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By In Vino RadioSociety & Culture

InVinoRadio.TV episodes

February 19, 2022 1083e émission - Pierre-Maxime Chardigny et Benoit Guinabert
Samedi 19 février 2022

Pierre-Maxime Chardigny

Pierre-Maxime et ses deux frères, Jean-Baptiste et Victor-Emmanuel, exploitent aujourd’hui les vignes familiales qui leurs ont été transmises par leurs parents Catherine et Jean-Michel. Aujourd’hui, le Domaine Chardigny situé sur la commune de Leynes à la croisée du Macônnais et le Beaujolais s’étend sur 20 hectares de vignes dont 8 en Saint-Véran, 6 en Saint-Amour, 3 en Bourgogne et 3 en Beaujolais-Villages. 2020 est une année charnière pour le domaine qui est, désormais, entièrement certifié en agriculture biologique. L’intégralité des raisins est cultivée d’une manière respectueuse de l’environnement. Travailler les vignes sans produits chimiques est, pour les trois frères, une évidence pour des raisons de santé, sociétale et environnementale. Leur objectif principal est d’élaborer des vins de qualité en réfléchissant, autant lors des vinifications que pendant les travaux dans les vignes, à réduire au maximum les intrants. Au total, les trois frèresproduisent 12 cuvées reflétant parfaitement leur terroir.

Benoit Guinabert

La famille Guinabert est établie dans le Sauternais depuis plus de 5 siècles, dont 3 sur le Château Villefranche. Aux commandes depuis 1998, Benoît dirige cette propriété s’inscrivant parmi les plus anciennes du Sauternais depuis la Révolution française. Situé sur le plateau du Haut-Barsac, à proximité du Ciron, ce vignoble d’une vingtaine d’hectares possède une grande variété de sols avec une prédominance argilo-calcaire. Ce terroir permet à Benoît de produire des Sauternes délicats, fins, élégants présentant un bel équilibre. Mais Benoît ne s’arrête pas là puisqu’il produit également un Graves rouge, Graves supérieur, Bordeaux rouge. Le talent de Benoît se retrouve dans ses vins
d’une grande qualité, tant les Sauternes que les vins rouges, qui ont d’ailleurs été récompensés lors de différents concours de dégustations. Son Sauternes se retrouve d’ailleurs sur de très belles tables comme celles des brasseries Bocuse.

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25 min
February 13, 2022 1078e émission - Maxime Cottenceau et Pauline Lair
Dimanche 13 février 2022

Maxime Cottenceau

Né en 1996 et titulaire d’un BTS œnologie, il a appris pendant deux ans aux côtés de son mentor, l’excellent Vincent Dureuil à Rully, ce qui lui a permis de poser des bases solides pour se lancer à son tour. Maxime s’installe début 2018 avec un peu moins de 4 hectares en Montagny 1er Cru, Givry Village Blanc, côteaux Bourguignons et Mercurey Village Rouge. Aujourd’hui, la superficie totale s’étend sur 5,5 hectares. Le respect et la protection de l’environnement font parties intégrantes des préoccupations de Maxime, c’est pourquoi il met dès le début une pratique biologique en place et lance la conversion en bio à partir du millésime 2020, les vendanges sont effectuées à la main et les travaux sont tous réalisés dans le respect de l’environnement. Toutes les étapes réalisées en cave suivent même le cycle lunaire. Les débuts de Maxime en tant que vigneron sont prometteurs : à noter que son talent et la précision de ses vinifications lui valent même de faire son entrée dans la RVF.

Pauline Lair

Après des études spécialisées dans les vins et spiritueux en école de commerce à Bordeaux, Pauline passe plusieurs années à vendre des Grands Crus de Bordeaux à l’export, marketer des vodkas de luxe en France et à l’export. Puis elle décide de tout plaquer pour devenir vigneronne. Au départ, son envie est de créer un domaine sur les grands terroirs d’Anjou. Mais Pauline reconsidère vite son modèle d’installation,
notamment à la suite des dévastateurs gels de 2017 et 2019. C’est alors qu’une idée
lui vient en tête : créer un négoce artisanal de raisins de qualité. Son goût pour la vinification, l’envie de partager sa passion des vins de Loire et sa vie urbaine s’expriment alors dans le chai urbain qu’elle installe dans le centre d’Angers. Pauline travaille en partenariat avec des vigneronnes et vignerons de talent qui, tous, suivent le cahier des charges bio. Elle vinifie les raisins de ses partenaires de manière naturelle. Ce qui l’anime est de façonner des vins digestes, sincères et reflétant leur terroir d'origine.

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26 min
February 12, 2022 1081e émission - Benoist Gérard et Paul Gadenne
Samedi 12 février 2022

Benoist Gérard

Après un beau parcours de chef cuisinier, Benoist Gérard décide de vivre de sa deuxième passion : le vin. Il commence en 2008 en achetant avec son épouse, la célèbre Mimi Mathy, une maison en Provence avec une parcelle de vignes. Après des vendanges chez un grand vigneron de Rasteau en 2011, il reprend la conduite de ses vignes un an après et devient enfin vigneron, accompagné par son mentor de Rasteau. C’est ainsi que naît le Domaine Minoist en 2013 dont le nom fait référence à Mimi et Benoist. Aujourd’hui, il travaille sur 4 hectares de vignes répartis en 1,4 hectares de Grenache noir, 1 hectare de Syrah, puis 1,6 hectares de vieilles vignes avec Grenache noir et blanc,Syrah et Clairette en fermage. Ces parcelles supplémentaires lui permettent de produire des vins blancs. Ses vins sont surtout distribués dans les restaurants gastronomiques ou étoilés Michelin parmi lesquelles on trouve la maison PIC à Valence. Benoist s’entoure par ailleurs de vignerons et d’œnologues qui l’accompagnent régulièrement dans l’élaboration de ses vins de qualité.

Paul Gadenne

Originaire de Dunkerque, Paul s’est découvert une passion pour la vigne et le vin lorsqu’il était plus jeune grâce à différents emplois saisonniers. C’est après l’obtention d’un BTS viticulture œnologie à Beaune et après avoir travaillé pour plusieurs vignerons savoyards, qu’il décide de se lancer à son compte et de créer son propre domaine en 2019. Celui-ci s’étend sur 2 hectares de vignes situés sur les contreforts du massif des Bauges dans la commune de Chignin. Soucieux de l’environnement, Paul travaille ses vignes en agriculture biologique. Tous les travaux sont réalisés à la main afin de concevoir des vins bio de qualité. En cave, les vins sont élevés en cuves pendant 8 mois sur lies fines et l’objectif permanent de Paul est d’utiliser le moins de sulfites possible. Paul est un jeune vigneron ambitieux qui compte bien continuer d’agrandir son domaine au fil des prochaines années.

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26 min
February 06, 2022 1080e émission - Thierry Mueth - Charlotte et Thomas Carsin
Dimanche 06 février 2022

Thierry Mueth

Après un diplôme au sein de l’Ecole Normale Supérieure des Mines de Paris et une carrière réussie dans le secteur de l’environnement et le développement durable, c’est en 2018 que Thierry rejoint le Domaine La Cavale fondé par son beau-père, Paul Dubrule, fondateur du groupe Accor. Nominé en 2011 par le groupe Enjeux Les Echos parmi les 500 qui sont la France de demain, Thierry, met aujourd’hui son expertise au service de cette belle propriété de 42 hectares de vignes nichée en plein cœur du parc national du Luberon. Ses objectifs sont clairs : continuer de faire progresser le domaine en capitalisant sur son expérience dans le secteur de l’écologie et faire perdurer la vision de son beau-père pour la propriété. Les vignes de La Cavale étaient conduites depuis de nombreuses années en viticulture raisonnée et sont maintenant certifiées bio sous l’impulsion de Thierry. Les enjeux environnementaux sont un sujet central pour Thierry, pris en compte à chacune des étapes de l’élaboration du vin.

Charlotte et Thomas Carsin

Bretons d'origine, Charlotte et Thomas ont travaillé en California, en région parisienne, en Champagne puis en Provence avant de s'installer en Anjou en 2008 avec leurs 4 jeunes enfants pour réaliser leur rêve commun : produire leurs propre vins ! Ils rachètent donc le Clos de l'Elu situé au cœur de la Vallée du Layon, une petite vallée intégrée dans les appellations du Val de Loire. Très sensibles à l’importance de la biodiversité et à l’agroécologie, le couple conduit son vignoble en agriculture biologique et obtient la certification Ecocert en 2013. Ainsi tous les traitements des vignes sont d’origine naturelle. Tout en respectant l’environnement, ils obéissent aussi aux exigences inéluctables pour produire les grands vins d’aujourd’hui. Ambitieux et audacieux, Charlotte et Thomas ont décidé de donner un nouveau nom à leur domaine : Terre de l’Elu. Le mot « Clos » étant réservé aux seuls vins d’appellations, ils ont préféré privilégier leur liberté et leur créativité afin de produire des vins qui leur ressemblent

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25 min
February 05, 2022 1079e émission - Armin Grassa et les soeurs Lydoire
Samedi 05 février 2022

Armin Grassa

Armin représente la cinquième génération de la famille Grassa à diriger le Domaine Tariquet depuis 1912 ! Après des études de viticulture et d’œnologie à Beaune, il a
commencé par travailler chez Alphonse Mellot à Sancerre avant de revenir en Gascogne en 1999 pour acheter des vignes avec son frère Rémy. En 2005, les deux frères succèdent à leur père, Yves, et reprennent les rênes du Domaine Tariquet, accompagnés par leur tante Maïté. Armin, qui consacre les deux tiers de son temps dans les vignes, assure plus particulièrement le suivi de la viticulture de la propriété familiale et suit en binôme avec son frère la vinification, l’élevage et l’assemblage des vins en appellation Côtes de Gascogne. L’esprit du Domaine est né du mariage de la création et de l’ambition mais aussi de la philosophie d’une famille qui partage la même vision du vin. Les 1125 hectares de vignes sont cultivés selon une agriculture raisonnée.

Céline et Marina Lydoire

C’est en 2011 que Céline rejoint ses parents au Château Bellevue après un BTS Viti-Oeno dans le Libournais et différents stages dans plusieurs propriétés. Quant à sa
soeur, Marina, elle a décidé de quitter l’univers de la restauration pour rejoindre l’aventure familiale il y a 3 ans. Après un long passage de témoin transgénérationnel, les sœurs veillent désormais à la destinée de cette propriété comportant 15 hectares de vignes en appellation Castillon Côtes de Bordeaux, sur laquelle elles pratiquent une agriculture raisonnée, en adéquation avec leurs convictions et leur mode de vie. Elles ont, entre autres, banni tous glyphosate et désherbants et ont fait entrer moutons et chèvres sur leur vignoble. Le Château Bellevue est une propriété des plus représentatives de l’appellation : familiale avec une surface viticole moyenne. Les sœurs Lydoire commercialisent leurs vins à la fois sur les circuits professionnels qu’aux
particuliers, en France et à l’international.

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26 min
January 30, 2022 1078e émission - Justine Lipuma et William Jonquères d’Oriola
Dimanche 30 janvier 2022

Justine Lipuma
Justine est docteur en biologie à l’Université de Nice. Consciente de l’importance des plantes, micro-organismes et notamment des champignons vivant en symbiose avec nos chères vignes et soucieuse de valoriser ses recherches, Justine a créé la start-up MYCOPHYTO. Il s’agit d’une Agritech répondant à l’enjeu crucial de l’agriculture de demain en proposant des solutions biologiques et innovantes de revitalisation des sols. Après une entrée à l’incubateur PACA EST en 2016 et une première phase d’accélération avec une levée de fonds en 2019, MYCOPHYTO entame aujourd’hui une nouvelle phase de développement avec des nouveaux programmes d’innovation. La filière viticole connaît des bouleversements multiples induits par le changement climatique et la demande des consommateurs et MYCOPHYTO est là pour apporter des solutions personnalisées aux différents acteurs de la filière. Justine collabore donc directement avec les viticulteurs, interprofessions, coopératives…

William Jonquères d’Oriola
Après un BTS en œnologie, William, curieux et passionné, part faire un tour du monde des vins en solitaire pendant 20 mois. Cette expérience lui permet de s’ouvrir à des techniques œnologiques inédites, il aiguise sa sensibilité et son penchant pour une viticulture toujours plus respectueuse de l’environnement. Après une collaboration d’une dizaine d’années avec son père, William reprend les rênes du domaine familial. Le vignoble se déploie sur 95 hectares de vignes répartis sur différentes propriétés localisées entre le sud de Perpignan et Collioure, dans le Roussillon. Les vins que propose le domaine sont produits à partir de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Macabeu en appellations Côtes du Roussillon et Rivesaltes. Le respect de l’environnement et de la biodiversité a une place intégrante dans le domaine et l’obtention de la certification Haute Valeur Environnementale en témoigne. William a aussi participé à la création d’un verger de 6000 oliviers en agriculture biologique et certifié Ecocert.

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26 min
January 29, 2022 1077e émission - Nicolas Lecomte et Sébastien Philibert
Samedi 29 janvier 2022

Nicolas Lecomte
Après des études dans le vin, en droit et œnologie notamment, Nicolas reprend en 2010 une exploitation viticole de 3 hectares en appellation Châteaumeillant. Puis, en 2018, il prend les rênes de l’exploitation familiale. Parallèlement, il est aussi membre de la commission communication de l’AOC Quincy. Nicolas viendra donc nous parler de cette belle appellation historique. Le vignoble de Quincy est le premier du Val de Loire à avoir reçu le titre d’AOC, c’était le 6 août 1936. Géographiquement, l'appellation Quincy provient des magnifiques terroirs en terrasses, en bordure du plateau qui surplombe la Vallée du Cher. Aujourd’hui, l’appellation Quincy c’est 330 hectares de vignes, 44 vignerons, 170 km de balades et 5 types de terroirs. Issu d’un cépage de Sauvignon blanc, le vin de Quincy a gagné ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés, des gardiens exigeants de la tradition mais aussi des hommes et des femmes tournés vers la modernité.

Sébastien Philibert
Issu d’une famille de vignerons et passionné d’oléiculture, Sébastien a repris la gestion du Château de Calavon en 2017. Depuis, il a su faire grandir le domaine de 95 hectares de vignes et de 15 hectares d’oliviers avec la production de vins fait à partir de Grenache, de Syrah, de Cabernet-Sauvignon et de Carignan en appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Le Domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2013. La préservation de la biodiversité, le rayonnement du terroir et l'excellence au service de vins haut-de-gamme sont les objectifs qui guident Sébastien. Le domaine dispose également d’une cave de vinification centenaire, toujours en activité ouverte au public avec des visites guidées et dégustations dans un cadre convivial. C’est toute la Provence qui est à Calavon : les pins, le thym, le romarin, les oliviers et bien sûr la vigne.

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25 min
January 23, 2022 1074e émission - Nicole Rolet et Gaylord Petrillo
Dimanche 23 janvier 2022

Nicole Rolet
D’origine américaine, Nicole a travaillé en tant qu’analyste financière chez David
Rockefeller. Cette business woman qui parle 6 langues a atterri dans le milieu du vin grâce à son époux Xavier qui achète en 1993 le domaine de la Verrière dans les Dentelles de Montmirail. Nicole viendra nous parler d’une gamme de vins appelée « Chêne Bleu » qu’elle produit au Domaine de la Verrière. Ces vins tirent leur nom du magnifique chêne centenaire qui préside sur le vignoble. Ce chêne est une véritable œuvre d’art car suite à la sécheresse de 2005, Marco Nucera, le célèbre sculpteur d'arbres, l'a peint avec de la bouillie bordelaise traditionnellement utilisé pour protéger les vignes. Le Chêne Bleu est ainsi devenu une métaphore pour ce projet de vins. Nicole cherche à tout prix à préserver et protéger l’essence même du site tout en mettant en valeur sa qualité et son caractère exceptionnel à travers ses vins. Le vignoble est certifié HVE et on trouve sur le vignoble de nombreuses ruches et jardins naturels afin de préserver la biodiversité.

Gaylord Petrillo
Après des études dans le commerce du vin, Gaylord rejoint la prestigieuse Cave de
Tain en tant que responsable boutique puis responsable Grands Comptes. C’est en 2019 qu’il décide de s’associer à son oncle Xavier pour rénover le Domaine de la Greffière appartenant à la famille de son épouse depuis 1924. Le Château de la Greffière est situé au sud de la Bourgogne dans le mâconnais où les typicités des terroirs s’expriment pleinement. Les vignes du Château de la Greffière s’étendent sur 60 hectares et sont implantées sur différents types de sols : calcaires, argileux et argilo-siliceux. Les 12 cuvées que propose le domaine sont produites sur 8 appellations au total garantissant des vins d’exceptions. Gaylord attache une grande importance au respect de l’environnement et le vignoble est certifié HVE. L’œnotourisme y est aussi très présent. Vous pourrez par exemple visiter le musée de la Vigne et du Vin qui reçoit environ 3 000 visiteurs par an.

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26 min
January 22, 2022 1073e émission - Cédric Ducoté et les frères Todeschini
Samedi 22 janvier 2022

Cédric Ducoté
Cédric est issu d’une famille de viticulteurs bourguignons. Il a passé son enfance à arpenter les rangs, sécateurs ou cisailles à la main, pour bichonner les vignes de
Chardonnay avec son frère et sa sœur. Pour lui le temps des vendanges a toujours été synonyme de grandes et belles journées. Après des études d’œnologie, Cédric parcourt le globe pendant 12 ans pour vivre de nouvelles expériences pour rejoindre le Domaine Rolet en tant que directeur général. Ce domaine, créé en 1942, est à l’image du Jura actuel en plein renouvellement. Cédric œuvre en permanence à l’écriture d’une nouvelle page dans le respect de l’identité Rolet. Avec 66 hectares répartis parmi les meilleurs coteaux des appellations Arbois, Côtes du Jura, l’Étoile et Château-Chalon, le domaine possède une complexité de terroirs, de sols et de cépages permettant aux vignerons de réaliser des vins toujours plus équilibrés. A noter que le Domaine Rolet est tout de même au 2ème rang des exploitations viticoles indépendantes Jurassiennes.

Yann et Karl Todeschini
Yann et Karl ont grandi au cœur de la passion de leurs parents et grands-parents, ce
qui les a destinés naturellement au monde du vin. Après différentes expériences en France et à l’étranger, les deux frères reviennent au domaine familial en 2008. Ils gèrent cette belle propriété de 37 hectares d’un seul tenant, dont 34 hectares de vignes avec leurs parents Jean-Guy et Anne-Marie. La famille a apporté à Mangot un réel renouveau en restructurant vignoble et chai dans un seul objectif : la qualité. Ils
ont démarré des pratiques en bio dès leur arrivée et sont aujourd’hui en attente de la certification biodynamie auprès de biodyvin. Avec de nombreuses réserves écologiques représentant 15% de la surface, la biodiversité est un réel atout du terroir de Mangot. Exposée plein sud le cirque de Mangot offre 4 zones de terroirs : pied de côtes, coteaux, terrasses et plateaux avec une diversité géologique extraordinaireoffrant une constance qualitative.

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26 min
January 16, 2022 1072e émission - Michel Gassier et Jean Teissèdre
Dimanche 16 janvier 2022

Michel Gassier
Michel a grandi dans le sud de la France au milieu des vignes familiales. Après un
diplôme d'ingénieur agronome, il part aux Etats Unis pour occuper un poste
d'attaché viticole à l'ambassade de France. En 1993, Michel revient en France pour rejoindre le Château de Nages, la ferme familiale de vignes et de vergers créée par son grand-père dans les années 40. La propriété se trouve aux Costières de Nîmes, l'appellation la plus méridionale de la Vallée du Rhône et en plein cœur d’une zone classée Natura 2000. Michel a transformé avec passion la ferme familiale d'un vigneron méconnu en un domaine bio premium. On trouve dans les parcelles de la Syrah, Grenache, Roussanne et Mourvèdre. En les cultivant en agriculture bio et avec une approche minimaliste dans la cave, Michel crée des vins équilibrés, frais et minérales. La biodiversité occupe une place importante sur le domaine avec des ruches d’abeilles, des nichoirs à oiseaux, des zones réservées aux fleurs sauvages.

Jean Teissèdre
C’est en 2011 que Jean s’installe sur le domaine familial après plusieurs expériences dans des domaines du Beaujolais et de Sancerre. Sa sœur, Sophie, le rejoint en 2015 avec son époux Jérôme. Ces trois passionnés du vin ont cette envie commune : partager leur terroir à travers leurs vins. Soucieux du respect de l’environnement, Jean cultive ses vignes en bio et biodynamie afin d’obtenir les raisins les plus sains possibles
et le meilleur potentiel qualitatif. Jean va même au-delà des vins puisque
depuis 2020, il transforme ses propres céréales sur le domaine et commercialise
ses farines bio auprès des artisans boulangers locaux, magasins bio et directement au caveau. Le domaine des Bérioles bénéficie aussi d’un cadre exceptionnel par exemple avec son chai situé dans une ancienne bâtisse bourbonnaise, au pied d’une petite chapelle et traversée par le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Jean propose aussi une offre oenotouristique unique sur le vignoble de Saint-Pourçain. Il a notamment créé en 2018 les « Balades en Bérioles » avec 5 très belles routes oenotouristiques.

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25 min

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Depuis 2004, In Vino est la seule émission de radio au monde en langue française entièrement dédiée à l’actualité des vins et des spiritueux. Créée par Alain Marty, fondateur du Cercle Wine Business, l’émission est co-animée par Hélène Piot, Laure Gasparotto et Philippe Faure-Brac.