Hopfologie

Wenn das Craftbier Fest in Wien ruft können Günther und ich natürlich nicht widerstehen. Auch dieses Mal möchten wir euch wieder mitnehmen und erzählen euch von unseren verkosteten Bieren. Außerdem wagen wir uns an eine Bierart die uns vor ein paar Jahren so überhaupt nicht gemundet hat. Wie das wohl ausgegangen ist? Hört es in dieser Folge. Viel Spaß mit dem Special der Hopfologie!

In der heutigen Folge verkosten Peter und ich ein Stout, die schwarze Tinte. Spannender Name wie wir finden, ob es auch schmeckt? Das erzählen wir euch in dieser Folge.

Die schwarze Tinte – Dietrachinger Privatbräu, Hopfenkopf Brauerei

Dieses Bier wird von Jahr zu Jahr in einer anderen Brauerei gebraut.

Urheber dieses Bieres ist Martin Seidl, Besitzer der Dietrachinger Privatbrauerei, aus Oberösterreich, nach seinem Rezept und mit, von ihm selbst angebautem und geröstetem Getreide, wird dieses Bier nun schon in mehrfacher Auflage gebraut. Für das Jahr 2019 ist nun die Brauerei Hopfenkopf aus Deutschland, mit im Spiel.

Martin Seidl ist Vorstand der Österreichischen IG Bier, einem Verein der sich dem Wohle und der Vielfalt des Österreichischen Bieres gewidmet hat.

Veranstalter der Austrian Beer Challenge

Das Bier:

• malzig
• dunkelbraun, nicht schwarz, sehr klar
• wenig Schaum, eher dunkel, grob porig
• wenig Hopfen Noten
• süßlich im Abgang
• erinnert an Barley Wine
• leichte Powidl Note, dunkle Schokolade, Kletzen
• kein cremiges Mundgefühl
• prickelnd
• Trinktemperatur 10-12 °C

Eigenschaften:

• Bierstil: Stout/ Porter
• Zutaten: Gerstenmalz, Roggenmalz, Soriachi Ace Hopfen, Hefe, Wasser
• braune Flasche: 0,33l
• Alkohol: 6,2%
• Stammwürze: 16°P
• IBU: 45

Bier Bewertung: von der Bierakademie

Hier ist unsere Vereinfachte Version für den Podcast

Maximalpunkte: 82

Von links nacht rechts:

grob daneben – mit Schwächen – geht so – positiv überrascht – WOW!!!

Schaum, Farbe, Klarheit: 0-3-6-8-9

Geruch: 0-5-12-15-16

Geschmack: 0-5-12-15-16

Bierstil entsprochen: 0-3-6-8-9

Kreativität: 0-5-12-15-16

Gesamteindruck: 0-5-12-15-16

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Thomas findet ihr mit dem Namen “beer-tweezer-at”

Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

Unser nächstes Bier, Chief Poking Fire, wenn ihr mögt, besorgt euch eines davon und trinkt mit uns gemeinsam, während ihr dann die nächste Hopfologie hört.

Peter und ich verkosten in dieser Folge, die wir mal spontan eingeschoben haben, einen Klassiker aus Wien. Warum es zu dieser Folge kam und wie es uns geschmeckt hat, erzählen wir in dieser Folge.

Sollte euch die Folge bekannt vorkommen, dann liegt es daran, dass wir aufgrund eines technischen Problems die Folge erneut publishen mussten.

Beschreibung

• gelblich, golden, hell
• prickelnd
• ausgewogen
• erfrischend
• leicht hopfig, generisch, kein spezieller Hopfen merkbar
• Schaum, hell feinporig

Inhaltsangabe

• Untergärig
• Alkoholgehalt: 5,2 % Vol., Stammwürze: 11,8°
• Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt
• Brauerei: Ottakringer Brauerei, Wien
• Dose: gelb mit 0,5l Inhalt
• Preis 0,69€ Hofer, Österreich

Hersteller:

Brauerei aus dem 16. Wiener Bezirk, Ottakring. Gegründet 1837.

Helles wurde mehrmals prämiert

Bronze, Brussels Beer Challenge 2018
Silber, Austrian Beer Challenge 2018
Gold, World Beer Awards 2017
Gold, Austrian Beer Challenge 2017
Gold, European Beer Star 2016

Stichworte:

16er Blech

Käsekrainer

Bierdose

Helles

Bier Bewertung: von der Bierakademie

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Maximalpunkte: 82

Von links nacht rechts:

grob daneben – mit Schwächen – geht so – positiv überrascht – WOW!!!

Schaum, Farbe, Klarheit: 0-3-6-8-9

Geruch: 0-5-12-15-16

Geschmack: 0-5-12-15-16

Bierstil entsprochen: 0-3-6-8-9

Kreativität: 0-5-12-15-16

Gesamteindruck: 0-5-12-15-16

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Thomas findet ihr mit dem Namen “beer-tweezer-at”

Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

Unser nächstes Bier, die schwarze Tinte, wenn ihr mögt, besorgt euch eines davon und trinkt mit uns gemeinsamwährend ihr dann die nächste Hopfologie hört.

Zurück aus der leider ungeplant verlängerten Sommerpause. Für diese Folge haben Peter und ich uns ein spezielles Bier vorgenommen, nämlich eines mit Gurken! Wie uns das wohl geschmeckt hat? Das erzählen wir euch in dieser Folge.

Beschreibung

• sehr hell
• spritzig, prickelnd
• leichter Gurkengeschmack, mit Zitrusnoten
• erfrischend
• leicht hopfig
• Schaum war sehr kurzlebig
• Trinktemperatur lt. Hersteller 4-7°C

Inhaltsangabe

• Obergärig 
• Alkoholgehalt: 4,7% vol.
• Zutaten: Wasser, GERSTENMALZ, WEIZENMALZ, Hopfen, Hefe, Gurken
• IBU: 25
• Stammwürze: 11,4°P
• Brauerei: https://steamworks.com/ Kanada
• Flasche: braun mit 0,33l Inhalt
• Preis zwischen 2,90€ und 4,00€ (wir haben es in einem günstigeren Konvolut gekauft, hier betrug der Preis 2,50€)

Hersteller:

In den 30er Jahren wanderte ein Teil der Familie Gershovitch von Wien Richtung Kanada aus. Ein Nachfahre der Auswanderer, Eli Gershovitch erwarb 1995 in Burnaby, British Columbia, Kanada ein Brewpub. Im gleichen Gebäude war eine historische Dampfheizanlage installiert, welche nach einem Umbau auch für das beheizen der Brauanlage verwendet wurde.

Daher der kommt nun auch der Name der ersten und einzigen Dampfbrauerei Kanadas, Steamworks.

Der Teil der Familie welcher in Österreich verblieb, Ottenschläger machte sich im Tourimus selbstständig. Der Kontakt der beiden Familien, die vor Jahren durch einen Kontinent getrennt wurden, vertiefte sich wieder und im Jahr 2014, gingen Sie eine Partnerschaft ein, die uns das Steamworks Bier nach Europa brachte. Inzwischen wird der Vertrieb durch die Salzburger Brauerei Stiegl, Salzburg betreut.

Onlineshops

https://www.beerlovers.at/Laender-Brauereien/Kanada/Killer-Cucumber.html

https://craftbeerstore.de/steamworks/killer-cucumber-ale

https://www.amazon.de/SteamWorks-Killer-Cucumber-Bier-0-355/dp/B01463HKJU

Stichworte:

• Mikrobrauerei
• Dampfbier
• Golden Ale, Blond Ale
• Hopfenstopfen
• Salatgurke
• Wirtshaus Brauerei Haslböck

Bier Bewertung: von der Bierakademie

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Maximalpunkte: 82

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Schaum, Farbe, Klarheit: 0-3-6-8-9

Geruch: 0-5-12-15-16

Geschmack: 0-5-12-15-16

Bierstil entsprochen: 0-3-6-8-9

Kreativität: 0-5-12-15-16

Gesamteindruck: 0-5-12-15-16

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Thomas findet ihr mit dem Namen “beer-tweezer-at”

Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

Unser nächstes Bier, die schwarze Tinte, wenn ihr mögt, besorgt euch eines davon und trinkt mit uns gemeinsamwährend ihr dann die nächste Hopfologie hört.

Diesmal haben wir, Thomas und Peter, zwei tolle Gäste aus dem Frankenland dabei. Alex und Ralph, die Bierprobierer. Wir haben zusammen ein Bier aus Wien, Simmering verkostet. Mehr dazu in der Folge!

Unsere Gäste, die Bierprobierer: Alex und Ralph

Turbobier – Hell und Turbo

Vollbier 5,2%VOL

Trinktemperatur: gut gekühlt

untergärig

Bierstil: Helles?

Brauerei: lt. Aussage vom Webshop der Band wird das Bier nach eigenem Rezept und von eigener Brauerei hergestellt.

https://www.turbobier.at/

Bezugsquelle: Spar, Österreich

Preis 2019: je 500ml Dose, 0,89€

Beschreibung:

sehr hell, leichte Schwebstoffe, metallisch, säuerlich, Abgang klebrig, pappig, undefinierbare Bitternote, etwas staubig, weißer feiner Schaum

Links:

Turbobier, die Band.

Punk, Rock mit Wiener Dialekt, Themen sind oft Alkohol und Sozialkritik

https://www.youtube.com/user/turbobier/videos

meist gesehenes Video: Cover Atemlos

Juli 2019 aktuelles Video:

Die Band besteht seid 2014, hat inzwischen 3 Alben herausgebracht und sogar eine China sowie Japan Tour absolviert, eine Partei gegründet und ein Brettspiel herausgebracht. Der Bandgründer, mit dem Pseudonym, Marco Pogo, ist studierter Mediziner.

Bier Bewertungsbogen, Bierakademie:

• https://bierakademie.net/bierbewertungsbogen/

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Schaum, Farbe, Klarheit: 0-3-6-8-9

Geruch: 0-5-12-15-16

Geschmack: 0-5-12-15-16

Bierstil entsprochen: 0-3-6-8-9

Kreativität: 0-5-12-15-16

Gesamteindruck: 0-5-12-15-16

Externe Bewertungen:

https://untappd.com/b/privatbrauerei-zwettl-turbobier/1891177

https://www.bier-index.de/biere/turbobier.html

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Thomas findet ihr mit dem Namen „beer-tweezer-at“

Peter findet ihr mit dem Namen „GorbazGormson“ bei untappd

Peter und ich verkosten in der aktuellen Folge ein Band Bier, sprich ein Bier welches für eine Band gebraut wurde. German Lager für eine Band aus Ausgralien, ob das eine gute Kombi ist? Mehr dazu in der Folge!

ACDC Rock or Bust – Bier

Vollbier 5%VOL

Trinktemperatur: kurz über dem Gefrierpunkt

untergärig

Bierstil: Lager

Brauerei: Karlsberg Brauerei, Karlsbergstr. 62, 66424 Homburg, Germany

https://karlsberg.de/

Bezugsquelle: Hofer, Österreich

Preis 2019: je Pint,568ml, 0,99€

Da es bei Hofer nur ein kurzzeitiges Angebot war weisen wir auf alternative Bezugsquellen hin:

https://www.rock-drinks.de/ac-dc-premium-beer-0568l-5-vol.html

Beschreibung:

sehr hell, kristalklar, stark carbonisiert, fester weißer Schaum, generischer bitterer Abgang der schnell abklingt, deutliche Süße im Nachgeschmack

Links:

https://de.wikipedia.org/wiki/Lagerbier

https://de.wikipedia.org/wiki/AC/DC

https://de.wikipedia.org/wiki/Rock_or_Bust

Band mit eigenem Bier, Linkliste

https://feinerhopfen.com/2018/11/23/band-bier-hopfenpower-zum-harten-sound/

https://www.metal-hammer.de/themen/bier/

https://loudwire.com/signature-rock-metal-beers-rankings/

Bier Bewertungsbogen, Bierakademie:

• https://bierakademie.net/bierbewertungsbogen/

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Schaum, Farbe, Klarheit: 0-3-6-8-9

Geruch: 0-5-12-15-16

Geschmack: 0-5-12-15-16

Bierstil entsprochen: 0-3-6-8-9

Kreativität: 0-5-12-15-16

Gesamteindruck: 0-5-12-15-16

Externe Bewertungen:

https://www.ratebeer.com/beer/acdc-beer-rock-or-bust/179971/

https://untappd.com/b/karlsberg-brauerei-ac-dc-premium-lager/448779

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Paracelus BIO-Zwickl

Vollbier 5,2%VOL,Stammwürze 12°

Trinktemperatur 6-8°C

untergärig

Brauerei: Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH https://www.stiegl.at/

Bezugsquelle: Stiegl Onlineshop

Preis 2019: je Liter 3,47€

https://www.stiegl.at/de/biere/klassiker/stiegl-paracelsus-zwickl

Achtung nicht glutenfrei,wegen Weizenmalz, alternativ hier:

https://www.stiegl.at/de/biere/klassiker/stiegl-paracelsus-glutenfrei

Beschreibung:

helles Karamel, cloudy, leichter Bananenduft und Geschmack, perlt heftig, provoziert das eine oder andere Bäuerchen, weißer feinpooriger Schaum, erinnert mehr an ein Weizenbier als an ein typisches malziges süffiges Zwickl.

Links:

https://bierland-oesterreich.at/unser-bier/bierarten/detail/show/14-kellerbier-zwicklbier.html

https://de.wikipedia.org/wiki/Zwickelbier

Biergut Wildshut: Stiegl Bio Bauernhof

Was ist Bio Bier:

https://www.umweltberatung.at/bier

https://www.bio-austria.at/bio-partner/partnerliste/brauereien/

EU Bio Vorschriften

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/ALL/?uri=celex%3A32007R0834

Laufener Landweizen

https://www.bio-austria.at/bio-brot-vom-laufener-landweizen/

https://www.anl.bayern.de/projekte/laufener_landweizen/index.htm

Bier Bewertungsbogen, Bierakademie:

• https://bierakademie.net/bierbewertungsbogen/

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Von links nacht rechts:

grob daneben – mit Schwächen – geht so – positiv überrascht – WOW!!!

Schaum, Farbe, Klarheit: 0-3-6-8-9

Geruch: 0-5-12-15-16

Geschmack: 0-5-12-15-16

Bierstil entsprochen: 0-3-6-8-9

Kreativität: 0-5-12-15-16

Gesamteindruck: 0-5-12-15-16

Externe Bewertungen:

https://www.ratebeer.com/beer/stiegl-paracelsus-bio-zwickl/86155/

https://untappd.com/b/stieglbrauerei-zu-salzburg-paracelsus-bio-zwickl/5542

https://www.beeradvocate.com/beer/profile/817/43145/

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https://untappd.com/

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Thomas findet ihr mit dem Namen „beer-tweezer-at“

Peter findet ihr mit dem Namen „GorbazGormson“ bei untappd

In der heutigen Folge verkosten wir, Christian(Oboeman), Thomas und Peter, ein Bier aus Bayern, das Franziskaner Weissbier, alkoholfrei. Ob es uns gemundet hat, könnt ihr in dieser Folge erfahren.

Bierstil: Weißbier, alkoholfrei

max. 0,5% Vol Alkohol

Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH ->Anheuser-Busch InBev

gebraut bei Löwenbräu, München

https://www.franziskaner-weissbier.de/unsere-biere/alkoholfrei

Bezugsquelle Österreich: Billa, Spar, Merkur, usw.

Preis Österreich: 0,9€-1,2€

Beschreibung:

Bernstein, Honigfarben, feinperlig, heller Schaum, trüb, leichter Hefe Bodensatz, unreife Bananen und leichter Brotgeruch und Geschmack, Abgang leicht süßlich, aber nicht klebrig, sehr süffig, verursacht kein Völlegefühl.

Trinktemperatur: 7°C

Oboeman Podcasts:

https://www.umwomukum.de/

https://spielbretterde.wordpress.com/

Links zum Nachlesen:

https://de.wikipedia.org/wiki/Berliner_Wei%C3%9Fbier

https://de.wikipedia.org/wiki/Weizenbier

https://ralfgrabuschnig.com/bayern-bier-reinheitsgebot/

https://de.wikipedia.org/wiki/Alkoholfrei

https://craftbeer-revolution.de/lexikon/alkoholfreies-bier

Brauerei Kuchlbauer

http://www.kuchlbauer.de/

Einschenken normal

https://www.youtube.com/watch?v=0d33eOd5nVs

Einschenken schnell

https://www.youtube.com/watch?v=njAQl6UZMCo

Weißbierdusche

https://www.youtube.com/watch?v=N9-9fb5xnJ4

https://www.youtube.com/watch?v=aOFvriG19Q8

Alkoholfreies Bier gesund oder nicht:

https://www.merkur.de/leben/gesundheit/alkoholfreies-bier-macht-schlank-sagen-forscher-zr-10342344.html

Die Aromen des Weißbieres:

https://de.wikipedia.org/wiki/Kl%C3%B6ster_in_M%C3%BCnchen

https://de.wikipedia.org/wiki/Bayerische_Staatsbrauerei_Weihenstephan

Bier Bewertungsbogen, Bierakademie:

• https://bierakademie.net/bierbewertungsbogen/

Hier ist unsere Vereinfachte Version für den Podcast, Maximalpunkte: 82

Von links nacht rechts:

grob daneben – mit Schwächen – geht so – positiv überrascht – WOW!!

1.Schaum, Farbe, Klarheit:

0-3-6-8-9

2. Geruch:

0-5-12-15-16

3. Geschmack:

0-5-12-15-16

4. Bierstil entsprochen:

0-3-6-8-9

5. Kreativität:

0-5-12-15-16

6. Gesamteindruck:

0-5-12-15-16

In der heutigen Folge verkosten Peter und ich ein Bier aus Oberösterreich, das Raschhofer Zwickl. Ob es uns gemundet hat, könnt ihr in dieser Folge erfahren.

Vollbier 5,4 %VOL

Stamwürze 12,5°

Brauerei Raschhofer, 4950 Altheim, Innviertel, Österreich

http://www.raschhoferbier.at/

Bezugsquelle: Billa, Spar Österreich

Preis 2019: 0,99€

Beschreibung:

Nur leicht getrübt, golden, feinperlig, guter Schaum, am Anfang leicht hefige Noten, danach leicht malzig, süßlich, im Abgang milde Bitterkeit, sehr süffig, Trinktemperatur ca. 7°C, macht Lust auf ein zweites Bier, Ein Bier um an einem Sommerabend gemütlich den Tag ausklingen zu lassen.

Links:

https://de.wikipedia.org/wiki/Zwickelbier

Sudkessel aus Kupfer,
https://de.wikipedia.org/wiki/Sudhaus

Reinheitsgebot,https://de.wikipedia.org/wiki/Reinheitsgebot

Offene Gärung Bericht von der Insel Brauerei, Rügen

Bewertungen aus dem Netz

https://untappd.com/b/brauerei-raschhofer-das-zwickl/144073

• https://www.ratebeer.com/beer/raschhofer-das-zwickl/9271/

Bier Bewertungsbogen, Bierakademie:

• https://bierakademie.net/bierbewertungsbogen/

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Von links nacht rechts:

grob daneben – mit Schwächen – geht so – positiv überrascht – WOW!!

1.Schaum, Farbe, Klarheit:

0-3-6-8-9

2. Geruch:

0-5-12-15-16

3. Geschmack:

0-5-12-15-16

4. Bierstil entsprochen:

0-3-6-8-9

5. Kreativität:

0-5-12-15-16

6. Gesamteindruck:

0-5-12-15-16