IN VINO WER WIE WAS - DER WEINPODCAST

Totgesagte leben länger – und wir erst recht!

Nach einer gefühlten Ewigkeit im Dornröschenschlaf melden sich Thomas und Dietmar endlich wieder zurück. Doch statt eines großen Comebacks gibt es erst einmal die direkte Überleitung von der Frühlings- in die Sommerpause. Aber keine Sorge: Wir haben den Korkenzieher noch nicht an den Nagel gehängt!

In dieser kurzen, aber feinen Zwischenfolge geht es gewohnt chaotisch, ehrlich und verdammt unterhaltsam zu. Thomas berichtet von den spannenden Erfolgen seines zweiten Podcast-Projekts „Damit die Guten gewinnen“, mit dem er kürzlich sogar die globalen Podcast-Charts gekratzt hat.

Dazu gibt es im Glas eine echte Überraschung aus dem aufgeräumten Weinlager: einen neongelben Chenin Blanc aus der Türkei mit praktischem Drehverschluss. Wer hätte gedacht, dass Izmir so schmecken kann?

Was sonst noch passiert:

Wir verabschieden uns mit einem „Pinky Promise“ in den Sommer und versprechen: Spätestens im Herbst kann es wieder richtig losgehen. Dann auch wieder mit fantastischen Gästen im Studio!

Schenkt euch ein Glas ein, lehnt euch zurück und genießt die Folge!

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Dieser Podcast wird produziert von ASK. Die Kommunikationsagentur in Berlin.

In dieser Folge treffen Dietmar, Thomas und ein bestens gelauntes Publikum auf Sigrid Nikutta – eine der prägendsten Führungspersönlichkeiten der deutschen Mobilitätsbranche.

Die promovierte Arbeits- und Organisationspsychologin war bis Ende 2025 Vorständin bei der Deutschen Bahn und zuvor erste Frau an der Spitze der BVG.

Sigrid spricht erfrischend offen und klar über ihren Karriereweg, Führungsprinzipien und die Rolle von Psychologie im Management.

Dazu gibt es Wein – ihre Lieblingsrebe Scheurebe.

Die Weine der Folge:

Die Weine der Folge:

Sigrid Nikutta: Weingut Kroll - Scheurebe

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🎄 Es weihnachtet sehr! Dieses Jahr hat sich die komplette IN VINO-Familie auf den Weg nach Baden-Baden gemacht, um Weihnachten bei niemand Geringerem als Sommelière-Legende Natalie Lumpp zu feiern.

✨ Dietmar, Thomas, Sebastian und Alex erleben ein echtes Weihnachtsmärchen: Erst geht es auf den Baden-Badener Weihnachtsmarkt, wo ein von Natalie persönlich prämierter Glühwein verkostet wird. Thomas und Dietmar wagen sich in ein – sagen wir mal – überschaubar dimensioniertes Riesenrad. Für Thomas reicht die Höhe trotzdem, um nervös zu werden.

🍽️ Zurück bei Natalie wird es dann richtig festlich: Die Gastgeberin verwöhnt ihre Gäste mit einem weihnachtlichen Festmahl der Extraklasse. Von asiatisch angehauchtem Glasnudelsalat über butterweichen Ossobuco bis hin zu einer feinen Käsevariation – Natalie beweist einmal mehr, dass sie nicht nur Wein, sondern auch die Küche meisterhaft beherrscht.

🎁 Natürlich darf auch die Bescherung nicht fehlen! Wie es sich für eine richtige Weihnachtsfeier gehört, gibt es Geschenke, Spiele und jede Menge Familienatmosphäre. Dietmar überrascht die Runde mit einer eigens verfassten Weihnachtsgeschichte, und Thomas trägt seinen gedichteten Jahresrückblick vor. Ob dabei Tränen der Rührung oder des Lachens fließen? Hört selbst!

🍷 Begleitet wird das Fest von einer exquisiten Weinauswahl, die sich vom eleganten Champagner über badischen Syrah und Rhône-Klassiker bis hin zu einem ganz besonderen portugiesischen Geheimtipp erstreckt.

🤔 Was sonst noch passiert:

🍷 Die Weine der Folge:

Champagner Gautherot, Carte D'Or, brut

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In dieser Episode von IN VINO WER WIE WAS begrüßen wir Schauspieler, Moderator, Model und Vinopreneur Lukas Sauer – bekannt aus GZSZ, Unter Uns, Reality-TV-Formaten und von seinen Social-Media-Auftritten. Doch Lukas ist weit mehr als ein TV-Gesicht: Er bringt seinen eigenen Wein mit und erzählt uns die außergewöhnliche Story hinter seiner Marke sOur.

Im Gespräch erzählt Lukas von seiner Arbeit vor der Kamera, seinem Einstieg bei Gute Zeiten, schlechte Zeiten, seiner kreativen Reise im TV-Business – und wie seine Liebe zu Wein plötzlich beruflich relevant wurde. Ein inspirierendes, sympathisches und vor allem sehr persönliches Gespräch mit einem echten Multitalent.

Weine der Folge:

Noch mehr sOur Wein gefällig? - https://sour-wein.de/

Mehr von Lukas Sauer:

Weine der Folge:

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Thomas Bühner gehört seit über 30 Jahren zu den erfolgreichsten Köchen der Welt.

In dieser Episode sprechen wir mit dem renommierten Sternekoch Thomas Bühner, der mit seiner beeindruckenden Karriere und den vielfältigen kulinarischen Projekten weltweit begeistert. Von seinem ersten Restaurant La Vie in Osnabrück über Taipeh, Istanbul und Düsseldorf bis hin zu den neuesten Abenteuern in Hamburg teilt Thomas spannende Einblicke in seine kreative Welt der Gastronomie.

Mit drei Michelin-Sternen, 19 Punkten im Gault Millau und als erstes Restaurant jemals mit 10 von 10 Punkten im Three-Star-Epicure ausgezeichnet, gehörte sein Restaurant La Vie zu den weltweit herausragenden Restaurants.

Thomas erzählt von seinem leidenschaftlichen Umgang mit der Küche, der nicht nur Zutaten und Rezepte umfasst, sondern auch eine tiefgehende Auseinandersetzung mit Aromen und Präsentation. Er gibt preis, wie wichtig ihm die Balance zwischen den Erwartungen der Gäste und seiner kreativen Vision ist. Mit einem Augenzwinkern reflektiert er auch über seine Anfänge in der Gastronomie und erzählt von den Herausforderungen und Freuden, die mit dem Streben nach kulinarischer Exzellenz einhergehen, und wie er trotz der vielen Sterne stets bodenständig bleibt.

Ein zentrales Thema dieser Episode ist die Reise, sowohl im physischen Sinn, als auch in der kulinarischen Einflusssphäre. Thomas berichtet über seine Liebe zu Südtirol und die Inspiration, die er aus verschiedenen Kulturen schöpft, wie zum Beispiel von den night-markets in Taiwan.

Mit einer erfrischenden Diskussion über Weine aus Südtirol und den perfekten Begleitern zu seinem kulinarischen Schaffen, führt die Episode auch zu persönlichen Anekdoten über Weinerfahrungen und -präferenzen, die das Gespräch lebendig und unterhaltsam gestalten. Zum Schluss lässt Thomas uns an seinen Zukunftsvisionen teilhaben und verkündet spannende Pläne, die den gastronomischen Horizont in Hamburg und darüber hinaus erweitern.

Diese Episode ist eine Reise durch die Welt der kulinarischen Kunst, gepaart mit persönlichen Geschichten, seiner Philosophie als Koch und dem Streben nach dauerhafter kulinarischer Exzellenz. Ein must-hear für jeden Feinschmecker und Gourmand!

In der heutigen Folge geht es neben dem Wein vor allem um das Erreichen von Zielen, ständiger Verbesserung und Führung unter Druck. Thomas‘ Arbeit mit seinen Teams dreht sich dabei immer um Vertrauen, eine Vision und enges Teamspiel. Wir blicken in das Leben eines Kochs bzw. einer Köchin: wie man mit Liebe zum Detail wunderbare Gerichte kochen kann und aus verschiedenen Zutaten eine neue Welt schaffen kann. Thomas‘ bestes Stressrezept: wenn es chaotisch und stressig wird, geht er ins Osnabrücker Dominikaner-Kloster in eine Kunstausstellung. Und seine wichtigsten Gäste waren für ihn immer die, denen das Essen am meisten bedeutete und für die sein Wert besonders war.

Was sonst noch so passiert:

Die Weine der Folge:

Thomas Bühner: Chardonnay Lafóa Südtirol Alto Adige DOC Schreckbichl Colterenzio 2022

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Ein zentrales Thema dieser Episode ist die Reise, sowohl im physischen Sinn, als auch in der kulinarischen Einflusssphäre. Thomas berichtet über seine Liebe zu Südtirol und die Inspiration, die er aus verschiedenen Kulturen schöpft, wie zum Beispiel von den night-markets in Taiwan.

Mit einer erfrischenden Diskussion über Weine aus Südtirol und den perfekten Begleitern zu seinem kulinarischen Schaffen, führt die Episode auch zu persönlichen Anekdoten über Weinerfahrungen und -präferenzen, die das Gespräch lebendig und unterhaltsam gestalten. Zum Schluss lässt Thomas uns an seinen Zukunftsvisionen teilhaben und verkündet spannende Pläne, die den gastronomischen Horizont in Hamburg und darüber hinaus erweitern.

Diese Episode ist eine Reise durch die Welt der kulinarischen Kunst, gepaart mit persönlichen Geschichten, seiner Philosophie als Koch und dem Streben nach dauerhafter kulinarischer Exzellenz. Ein must-hear für jeden Feinschmecker und Gourmand!

In der heutigen Folge geht es neben dem Wein vor allem um das Erreichen von Zielen, ständiger Verbesserung und Führung unter Druck. Thomas‘ Arbeit mit seinen Teams dreht sich dabei immer um Vertrauen, eine Vision und enges Teamspiel. Wir blicken in das Leben eines Kochs bzw. einer Köchin: wie man mit Liebe zum Detail wunderbare Gerichte kochen kann und aus verschiedenen Zutaten eine neue Welt schaffen kann. Thomas‘ bestes Stressrezept: wenn es chaotisch und stressig wird, geht er ins Osnabrücker Dominikaner-Kloster in eine Kunstausstellung. Und seine wichtigsten Gäste waren für ihn immer die, denen das Essen am meisten bedeutete und für die sein Wert besonders war.

Was sonst noch so passiert:

Die Weine der Folge:

Thomas Bühner: Chardonnay Lafóa Südtirol Alto Adige DOC Schreckbichl Colterenzio 2022

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Ein bisschen Elbe, ein bisschen Luft, ein bisschen Liebe und ein bisschen Wein. Darf’s noch was sein?

In dieser dritten und vorerst letzten Episode von IN VINO WER WIE WAS – Die Durststrecke, plaudern wir in einer gemütlichen Weinbar in Hamburg über einen vergessenen Wein aus Thomas’ Keller.

Der „Lost Wine“ untermalt heute eine echte Diskussion im wahrsten Sinne: Dietmar fragt sich, wie belastbar die Generation Z wirklich ist – und ob Thomas’ junge Angestellte überhaupt mit einem Putzeimer in der Hand die ganze Firma schrubben würden, falls man sie darum bäte.

Was denkt ihr? Schreibt es uns gerne in die Kommentare!

Die nächste Folge kommt schon sehr bald: Zu Gast haben wir einen echten "Kulinarik-Papst der Sterne". Schon eine Idee, wer das sein könnte?

Wein der Folge: Knipser, Blauer Spätburgunder 2017, 13,5 %

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Moderation: Dietmar Horcicka & Thomas Mühlnickel

In dieser zweiten Folge der Durststrecke melden sich Thomas und Dietmar erneut vom Hamburger Hafen. Mit Möwengekreisch und salziger Brise in der Nase nehmen die beiden euch mit in eine sommerlich-leichte Episode.

Da die Podcast-Saison aktuell etwas ruhiger läuft, gibt es diesmal ein kurzes, aber herzliches Lebenszeichen: Ein deutscher VDP-Ortswein sorgt für Gesprächsstoff, während Thomas und Dietmar darüber sprechen, was euch im Herbst alles Spannendes erwartet.

Zwischen Lachen, kleinen Sticheleien und der einen oder anderen improvisierten Beobachtung bleibt klar: Die Durststrecke ist nur vorübergehend, der Genuss im Glas dafür umso bleibender.

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In dieser Outdoor-Folge treffen sich Thomas und Dietmar am legendären Hamburger Fischmarkt – mit bester Aussicht und jeder Menge Gesprächsstoff.

Dietmar packt einen überraschenden Wein aus England aus, der nicht nur mit spannenden Aromen, sondern auch mit der wachsenden Bedeutung englischer Weine für Gesprächsstoff sorgt.

Beide sind verblüfft, wie gut der englische Tropfen schmeckt, und machen deutlich: Offenheit für neue Weinerlebnisse lohnt sich immer. Mit viel Humor streifen die beiden durch Themen rund um Wein, Schauspiel und werfen zugleich einen Blick auf kommende Projekte des Podcasts.

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In dieser besonderen Folge von IN VINO WER WIE WAS feiern wir nicht nur die Rückkehr unseres geschätzten Live-Publikums, sondern begrüßen auch einen ganz besonderen Gast: Ralf Zacherl! Ein echter Küchenprofi mit einer beeindruckenden Karriere.

Aufgewachsen im Wertheimer Stadtteil Sachsenhausen, wurde Ralf die Leidenschaft fürs Kochen quasi in die Wiege gelegt: Seine Eltern betrieben das Gasthaus "Engel", das sich seit über 125 Jahren in Familienbesitz befindet. Früh absolvierte er seine Ausbildung bei Otto Hoh und verfeinerte sein Können bei Größen wie Stefan Marquard und Harald Wohlfahrt.

Ralf ist bekannt aus dem Fernsehen – u.a. durch Die Kochprofis, Planet Cook, Kerner/Lanz kocht, Die Küchenchefs oder als Stammjuror bei MasterChef auf Sky One. Doch hinter der TV-Persona steckt viel mehr: Brille, Bart, ein markantes Timbre – aber bitte keine Aufnahmen auf dem Anrufbeantworter. Zwei eigensinnige Kater, Popcorn Hawaii und ein Faible für Artischocken aus dem eigenen Garten machen ihn ebenso aus wie seine Abneigung gegen Süßkartoffelchips, Currywurst und weißen Pfeffer.

Er ist ein „Koch für Hausfrauen“, ein echtes Kneipenkind, passionierter Milchtrinker, FC St. Pauli-Fan – und jemand, der das Kochen einfach liebt. Er bringt Humor, Herz und eine ordentliche Portion Schlitzohrigkeit mit – ein Badischer Franke, der sich selbst nicht allzu ernst nimmt und das Leben mit einem Augenzwinkern genießt.

Was sonst noch so passiert:

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In dieser Folge von IN VINO WER WIE WAS reisen wir ausnahmsweise nicht gen Westen – nicht an die Loire, ins Burgund oder nach Andalusien. Nein, diesmal zieht es uns in den Osten. Wir trinken Weine aus dem ganz nahen Osten – und das passt kulinarisch hervorragend zu unserem heutigen Gast.

Sebastian Frank, einer der profiliertesten Köche im deutschsprachigen Raum, führt mit kompromissloser Handschrift das mit zwei Michelin-Sternen und 5 Hauben von Gault Millau ausgezeichnete Restaurant Horváth in Berlin-Kreuzberg. Seine Küche schöpft aus den Aromen Österreichs, reicht aber weit darüber hinaus – bis auf den Balkan und in Regionen, die kulinarisch oft übersehen werden.

Es ist eine Folge voller Salz, Würze und geschmacklicher Tiefe. Und ja – auch voller unbequemer Wahrheiten über die Qualität österreichischer Restaurants in Berlin, über dreckige Speisekarten und ungewischte Tische.

Sebastian Frank wuchs weit entfernt von Klischees wie Bergen, Lederhosen oder Jodeln auf.

Er gilt als einer der profiliertesten Vertreter der österreichischen Küche in Berlin – bekannt für seinen eigenwilligen Stil, seine Vorliebe für Sellerie und seine kompromisslose Haltung zu Geschmack und Herkunft der Produkte. Sein Lieblingsort seit über 20 Jahren ist der Weyerhof in Bramberg am Wildkogel bei Kitzbühel – dort machte er seiner Frau den Heiratsantrag und heiratete sie auch. In Interviews beschreibt er seine Lieblingsspeise als Backhendl (aber nur mit Haut und von der Keule!). In Berlin würde er es allerdings nie bestellen.

Bereits als Kind zeigte er ein ungewöhnliches Gespür für Ästhetik und Geschmack. Mit fünfeinhalb Jahren eingeschult, entschied er sich mit 14 für eine Kochkarriere – zur nüchternen Reaktion seiner Mutter. Er sagt selbst, dass er keine „Oma-Romantik“ pflegt: Er kocht besser als seine Großmutter, obwohl sie ihrer Zeit voraus war. Gutes Personalessen ist ihm wichtig, aber tägliche Knödel und Schnitzel würden für ihn die Magie rauben. Er ist ein Fan der arabischen Küche, und was Tischmanieren betrifft: Aus dem Alter, in dem man nicht mit vollem Mund spricht, sei er längst raus.

Was sonst so passiert:

-Umgedrehte Welt: Dietmar bringt einen Rosé mit!

Die Weine der Folge:

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