In einer gemütlichen Ecke Österreichs, dem Waldviertel, braut die Familie Trojan seit nun 5 Generationen, Bier aus regionalen Rohstoffen

Privatfoto Peter

Immer zu Weihnachten wird bei Schremser ein heller Bock ausgeschenkt und verkauft, also nicht zu lange Zeit lassen, bei der Kaufentscheidung, sonst muss man auf das nächste Weihnachten warten, um dieses Bier zu probieren.

Bewertung: 4,06 von 5 Hopfenblüten

Unsere Episoden zur Brauerei:

• Schremser Brauerei - Märzen
• Pfiff: Schremser Hanfbier

Links und Infos zum Bier:

Foodpairing:

Zwiebelsuppe mit Käsetoast, Zwiebelrostbraten, Vanillerostbraten, Burger mit Chillies, Zwiebelringe mit Chillie Mayo Dip, Wiener Suppentopf, Ritschert, Saftgulasch

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Sagenhaft, mysteriös aus dem Kalea Bieradventkalender. Mit einem Blätterdrachen am Logo.

gewidmet der Landesgartenschau, Furth im Wald 2025

Bewertung: 3,48 von 5 Hopfenblüten

Links und Infos zum Bier:

Episoden in Bezug zu dieser Folge:

• Pfiff: Freistädter Rotschopf
• über die Gasse - Gru/Bierol - Kereru
• Wilde Gams -Gams "Bullet" IPA
• Schanzenbräu – Rotbier
• Duckstein – Rotblond Original

Foodpairing:

Lasagne, Cheesecake, Wildschwein mit Blaukraut, Gansl, Mohn oder Nuss Nudeln, gebackene Mäuse

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Der Krampus eine alte Tradition im Alpenraum, am 5.12 wo alte Traditionen und Christliche Traditionen gemischt werden, einen Tag vorm dem Hl. Nikolaus.

Ein dunkles Bier passend zur kalten dunklen Jahreszeit, es soll wärmend und gemütlich sein. Passend zu Keksen und Kletzenbrot….

Bewertung: 4,3075 von 5 Hopfenblüten

Links und Infos zum Bier:

Foodpairing:

Wildgerichte, Schokokuchen, Tiramisu, besoffner Kapuziner (mit Bier statt Most), Lebkuchen, Spekulatius, Walnuss Weichkäse, Blauschimmelkäse, mit einem Espresso, Amaretti, Birne Helene, Float mit Vanille Eis

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Tief verwurzelt im Badischen Land, seit dem Jahr 1300, weil die Mönche der Bevölkerung das Schnappstrinken abgewöhnen wollten, also haben sie den Schwarzwäldern Bierbrauen und trinken nahe gelegt, ob das stimmt ? Aber eine gute Geschichte hat einem Bier noch nie geschadet.

Tannenzäpfle gibt es nun seid 1956, seit 1972 mit dem aktuellen Logo, der Biergit Kraft.

Bewertung: 3,6275 von 5 Hopfenblüten

Links und Infos zum Bier:

Foodpairing:

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

unser Stammtisch, Newsletter, Gossip Talk aus der Bierszene

Groß Britannien, Tschechien und Europa generell als Thema

Mario Pessenlehner – Bier IG Vorstandsmitglied, Organisator für Stammtische und Ausflüge, Diplom Bier Sommelière, Ersatzmann im Nationalteam bei der Bier Sommelière WM

Pivovar Zhůřák – Asphalt Extreme Stout 20° Version 2022

Masterpiece von Heritage Brewing Co.

unsere bisherigen Stammtisch Episoden:

• Stammtisch - Die Tafelrunde und die holde Maid- Holde Maid
• Stammtisch - die Drei vom Zapfhahn
• Stammtisch - 3 Köpfe, 3 Biere, 3 Meinungen
• Stammtisch - Einer berichtet aber 3 reden darüber, die ABC oder die österreichischen Biermeisterschaften
• Stammtisch - 3 Amigos und das CBF 2023 und das Kalea Gewinnspiel
• HO HO hold my beer: Sitzenberger Biermanufaktur - Winterbock
• Hopfologie Stammtisch - Welcome to the bar at the End of the universe und eine Vorschau auf 2024
• Stammtisch – To pay or not to pay, that is the question!
• Stammtisch – Happy Birthday to us, die Hopfologie kann bald zur Schule gehen.
• Stammtisch – Lei Lei oder Graz Ahoi?
• Stammtisch – Lieblingsbier! 2024 – GBCU und Bier IG
• Stammtisch-Sitzenberger Biermanufaktur-Winterbock 2024 special
• Stammtisch – Der Bier Sommelier Staatsmeister 2024 Oliver Klamminger
• Stammtisch – ABC Austria Beer Challenge 2025
• Stammtisch – Cerveza Riohombre
• Stammtisch – Wir sind Weltmeister, mit Oliver Klamminger

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

7 Generationen, seit 350 Jahren und kein bisschen Müde, mit möglichst Regionalen Produkten wird hier Bier gebraut. Am Rande von Deutschland, an der Grenze zu Österreich.

1666 war die Brauerei in Teisendorf sehr umkämpft, ein Streit zwischen Brauer und dem Stift Salzburg wurde ausgefochten. 1813 ging sie in den Besitz der Familie Wieninger über und dort blieb sie auch seitdem.

Bewertung: 4,072 von 5 Hopfenblüten

Links und Hinweise:

Foodpairing:

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Ursprünge im Kloster, wie bei so vielen Bieren und Brauereien, nun aber schon lange im Besitz der Familie Schwarz, sehr modern und immer weiter auf dem Weg zur Nachhaltigkeit…

Euch fehlt noch ein Adventkalender, Na dann hört bei uns rein, gemeinsam mit @originalkalea verlosen wir den original Kalea Kalender.

Bewertung: 3,995 von 5 Hopfenblüten

Biere der Zwettler Privatbrauerei, in unseren Episoden:

• Pfiff: Zwettler Zitronen Radler
• Privatbrauerei Zwettl – Zwickl

Ihr habt noch keinen Adventkalender?

Na dann wird es aber höchste Zeit! Aber wir von der Hopfologie helfen hier gerne aus, gemeinsam mit @originalkalea verlosen wir den original Kalea Kalender.

Wie könnt ihr an dem Gewinnspiel teilnehmen? Hört euch diese Folge an (Veröffentlichung 7. November 2025) und wir stellen euch eine Frage. Die Antwort schickt ihr an gewinnspiel(at)hopfologie.at und schon seid ihr dabei!

Das Gewinnspiel startet am 7. November 2025 und endet am 15. November 2025 um 23:59.

Die/der Gewinner:in wird im Anschluss per Zufall ermittelt und von mir benachrichtigt. Der Versand des Adventkalenders erfolgt direkt von Kalea, wir werden die Kontaktdaten weiterleiten, diese werden nicht gespeichert. Das Gewinnspiel gilt nur für Personen ab 18 Jahren welche entweder in Österreich oder Deutschland den Hauptwohnsitz haben.

Dieses Gewinnspiel wird gesponsort von @originalkalea. Der Rechtsweg sowie eine Barauszahlung ist ausgeschlossen. Die Daten der Gewinner:in werden ausschließlich zur Übersendung des Gewinners verarbeitet.

www.kalea.com

Links und Hinweise:

Foodpairing: Pikante Knödel mit Sauerkraut, Salat mit Kürbiskern Dressing, Selchroller, Kassler, geräuchert

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

während dem 30 Jährigen Krieg gegründet, in Königslutter, auf einem Tuffstein gebaut, dem Duckstein, jetzt unter der Fahne von Carlsberg weitergeführt.

Holz gibt ihm Geschmack und Stein verleiht den Namen, ein inzwischen seltenes Obergäriges Bier, im 17 Jhdt. war es ein noch sehr häufig anzutreffender Bier Stil.

Bewertung: 3,66 von 5 Hopfenblüten

Links und Hinweise:

Foodpairing: Zwiebelrostbraten, Zwiebelsuppe mit Käsetoast, Balsamico Zwiebel, Surbraten, gesurte Ripperl, Birne Helene, Salted Caramel Brownies

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Das Bier zum Tag der Rauchbierbewahrung, dem 23. Juli. an diesem Tag wurde 1635 aus dem Alltags Bier, dem Rauchbier, eine Besonderheit die nicht überall zu bekommen ist.

Seit der Bronzezeit wurde Malz über offenem Feuer gedarrt, Um den Zucker zu erhalten, um Ungeziefer Fern zu halten und um dieses ursprüngliche Aroma zu erhalten

Bewertung: XXX von 5 Hopfenblüten

Biere der Brauerei Schlenkerla, in unseren Episoden:

• Brauerei Heller Bamberg- Aecht Schlenkerla Weizen
• Aecht Schlenkerla - Weichsel
• Heller Bräu – Aecht Schlenkerla a la Grodziskie

Links und Hinweise:

Foodpairing: Karpfen, Nudeln mit Rauchlachs, Brettljause, Speckjause, Burger, Cevapcici, Rauchkäse, Scamorza, Grau Käse, Bergkäse, Edelbitter, Nuss Schokolade, Salz Karamell

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Hier wird Bier gelebt, vor allem dunkles Bier. 1846 gegründet, durch viele Hände gereicht, nach der Wende dem Niedergang Nahe und nun schlussendlich unter der Führung von Steffen Dittmar wurde mit dem Lausistzer Porter 1999, eine neue Ära eingeläutet.

Durch seine diversen Zusätze wird heute gar kein Bier, sondern eine Brauspezialität verkostet. Erdbeere, Punsch, Radler oder wie bei uns heute Kirsche veredeln diese dunkle Besonderheit.

Bewertung: 2,7 von 5 Hopfenblüten

Links und Informationen:

Foodpairing:

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: