IN VINO WER WIE WAS - DER WEINPODCAST

In unserer 70. Episode kommen Thomas und Dietmar erneut in unserem Berliner Studio zusammen, um ein echtes Original der kulinarischen Welt zu begrüßen: Sarah Wiener!

Mit österreichischen Wurzeln, nun in der Uckermark zuhause, begann Sarahs kulinarische Reise mit einer mobilen Küche in einem umgebauten NVA-Wagen. Eine echte Foodtruck-Pionierin. 🚛

Die Weinreise führt die drei diesmal in die Wiege des Weinbaus - nach Georgien. Ein Land, das bisher in unserem Podcast sträflich vernachlässigt wurde. 🍇

**Was sonst noch passiert:

**Die Weine der Folge:

Dietmar: Chateau Buera - Merlot Classic Reserve 2019

Mehr von Sarah Wiener:

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Dieser Podcast wird produziert von ASK. Die Kommunikationsagentur in Berlin.

Heiko Antoniewicz gilt als Deutschlands versiertester Geschmacks-Experte. Die Kombinationen des „vorläufigen Sterne-Kochs a.D.“ von Geschmäckern und Texturen sind legendär.

Selten war der Beef zwischen Thomas und Dietmar härter.

Die Weine der Folge:

J. J. Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese 2021

Klaus Zimmerling: Riesling R, 2021

Riesling Kabinett Goldloch, Schlossgut Diel, 2018

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Die ganze Folge mit Video auf unserem YouTube-Kanal: / @invino-weinpodcast

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Heiko Antoniewicz:

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Nach einer wohlverdienten Sommerpause sind sie wieder da! Thomas und Dietmar haben einige Souvenirs aus dem Urlaub mitgebracht: Dietmar hat nach seiner Reise in die Heimat nun 5 Kilo mehr auf den Rippen, und Thomas hat auf seiner ganz persönlichen „Giro d’Italia“ viele neue Urlaubsgeschichten und Anekdoten gesammelt. Auch die Weinprinzessin Sebi-Sebastian ist natürlich da und hat fleißig in der Obstabteilung an neuen Kommentaren und Sprüchen für die Beschreibung der Weine gefeilt.

Und unser erster Gast nach unserer Sommerpause ist niemand Geringeres als Jens Pietzonka! Der dreifache Sommelier des Jahres und Weinbotschafter 2024 bringt etwas ganz Neues für die Jungs mit: Weine aus Sachsen!

Jens Pietzonka ist vieles: Fußballfreund, Duell-Meister und leidenschaftlicher Dynamo-Dresden-Fan. Sein Weg zum Sommelier schien vorgezeichnet, denn seine Eltern betrieben in der DDR-Zeit die Gastronomie im Dresdner Fernsehturm. Geboren in die Umbruchzeit der Wende, führte ihn sein Weg als Flüchtlingswendekind zuerst nach Bremerhaven. Die Liebe brachte ihn schließlich zurück nach Dresden.

Er ist ausgezeichnet mit dem Rolling Pin, dreimaliger Sommelier des Jahres, zählt seit 2023 zu den Top 50 Sommeliers in Deutschland und erhielt 2018 den "VDP-Traubenadler Sommelier".

Nach 20 Jahren in der Sternegastronomie entschloss er sich, sich einem breiteren Publikum zu öffnen, und eröffnete 2015 die Weinzentrale in Dresden. Er zeigt Wein gerne unverkorkst – er ist kein Poser, kein Angeber, sondern Sommelier, Restaurantleiter, Weinflüsterer und Weinbotschafter 2024.

Nach 9 erfolgreichen Jahren schließt er heute seine Weinzentrale in Dresden.

Die Weine der Folge:

2022 Pinot Funky, Weißburgunder, Sachsen, Weingut Schuh & Jens Pietzonka.

https://sz-lebensbegleiter.de/literat…

Thonberg - Blaufränkisch Rose trocken 2022

Martin Schwarz - Chardonnay 2022

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Diese Folge gibt es auch mit Video auf unserem YouTube-Kanal zu sehen!

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Jens Pietzonka:

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Die vierte Episode unserer Summer-Classics überschreitet erneut alle Grenzen. Nicht nur wurden mit Schweizer Genossenschaftsweinen neue Rekorde geknackt, nein – für diese Folge sind die Jungs sogar bis nach Zürich gereist, um in der Viadukt-Markthalle tief ins Meta-Versum einzutauchen.

Meta Hiltebrand ist nicht nur die bekannteste Schweizer Köchin, sie ist auch eine echte Marke: jüngste Chefköchin der Schweiz, Vamp, Fernsehköchin, Freundin der klaren Sprache und, und, und. Eine echte Urgewalt mit viel Lebensfreude, Energie und Spaß. In der großen Welt der aus dem TV bekannten Köchinnen und Köche ist sie ein echter Paradiesvogel. Eine facettenreiche, sympathische und sehr klare Frau, die auf selbstgebastelte Geschenke steht.

Endlich Eurovision: Die Jungs sind nach Zürich geflogen und besuchten Meta in ihrer Küche. Einmal mehr hat Dietmar unseren Gast mit seinen Recherchefähigkeiten zutiefst beeindruckt. Das Gespräch mit dem Energiebündel Meta war für die Jungs wie ein Slalom auf der Buckelpiste: schnell, hart und schwer zu kontrollieren. Irgendwie auch klar, dass Meta der erste Gast bei IN VINO ist, bei dem gepiept werden muss. Ihre Einblicke in die Gastro-Branche von cholerischen Gästen und Mitarbeitern, die Meta nur als „Herr Hiltebrand“ akzeptieren konnten, sind überaus spannend.

Und am Ende stand ein neuer Rekord beim Goldenen Korken.

Meta Hiltebrand:

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Ick glob mir laust der Affe!

Die Geschichte des Weinanbaus in Berlin ist eigentlich viel älter, als man vermuten mag. Bereits im späten Mittelalter gab es Weinanbau in und um Berlin. Um 1450 gab es über 100 Weinbauern auf dem Kreuzberg. Doch nach einem verheerenden Winter im Jahre 1739, einer Verordnung von höchster Stelle und den sich verändernden Vorlieben der Berliner wich der Weinanbau dem Bierbrauen.

Aber nur Weine verkosten wäre ja langweilig, oder?Deshalb hat sich Sebastian zur Aufgabe gemacht, zu den drei Weinen der Folge klassische Berliner Gerichte zu kochen.Wie schlagen sich die Weine im „Wine-Pairing“ mit Currywurst oder Berliner Klopsen?

Außerdem geben die beiden einen Blick hinter die Kulissen des Podcasts, erzählen spannende Anekdoten zu Gästen der Sendung, plaudern über ihre Lieblingsstadt, berichten von ihrer Radtour zur Britzer Weinkultur in Berlin-Neukölln und beantworten Fragen aus der IN VINO-Community.

Die Weine der Folge:

Weinungsfreiheit - 2022

Knorke - Rotwein - Deutscher Wein - 2020

Schnieke - Weißwein - Deutscher Wein - 2020

Sebastians. Podcast mit Peter:

Alex’ Berlin Projekt:

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Heute möchten wir euch in unserer Summer-Classics-Rubrik erneut eine besondere Folge aus der ersten Staffel vorstellen. Dieses Mal ist niemand Geringeres als Andreas Englisch zu Gast. Der renommierte Vatikan-Korrespondent hat in seiner Laufbahn unglaubliche Dinge erlebt. Von Teufelsaustreibungen über ein komisches, gar surreales Erlebnis mit Johannes Paul II in den Favelas in Rio, bis hin zu den Reisen mit Franziskus und Benedikt XVI. Die Folge mit dem Experten der Enklave mitten in Rom ist eine der meistgehörten Folgen von IN VINO WER WIE WAS deswegen möchten wir sie euch noch einmal ans Herz legen.

Die Folge mit den Experten der geheimnisvollen Enklave mitten in Rom, zählt zu den meistgehörten Episoden von IN VINO WER WIE WAS. Aus gutem Grund! Deshalb legen wir sie euch heute noch einmal besonders ans Herz. Taucht mit uns ein in die faszinierende Welt des Vatikans und erlebt mit Andreas Englisch Geschichten, die man so schnell nicht vergisst.

Bestseller-Autor, Vatikan-Korrespondent und Rom-Experte Andreas Englisch erzählt Tom und Dietmar nicht nur von seinem aktuellen Buch „Pakt gegen den Papst“, sondern auch von vielen Erlebnissen mit drei Päpsten. Warum Johannes Paul II. seinen Fischerring verschenkte und im Ostblock immer mit einem Ghettoblaster verreiste. Wie die von Benedikt XVI. wieder eingeführten Exorzismus-Seminare ablaufen. Und wie Franziskus den Vatikan aus den Angeln gehoben hat und warum er Andreas mit „Heilige Sohn“ anspricht.

Wir erfahren auch, bei welchen Ereignissen Andreas Gott erlebt hat. Außerdem dreht Andreas in Toms Tombola den Spieß um stellt selbst Rätselfragen: Wo befindet sich eine so schöne Frauenskulptur, die Männern in Rom früher so den Kopf verdrehte, dass bestimmte Handlungen vor dieser Skulptur mit Gefängnis bestraft wurden? Dazu viele Insider-Tipps für Euren nächsten Rom-Besuch, Andreas‘ erstes Trinkspiel seit Jahrzehnten, wilde Zungenbrecher und drei Flaschen vom leckersten Sagrantino!

Die Weine der Folge:

Andreas: Collepiano 2016 Arnaldo Caprai

Tom: Carapace 2015 Tenute Lunelli

Dietmar: Colpetrone 2012 - Sagrantino Di Montefalco DOCG

Andreas Englisch:

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Dietmar meldet sich aus seiner Heimat: Österreich! Unterwegs zwischen Burgen, Tälern und Bergen bereist er aktuell die Steirische Weinstraße und lässt es sich gut gehen. Und man merkt es ihm auch an.

Thomas ist aktuell noch zu Hause in Hamburg, begibt sich aber in drei Tagen selbst auf eine Reise, die es in sich haben wird. Die Vorfreude steigt! Ein Roadtrip in die Toskana, an den Comer See und in die Dolomiten. Unterwegs wird er sicherlich den ein oder anderen Wein probieren können und macht sich deshalb auch schon viele Gedanken über sein Urlaubs-Import-Geschäft.

Und wenn am Ende der Reise doch noch etwas Zeit bleibt, überlegt Thomas neuerdings, ein Chateau zu erwerben, mit Blick entlang unendlicher Reben, großem Weinkeller und fantastischem Interieur. Natürlich darf Dietmar auch immer vorbeikommen.

Thomas' Wein wird definitiv sein Rotwein des Sommers. Ein 2015er Chateau Croix du Rival, ein 100% Merlot - welcher auch Dietmar sehr gefallen würde. Eine Entdeckung aus Cornelia Polettos Restaurant in Hamburg.https://gevenich.de/produkt/chateau-croix-du-rival/https://cornelia-poletto.de/pages/restaurant

Dietmars Wein der Folge ist die totale Überraschung, nach all den Jahren Zimperlichkeit mit dem Thema stellt er uns seinen ersten Rosé vor:Herrenhof Lamprecht - funky punky Pinot Noir Rosé 2022 BIOhttps://www.herrenhof.net/produkt/rosewein/https://www.instagram.com/herrenhof_lamprecht/

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Für unsere zweite Summer-Classics-Episode mussten wir nicht lange überlegen.

Und der machte richtig Hunger mit seinen kulinarischen Erzählungen.

Zu jedem Wein der Folge fiel Christian auf Anhieb ein Gericht aus der Haute Cuisine ein.

Im zweiten Teil dieser Folge sprach Thomas im Weinkenner-Special mit Philipp Bremer, der in 7. Generation die 1786 gegründete Weinhandlung Bremer führt. Philipp geht mit uns die Weine dieser Folge durch, erzählte von der Geschichte seines Hauses und den Vorteilen des stationären Weinhandels.

Wir wünschen viel Spaß mit dieser sehr besonderen Ausgabe unserer zweiwöchentlich erscheinenden Rubrik: Summer-Classics!

Christian Lohse: www.derlohse.de

Weinhandlung Bremer Online-Shop: https://www.weinhandlung-bremer.shop/

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Warum USA? Dietmar erinnert an den Beginn des Podcasts. Alles fing damit an, dass Tom und Dietmar damals zusammen "Sideways" auf deutsche Bühnen brachten. Daraus entstand zusammen mit Thomas die Idee für das gemeinsame Projekt. Trotz all der vielen Folgen haben sich die Jungs noch nie an amerikanische Weine getraut. Deshalb heißt heute das Motto ganz nach Chuck Berry: Back in the USA!

Weine aus den USA sind in Deutschland zwar durchaus vertreten, aber sicherlich nicht das erste, wonach man in der Weinhandlung greifen würde. Mittlerweile produzieren die USA nach Frankreich, Italien und Spanien die größte Menge des edlen Tropfens. Kommt mit auf unseren Road-Trip entlang der kalifornischen Valleys.

Dietmars Wein:

Ein extrem dunkler Wein, der sehr fruchtig daherkommt. Eine Cuvée aus Petite Sirah, Zinfandel, Syrah und Lagrein. Was könnte man am besten dazu essen? Spareribs!

Dietmars Trinkspruch der Folge: Da Didi in der Anmoderation seinen Trinkspruch schon verraten hat, muss: "Yippie Yah Yei Schweinebacke!" hinhalten.

Thomas' Wein:

Der Wein hat eine ähnliche Farbe wie der Pessimist. Ein so toller Geruch macht sich breit, dass Thomas sich nicht zurückhalten kann und bereits vor dem Trinkspruch ein Schlückchen zu sich nimmt! Skandal!

Der nun nachgeholte Spruch ist tatsächlich zur Abwechslung kein Reim, sondern ein Witz: Sagt der Arzt: „Wenn Sie so weiter trinken, werden Sie nicht alt!“ „Schon klar. Wein hält eben jung!“

In Anlehnung an die Herkunft des Weins, die fast deckungsgleich mit der des weltberühmten Regisseurs und Erfinders von Star Wars, George Lucas, ist, bezeichnet Thomas den Wein sehr passend als rotes Laserschwert.

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IN VINO WER WIE WAS meldet sich aus der Sommerpause!

Dietmar: Cuvée Silenus Blankus Nacktus, Vin Aqua Vin

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