gorbaz“
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15 min
February 09, 2024Pfiff: Höhle der Löwen - Taste Hero
diesmal ist ein Bierzubehör auf dem Teststand
Privatfoto Peter
Biergadget aus Kunststoff
wurde 2019 in der VOX Sendung Höhle der Löwen erstmal vorgestellt. (Staffel6)
soll aus Flaschenbier ein Fassbier zaubern
kann angeblich auch bei anderen kohlensäurehaltigen Getränken den Geschmack verbessern.
Hersteller: Schäfer, Schade & Schade GbR
mit Adapter für Glas und Pet Flaschen
soll auch das Bier bekömmlicher machen da Kohlensäure schneller ausgast
Ralf Dümmel war der Investor
Preis: war eine Spende einer Zuhörerin
Bildquelle: Privatfoto Peter
Eher lustiger Partytrick und Gesprächsstarter als sinnvolles Gerät, da es aber sehr günstig ist kann man sich ruhig selbst davon überzeugen, gibt es nun auch für Fussball Fans in Vereinsfarben
Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Als Testbier habe ich ein sehr süffiges Helles, ein Moser Liesl verwendet, die Hopfologie Episode hierzu kann man hier finden:
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
10 min