Cominciamo con il vertical farming, o agricoltura verticale, un nuovo paradigma agricolo nel quale i prodotti vengono coltivati su più livelli all'interno di grandi serre verticali: un ambiente chiuso, asettico e illuminato con luci a led, senza pesticidi o agrofarmaci, dove il consumo d'acqua e di suolo sono ridotti del 90%. Ma gran parte dei prodotti agricoli non potrà che essere coltivata in pieno campo e, anche in questo caso, è necessario fare dei passi avanti. Parliamo allora di agricoltura conservativa, che permette di coniugare una elevata produttività, sia dei costi di produzione che dell’impatto ambientale.