Hopfologie

By Thomas WitzerSociety & Culture Arts Leisure Food Hobbies

Hopfologie episodes

March 24, 2023Stieglbrauerei- 0,0% Freibier alkoholfrei
Text,…bla bla… modernes Brauverfahren..blah blah
Privatfoto Thomas
Bierstil: alkoholfrei, untergärig (vermutlich Helles)
Alkoholgehalt: <0,00 Vol %
Stammwürze: 5,1%
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: 5-6 Grad °C
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe, Gärungskohlensäure
Hersteller: Stiegl Privatbrauerei
Verpackung: 0,5l Flasche braun
Preis: ca. 2,49€/l beim Hersteller online, inkl. Versand in Österreich
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,75 von 5 Hopfenblüten
Optik: naturtrüb, viel stabiler Schaum, cremig glänzend,weiß, Reszenz
Geruch: Maische, Getreide, Kohlensäure, zu wenig Hopfen in der Nase
Antrunk: sehr schlank, Weizenmalz merklich, weiches Mundgefühl, leicht, cremig
Abgang: Hopfen dezent spürbar, feine bittere Noten, Grapefruit Schalen
Geschmack: rund, ausgewogen, angenehm, bisschen Hopfen noch und dann wäre es fast perfekt
Süffigkeit: geht sehr gut runterm´, ohne großen Widerstand
Kreativität: gut gemacht aber nix besonderes, Massentauglich
Bierstil: ein alkoholfreies Helles, ohne viele Fehler
Preis: erträglicher ,fairer Preis
Bildquelle: Privatfoto Thomas
weitere Stiegl Biere:
Stiegl - Paracelsus Zwickl
Stiegl Hell-Stiegl Brauerei
Pfiff: Stiegl Grapefruit Radler
STIEGL GUT - Wildshut Bio Mystique
Pfiff: Stiegl Hausbier – Almrausch
Stiegl Hausbier – Rosamunde
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Links und Infos:
Salzburg
Stiegl
Vakuumdestillation
alkoholfreies Bier als Sportgetränkt? (quarks.de)
isotonisches Getränke
Idiocracy, brawndo, elektrolytes
Umkehrosmose
Reszenz im Bier
Christian Pöpperl
Termintipp: 14-15.04 CBF Wien, Craftbeer Fest, FB Seite
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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”
Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner
28 min
March 20, 2023Pfiff: Gusswerk - Jakobsgold alkoholfrei
das Fruchtige mit Kräuternoten (Angabe lt. Hersteller), ohne Demeter und Alkohol, aber blauem Etikett
Privatfoto Thomas
Bierstil: alkoholfreies Bier, ev. Zwickl
Alkoholgehalt: unter 0,5%
Stammwürze: 7%
IBU: keine 24
EBC: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Hopfen (Hallertau Tradition, Saphir und Citra), Malz (Pilsner, Münchner und Haferflocken)
Trinktemperatur: 6-8° C
Hersteller: Bauhaus Gusswerk
Verpackung: 0,5l Glasflasche braun
Preis: ca. 2,8/l bei Beerlovers, online
Privatfoto Thomas
3,75 von 5 Hopfenblüten
Optik: strohgelb, leichte Trübung, lebendige Perlage, kleine Bläschen, weißer Schaum
Geruch: leichte Getreidenoten, Maische nur leicht spürbar, schönes Hopfenaroma, grasig, Heu, Kräuter
Geschmack: voller Körper, prickelt angenehm, leichte Süße, leicht getreidig
Abgang: wässrig, Malz im Hintergrund, leichter Hopfenkick, Citrus Schalen
ist sein Geld Wert
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Links und Infos:
unsere Episoden von Gusswerk:
Brauhaus Gusswerk - Brotbier
Special - Gusswerk Unpacking
Brauhaus Gusswerk - Pils
Pfiff: Gusswerk - Green Betty, BIO Käuterbier
Gusswerk - Nicobar IPA
Gusswerk - schwarze Kuh
Gusswerk – Winter -Steinbier
Brauhaus Gusswerk- Red Ale
Brauhaus Gusswerk- Heller Bock
Brauhaus Gusswerk – Weizenguss Bio-Alkoholfrei
Zniachtal, Hänfling, Krispindl oder wie jetzt? | Brauhaus Gusswerk – Krispindl
Gusswerk
Hof bei Salzburg
Privatfoto Thomas
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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”
Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
10 min
March 17, 2023Wieselburger - 0,0% Alkoholfrei
das mit der Hopfennote, oder etwa nicht?
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bierstil: Helles alkoholfrei
Alkoholgehalt: <0,05 Vol %
Stammwürze: 5,1%
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, natürliches Aroma, Hopfenextrakt
Hersteller: Wieselburger Brauerei
Verpackung: 0,5l Flasche
Preis: ca. 2,58€/l bei Spar Online, Österreich
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 1 von 5 Hopfenblüten
Optik: Hell, Märzenartig, feiner weißer Schaum, viel Perlage, sehr klar, strohgelb
Geruch Zitrus, Gemüse, grasig, malzig, maischig, säuerlich
Antrunk: leicht, sehr maischig, sprudelig, seltsam, kohlensauer, sehr schlank
Abgang: klebrig, säuerlich, kräuterig, Koriander, sehr kurz
Geschmack: sauer , komisch, maischig
Süffigkeit: nein
Kreativität: Design ok
Bierstil: sieht wie Helles aus
Preis: nicht den genannten Preis Wert
Bildquelle: Privatfoto Thomas
weitere Wieselburger Biere:
Wieselburger Brauerei - Stammbräu
Wieselburger Bier – Gold
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Links und Infos:
Wieselburger Brauerei
Kaiser Bier
Brau Union
Heineken
Wieselburg
Niederösterreich
Biermärz Innviertel Empfehlung Peter
Vakuum Destillation
Nachisomisierung
Das Gru, Release Party Gru und Birol Empfehlung Thomas
Warum blaues Etikett bei alkfreiem Bier
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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”
Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
30 min
March 15, 2023Pinzga Bräu - NonPromillo
Ein Genuss oder ein Graus, isotonisch, alkoholfrei, wir werden es von Thomas hören.
Privatfoto Thomas
Bierstil: Weizenbier alkoholfrei
Alkoholgehalt: unter 0,5 Vol%
Stammwürze: keine Angabe
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz
Trinktemperatur: keine Angabe° C
Hersteller: Pinzga Bräu
Verpackung: 0,5l Bügelflasche braun
Preis: ca. 6,16/l bei beerlovers.at
Privatfoto Thomas
3,5 von 5 Hopfenblüten
Optik: goldgelb, lebendige Perlage, weißer feiner Schaum, sehr stabil, trüb
Geruch: sehr getreidig, Cornflakes, kein Hopfen, angenehm
Geschmack: voller Körper, sehr cremig, sehr prickelnd, getreidig, Cornflakes, leichte Weizennoten, sehr gut trinkbar, Weizenbier nicht zu sehr spürbar
Abgang: leicht maischig, leicht hopfig
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Pinzgau Bräu - Pale Ale
Pinzgau Bräu - Phoenix aus der Asche
Pinzga Bräu Craftbock
Pinzgau Bräu -Pinzga Coffee & Stout
Links und Infos:
Pinzga Bräu
Salzburg
Pinzgau
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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
9 min
March 10, 2023Ottakringer - Null Komma Josef
Nullkommanix, gar nichts, njente, nada, zero,…..
Privatfoto Thomas
Bierstil: Helles alkoholfrei
Alkoholgehalt: <0,5 Vol %
Stammwürze: 6,2%
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt, Kohlensäure
Hersteller: Ottakringer Brauerei
Verpackung: 0,5l Dose, 0,5l Flasche
Preis: ca. 2,3€/l bei Spar Online, Österreich
Bildquelle: Privatfoto Peter
Bewertung: 3,5 von 5 Hopfenblüten
Optik: schwache Perlage, weißer heller Schaum, stroh-goldgelb, sehr klar
Geruch: getreidig, süßlich brotig, Brioche, Maische, mild, , nicht zu süß, Hopfen wird vermisst
Antrunk: spritzig, getreidig, leichte Maische, süßlich, rund
Abgang: kein Hopfen, leicht stumpf am Ende, mild, Mäh s
Geschmack: rund, maischig, spritzig, erfrischend
Süffigkeit: gute drinkability, geht schnell weg
Kreativität: Bonus für Namen und Verpackung, Wiener Schmäh, netter Retro Scharm
Bierstil: typisch für ein helles, sehr passend
Preis: nicht extra günstig, seinen Preis wert
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bildquelle: Privatfoto Peter
weitere Ottakringer Biere:
Ottakringer - Helles
Ottakringer - G'mischtes
Pfiff: Ottakringer Bio Zwickl
Ottakringer Brauwerk- 12 Donkeys, No. 4 Oktober
Pfiff: Ottakringer - Falcobrew
Ottakringer - Kirsch Radler
Ottakringer Brauwerk - Avalanche
Ottakringer - Radler Wassermelone
Ottakringer – Kühles Blondes
Who the fxxx ist Gambrinus? | Gambrinus Schankbier
Links und Infos:
Wien
Ottakring
seit 1992 erhältlich
Pfand in Österreich? Neue Regelung
Bierkisten, Upcycling
Werbung „Franz“ absurd
Bierkisten Pool
Schaumhaferl
0 Komma Josef, Bedeutung
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
28 min
March 06, 2023Pfiff - Karlskrone Alkoholfrei
Hier könnte ihre Werbung stehen
Privatfoto Thomas
Bierstil: Märzen alkoholfrei
Alkoholgehalt: 0,0 Vol%
Stammwürze: keine Angabe
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Inhaltsstoffe: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe° C
Hersteller: Egger Privatbrauerei
Verpackung: 0,5l Dose
Preis: ca. 0,92€/l bei Hofer Österreich
Privatfoto Thomas
2 von 5 Hopfenblüten
Optik: weißer stabiler Schaum, helles goldgelb, stärkere Perlage
Geruch: brotig, roher Hefeteig, kein Hopfen, Getreide, Maischegeruch
Geschmack: schlanker Körper, getreide sticht hervor, angenehm im Mund, schön zurückhaltend prickelnd, etwas zu süß
Abgang: am Ende stumpf bitter, Getreide lang getreidig, eher nichtssagend
Preis: durchaus einen Versuch Wert, bei dem Preis, persönlich würde ich es nicht mehr kaufen
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Links und Infos:
Karlskrone
Hofer–Aldi
Egger Bier
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
9 min
March 03, 2023Binding Brauerei - Clausthaler Original/extra herb
Von Bjørn Erik Pedersen – Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0
Das Original von 1972
Bierstil: Pils Alkoholfrei (etraherb) / Helles Alkoholfrei (Classic)
Alkoholgehalt: <0,5 Vol %
Stammwürze: 5,6 % extraherb – 7,2 helles%
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: 6-8 Grad
Inhaltsstoffe: 130 kcal/l Wasser, Gerstenmalz, Hopfenextrakt, Kohlensäure
Hersteller: Binding Brauerei
Verpackung: 0,5l Dose
Preis: ca. 2€/l bei Spar Online, Österreich
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 1,75 von 5 Hopfenblüten
Optik: cremiger heller Schaum, Perlage ist stark, hell und klar
Geruch: Thomas: hopfig und Maische, Peter: süß, fruchtig
Antrunk: Thomas: schlanker Körper, nichtssagend, herb, naja, Maische, künstliche Zitrone Peter: Kohlensäure, süße Maische, zu süß
Abgang: Peter: leicht herb, schale Kräuterlimo Thomas: Hopfig, stumpf undefiniert, Grapefruitschalen bitter
Geschmack: Peter: zu süß, klebrig Thomas: hopfig, zu viel Maische
Süffigkeit: Peter: zu süß, nicht erfrischend Thomas: zu stumpf
Kreativität: na
Bierstil: typisches Bier aus der Großindustrie
Preis: Wasser ist besser gegen Durst
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
weitere Alkoholfreie Biere:
Franziskaner - Weißbier (alkoholfrei)
Golser - Bio Nullerl
Brau Union - Schlossgold
Binding Brauerei - Clausthaler Original/extra herb
Links und Infos:
Binding Brauerei
Frankfurt am Main
Radeberger Gruppe
Clausthaler
Dr. Oetker
4 Sorten, davon 1 Radler
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29 min
February 24, 2023Brau Union - Schlossgold
Privatfoto Thomas
es geht auch ohne Alkohol, wie gut? es wird sich zeigen.
Bierstil: Märzen, Helles, alkoholfrei
Alkoholgehalt: 0,4 Vol %
Stammwürze: 6,5%
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: 4-6 Grad
Inhaltsstoffe: 240 kcal/l Gerstenmalz, Hopfen und Hopfenextrakt, Kohlensäure
Hersteller: Brau Union
Verpackung: 0,5l Dose
Preis: 2,3€/l bei Billa Online, Österreich
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,5 von 5 Hopfenblüten
Optik: schöner stabiler Schaum, hell klar, schöne Perlung
Geruch: Maische, Süßlich, grasig, stumpf, geht so
Antrunk: schlank, spritzig, frisch, getreidig, leichte Süße
Abgang: süßlich, klebrig, säuerlich, spritzig, Hopfen kommt sehr spät, mild, ausgewogen
Geschmack: ausgewogen, rund, gefällig
Süffigkeit: sehr gut Durstlöschend
Kreativität: nä, nix besonderes
Bierstil: ein gutes alkoholfreies Bier
Preis: kein Sonderangebot, aber gutes Mittelfeld
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
weitere Alkoholfreie Biere:
Franziskaner - Weißbier (alkoholfrei)
Schloss Eggenberg - Freibier
Golser - Bio Nullerl
Binding Brauerei - Clausthaler Original/extra herb
Links und Infos:
Kälte-Kontaktverfahren, gedrosselte Gärung, wird bei knapp über 0 Grad vergoren
Herstellung alkoholfreies Bier
halb soviele Kalorien als normales Bier (mit Alkohol)
seit 1984, durch entwickelt Brauerei Feldschlösschen (CH), in Österreich in Lizenz gebraut
in 14 Ländern erhältlich
betrunken ohne Alkohol, durch Hefepilz
betrunken durch alkoholfreies Bier?
Wer hat alkoholfreies Bier erfunden?
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29 min
February 17, 2023Bierschmiede - Werk Nr.11 Kräuterbier
Privatfoto Thomas
Ein hinter dem Gebüsch hervorgelocktes Getränk aus dem Kräutergarten, der Bierschmiede, nicht aus der Provence.
Bierstil: Creativbier
Alkoholgehalt: 5,2 Vol %
Stammwürze: 12,5°P
IBU: 20 IBU
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: 10 Grad
Inhaltsstoffe: Gerstenmalz, Rosmarin
Hersteller: Bierschmiede
Verpackung: 0,3l Flasche braun
Preis: 7,2€/l beim Hersteller
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,75 von 5 Hopfenblüten
Optik: helle Farbe, nahezu weißer Schaum, feinporiger Schaum, cloudy, Trübstoffe vorhanden, durscheinend, aber nicht klar.
Geruch: mild, leicht harzig, würzig, mediteran, Kiefernnadeln, etwas unscheinbar
Antrunk: bitter, Rosmarin merklich, harzig, bisschen Citrus, trocken, ein bisschen Körper wäre noch gute, erfrischend, überraschend prickelnd
Abgang: starke Citrus Noten, bitter, harzig, schön rund harmonisch
Geschmack: passt gut zum Grillhenderl, zu einem griechischen Salat perfekt, toll und speziell
Süffigkeit: zu aussergewöhnlich um direkt Süffig zu sein, ein Genussbier
Kreativität: einzigartig, toll
Bierstil: absolut getroffen
Preis: seinen Preis Wert, auf alle Fälle
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Episoden mit und über die Bierschmiede:
Bierschmiede - Zunder
Bierschmiede -Funkerl
Auf ein Bier mit dem Bierschmied
Bierschmiede - Werk Nr.10
Bierschmiede - Weißes Gold
Pfiff: Bierschmiede- Werk Nr. 14 Böhmisches
Links und Infos:
Rosmarin
Kräuterbier
Halbstrauch
Biersommeliere
Kiesbye Akademie
Gläserdusche
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33 min
January 27, 2023Dugges - Tropic Thunder
Privatfoto Thomas
Nordischer Sonnenschein aus der Dose.
Bierstil: Frucht Sauerbier
Alkoholgehalt: 4,5 Vol %
Stammwürze: keine Angabe
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Mango, Maracuja, Hefe, Lactobazilus, natürliches Pfirsich Aroma,
Hersteller: Dugges, Schweden
Verpackung: 0,3l Dose
Preis: 100kr/l Systembolaget, 10,58€ / Liter
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 4,25 von 5 Hopfenblüten
Optik: naturtrübe, helle Geld, weißer eher instabiler Schaum, feine Perlage
Geruch: Pfirsich Eistee, Mango, Alkopop, Fruchtgummi Pfirsich, Fruchteislutscher, eher künstlicher Geschmack, aber lecker
Antrunk: nicht bitter, saure Fruchtlimo, Soda Citron, fröhlich, Pfirsich, Mango nicht spürbar, eher die Maracuja merkbar, ein Bier für Sauerbier Anfänger
Abgang: schnell weg, nur Säure und leichter Pfirsich spürbar, kurz
Geschmack: eher zuviel Citrus, spritzig sommerlich erfrischend, künstlicher Pfirsich eher zu stark
Süffigkeit: sehr gefährlich, Alkohol nicht spürbar, geht guad owe
Kreativität: geniale einzigartige Idee
Bierstil: gute Säure, schön fruchtig, gut getroffen
Preis: nicht günstig, aber für Craftbier erträglich, seinen Preis Wert
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Links und Infos:
Dugges, Tropic Thunder
Schweden
Sauer Bier
Frucht Bier
Systembollaget
Dugges Tropic Thunder:
Stillwater Artisisanal, gipsy brewer
Artikel zum Braumeister , Brian Strumke
soll an die Frucht Eislutscher aus Rimini erinnern
eigene Zucht der Lactobazillus Kulturen
seit Sommer 2015 verfügbar
Dugges:
200 Biersorten
2002 wurde die Idee geboren, Studium der schwedischen Alkoholvorschriften
2005 Brauerei gegründet
Gegründet in Mölndal, in der Nähe von Goteborg
mit 300hl wurde gestartet, 2009 auf 1500hl vergrößert
2010 wurde nach Landvetter übersiedelt
eigenes Restaurant und Bar „Pils“ 2021
die psychedelischen Etiketten sind ein Markenzeichen geworden
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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”
Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”
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Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner
32 min