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SAMEDI 18 FÉVRIER 2023

Jean-Christophe Guérard - Fundovino 

Créé en 2014 par la rencontre d’associés passionnés par le vin et l’entreprenariat, Fundovino est une plateforme de financement participatif dédiée à la viticulture. Elle permet à des investisseurs de louer des terrains viticoles pour soutenir des vignerons. Les financeurs se constituent une cave en obtenant en échange de cet investissement des bouteilles de vin des terres qu’ils louent. L’expérience Fundovino soutient ainsi une viticulture responsable et éthique avec des vignerons qui cultivent un sol et une vigne de qualité.  

Henri Boulet - Bets Between Friends 

Bets Between Friends est une application mobile lancée par deux amis, Henri et Quentin, en novembre 2022. Le concept innovant de l’application est simple : permettre aux utilisateurs de parier avec leurs amis sur n’importe quel sujet en misant sur un catalogue de vins et de champagnes 100% français. Celui qui gagne remporte une bouteille. Un e-shop est aussi disponible, sur lequel il est possible d’acheter des vins et des champagnes sans parier.   

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DIMANCHE 12 FEVRIER 2023 

Gabriel Asseily - Château Biac

C’est en louant une des chambres d’hôtes de la maison bordelaise, que la famille Asseily découvre le Château Biac. Tombés amoureux de ces murs datant de 1755, la famille décide de racheter la propriété viticole en 2006. Ils s’engagent alors à remettre ce domaine au cœur des Grands Vins de Bordeaux pour perpétuer la réputation d’excellence et la finesse des vins. Le vignoble de 15 hectares, composé de plusieurs parcelles qui entourent le château, opèrent des changements à la suite de la découverte d’une grande diversité géologique des sols et du terroir. La famille porte un soin particulier à la santé du sol et de la vigne, en cherchant l’harmonie du vivant.   

Yves Cuilleron - Cave Yves Cuilleron

L’histoire du domaine débute en 1920 lorsque Claude Cuilleron, le grand-père de Yves, décide de créer la Cave en plein cœur de la Vallée du Rhône septentrional. C’est aujourd’hui, Yves qui est à la tête de l’exploitation familiale depuis 1987, représentant ainsi la troisième génération. Situé sur les plus belles appellations de la région, Yves cultive 75 ha de vignes en adoptant une viticulture « haute-couture » et une vinification sur mesure. Par « haute-couture », Yves entend un vignoble non-mécanisable, sans insecticide qui respecte l’équilibre des sols. La vinification, quant à elle, est traditionnelle, avec pour objectif de préserver l’identité de chaque vin.   

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SAMEDI 11 FEVRIER 2023

Diane Souquière - @dalkia_loves_wine 

Ingénieur agricole de formation, c’est en 2018 que Diane décide de créer son compte Instagram, @dalkia_loves_wine, dédié à sa passion pour le vin. A travers son compte, Diane met en lumière les paysages et les terroirs viticoles dans le but de faciliter la compréhension du monde du vin. Aujourd’hui suivie par plus de 23 000 personnes, Diane figure dans le top 50 mondial des influenceurs vins selon le classement Hypeauditor.   

Marc Valette - Domaine Canet Valette

Amoureux de sa région natale, Marc a fait le choix d’arrêter ses études pour créer son domaine viticole. Déterminé dans l’âme, il s’est formé à travers les livres et en parcourant les vignobles de France pendant plus de deux ans. Et c’est en 1992 que l’aventure du domaine Canet Valette débute lorsqu’il, décide de reprendre les vignes familiales pour y produire son propre vin avec l’aide de son grand-père. Situé dans le Languedoc, Marc exploite aujourd’hui 22 ha de vignes dans le respect de la nature et du terroir certifiés bio depuis 1999.   

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DIMANCHE 05 FÉVRIER 2023

Olivier Azan - Domaine du Petit Roubié

Situé au cœur du Languedoc, le domaine du Petit Roubié domine l’étang de Thau et la mer Méditerranée avec une vue sur la colline de Sète, le Cap d’Agde et la garrigue. La propriété viticole, gérée par la famille Azan, exploite 80 hectares en agriculture biologique depuis 1985. Ils produisent une large gamme de vins rosés, rouges et blancs, frais et fruités, typiques de la région dont un blanc en appellation Picpoul. Le domaine a une salle de réception et un gîte qui permettent aux visiteurs de découvrir les vins et la région languedocienne.  

Julien Franclet - Domaine Séailles

Julien est œnologue et vigneron au Domaine Séailles en Gascogne où il produit également des armagnacs. Les vins sont en agriculture biologique depuis 1998 et les armagnacs depuis 2002. Julien est également secrétaire adjoint et administrateur de l’association SudvinBio. Cette association, anciennement nommée Association Interprofessionnelle des Vins Biologiques du Languedoc-Roussillon, est aujourd’hui reconnue par l’ensemble des professionnels comme une association active qui contribue à la notoriété des vins biologiques. Près de 500 entreprises engagées dans l’agriculture biologique étaient adhérentes à l’association en 2021. SudvinBio soutient les vignerons au quotidien avec un accompagnement sur la technique, la réglementation, la vente et la communication. Enfin, l’association a créé en

Jacques Frelin - Jacques Frelin Vignobles 

Jacques est un acteur majeur du vin biologique en France, son grand-père étant l’un des premiers à fuir les produits chimiques à son époque.  En effet, c’est depuis 1983 que le vigneron se lance dans l’aventure bio avec la conviction que le vin doit être produit de manière naturelle dans le respect des sols et des Hommes. D’abord producteur de vin, Jacques Frelin devient co-fondateur du salon Millésime Bio puis vice-président de l’association SudVinBio. C’est la fille du vigneron, Carole Frelin, qui a repris la direction du domaine depuis 2020,

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SAMEDI 04 FÉVRIER 2023

Salon Millésime Bio  

Organisé par l’association interprofessionnelle des vignerons bio d’Occitanie, le Salon

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DIMANCHE 29 JANVIER 2023

Shant Zadourian - Cave Kenats

Né de l’envie de partager sa passion pour les vins arménien, Shant propose dans sa cave une sélection de plus de 90 références de vins et spiritueux importés directement depuis l’Arménie. Sa sélection vous fera voyager à travers les légendes, les traditions et les rituels de la gastronomie arménienne.  

Jean-Baptiste Arena - Domaine Arena

Cela fait plus de trois siècles que la vigne pousse au Domaine Arena ! C’est en 1976, qu’Antoine le père de Jean-Baptiste décide de reprendre les rênes de la propriété familiale pour se consacrer entièrement à la vigne en abandonnant la polyculture. C’est aujourd’hui, Jean-Baptiste et son frère Antoine-Marie qui sont à la tête du domaine. Située en plein cœur du village de Patrimoniu, la fraternité cultive 14 ha de vignes dans le respect de l’environnement. 

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SAMEDI 28 JANVIER 2023

Lucas Tubiana - « Le grand manuel des cocktails » 

Un grand livre technique qui décortique le savoir-faire du bartender et propose pas loin de 100 recettes de cocktails avec des incontournables tels que le Long Island, le Dry Martini, le Gin Fizz ou encore la Piña Colada … 20 notions essentielles pour composer son bar idéal et 20 gestes à connaître pour maîtriser l’art d’assembler softs et spiritueux.

Vincent Labergère - Château de Rayne Vigneau

C’est au début du XVIIe siècle, que l’aventure du Château de Rayne Vigneau débute.

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DIMANCHE 222 JANVIER 2023

David Mimoun - Spiritueux Vivant

L’histoire des spiritueux Vivant naît de la rencontre entre David et Jean François Delcroix, deux écologistes déterminés à révolutionner le secteur des spiritueux. C’est après avoir créé le Cognac Delcroix, un des tous premiers certifiés bio, que le duo décide d’élargir leur engagement éco-responsable à toute une gamme de spiritueux. Et c’est en 2018 qu’ils créent Vivant avec pour objectif de développer des spiritueux issus de l’agriculture biologique, respectueux de la nature et des consommateurs. Aujourd’hui, Vivant est la première entreprise de spiritueux français certifiés bio, issus à 99% de matières premières provenant de l’agriculture française.  

César Deriaux - Domaine de Montbourgeau

Cela fait près d’un siècle que les générations se succèdent à la tête du Domaine de Montbourgeau. C’est aujourd’hui César qui a repris les rênes de la propriété familiale depuis 2019, représentant ainsi la quatrième génération.  Situé sur l’Appellation L’Etoile, le domaine exploite 11 ha de vignes en conversion bio depuis quelques années.    

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SAMEDI 21 JANVIER 2023

Henry d’Assay - Comte Henri d'Assay 

C’est après avoir été à la tête du château de Tracy pendant près de 25 ans, qu’Henry décide de fonder en 2016, la société de négoce Comte Henry d’Assay. Spécialisée dans le négoce des vins du Val de Loire, il commercialise des Sauvignons, des Côtes de Gascogne, des Pouilly-Fumés et bien d’autres vins. L’objectif d’Henri est de montrer la plasticité du cépage Sauvignon et ses diverses expressions qu’il peut prendre en fonction du terroir, du climat, de l’exposition et surtout du vigneron.   

Nicolas Strager - Sipmygrape

Passionné de vin depuis toujours, Nicolas a fait des études en œnologie et a forgé ses connaissances dans de nombreux établissements. C’est en 2017, qu’il décide de créer « SipMyGrape », un compte Instagram dédié à sa passion pour le vin. Sur son compte, il partage régulièrement à ses 37 000 abonnés ses découvertes et ses coups de cœur. Depuis septembre 2022, il travaille chez Socialy, une agence de communication basée à Paris dans le but de créer un pôle dédié aux vins, spiritueux et bières.  

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DIMANCHE 15 JANVIER 2023 

Paul Bordes - Château Malleret 

L’histoire du domaine débute en 1730 ! C’est en 1860 que Philippe-Frédéric Clossmann décide de racheter le Château Malleret. Depuis plus de 150 ans, Malleret est ainsi gérée par les descendants directs de Philippe-Frédéric Clossmann, celui qui fut le fondateur du domaine. C’est en 2013, que Paul rejoint l’aventure en tant que gérant de l’exploitation. Le Château cultive aujourd’hui 60 ha de vignes en conversion bio depuis 2021 à partir des cépages typiques de la région tel que le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot. Paul produit des vins en Appellation Haut-Médoc, faisant parti des Crus Bourgeois et promu Exceptionnel en 2020. 

Jean-Etienne Chermette - Domaine Chermette

Situé dans le pays des Pierres Dorée, le domaine Chermette est une véritable histoire de famille ! C’est aujourd’hui, Pierre-Marie, et sa femme Martine qui sont à la tête de l’exploitation familiale depuis 1982. Jean-Etienne, leur fils a rejoint l’aventure et reprendra les rênes du domaine d’ici peu.

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