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By In Vino RadioSociety & Culture

InVinoRadio.TV episodes

December 11, 2021 1061e émission - Loïc Dubourdieu et Valentine Tardieu Vitali
SAMEDI 11 DECEMBRE 2021

Loïc Dubourdieu

Fils et petits-fils de vigneron, il est bercé par la passion du vin depuis le plus jeune âge. Après des études en viticulture et œnologie et l’obtention du Diplôme National d’Œnologue à Bordeaux en 2007, Loïc ne perd pas de temps et rejoint la Cave de Crouseilles la même année pour être en charge de l’élaboration des vins de Pacherenc du Vic Bilh et Béarn Rosé. Il y est aujourd’hui l’œnologue et le maitre de chai et souhaite faire découvrir les plus belles expressions des appellations Madiran, Pacherenc du Vic Bilh et Béarn à travers les vins de la coopérative. La cave ouvre ses portes à tous les curieux passionnés de grands vins et propose une offre oenotouristique riche et variée avec par exemple un jeu d’évasion au cœur du chai à barriques ou encore des visites guidées et des ateliers œnologiques. Avec un petit groupe de vigneron, Loïc fait aussi partie du Vignoble Marie Maria qui a pour but de porter haut et fort le terroir de Madiran et ses vins d’exception !

Valentine Tardieu Vitali

Valentine fait ses débuts auprès d’Alphonse Mellot à Sancerre puis elle entame en 2008 trois années d’alternance entre la France, l’Australie et la Nouvelle Zélande. En 2017, elle rejoint le Château La Verrerie en tant qu’œnologue et directrice technique puis en devient la directrice en 2018. Cet écrin de 150 hectares, dont 56 de vignes, est né de l’esprit entrepreneurial de Jean-Louis Descours qui, en 1981, découvre ce beau terroir du Luberon et décide d’en extraire le meilleur. Le domaine se situe entre deux mondes avec au sud les vins des Côtes-de-Provence
et au nord ceux des Côtes-du-Rhône. Le respect de l’environnement y est primordial et le travail dans les vignes est mené depuis longtemps en bio. Depuis son arrivée, Valentine ne cesse de consolider le statut du domaine comme référence du Luberon et poursuit le travail de ses prédécesseurs pour révéler ce terroir d’exception en France et à l’international. En plus de faire de bons vins, le Château possède une jolie boutique remplie de produits locaux et notamment des huiles d’olive produites directement sur le domaine.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
25 min
December 06, 2021 1060e émission - En direct de la Maison de Champagne Piper-Heidsieck à Reims
DIMANCHE 05 DECEMBRE 2021
Emission spéciale Champagne depuis Reims avec de nombreuses
découvertes pétillantes ! Nous sommes accueillis par la célèbre Maison
Piper-Heidsieck pour parler histoire, viticulture, économie, œnotourisme avec
de grandes personnalités du vignoble champenois ! Sans oublier la
gastronomie, idéal pour préparer les fêtes de fin d’année qui arrivent !

ARNAUD ROBINET
Amoureux de sa belle région, il est depuistoujours un grand défenseur des acteurs locaux et du tourisme qui estd’ailleurs l’une des principales activités économiques de la Champagne. Arnaud viendranous parler de l’importance de construire une stratégie dans le développementdes activités oenotouristiques. Nous parlerons des enjeux de l’œnotourisme enChampagne, en France et dans le monde ainsi que des principaux acteurs.

BENOÎT COLLARD
Directeur Exécutif de la Maison Piper-Heidsieck depuis 2015, il contribue activement au développement de la Maison et notamment au déploiement de la distribution en France et àl’international. Les Champagnes Piper-Heidsieck sont présents dans plus de 80 pays. Benoit nous parlera aussi de l’édition limitée « Hors-Série 1971 » produite à seulement 2021 exemplaires à partir d’un millésime assemblé il y a 50 ans et dégorgé récemment. Avec cette nouveauté, Piper-Heidsieck écrit un
nouveau chapitre de son histoire et prouve encore son objectif permanent d’innover et de sortir des sentiers battus. Avec Benoit, nous parlerons économie, distribution, marché du Champagne en France et dans le monde.

NICOLAS PAPAVERO
C’est en 2012 qu’il ouvre le Wine Bar avec sonfrère Pierre-Louis. Il s’agit de l’un des premiers bars à vins à avoir ouvert ses portes à Reims et c’est aujourd’hui une véritable institution. La carte estimpressionnante tant par la diversité que par la qualité des produits proposés. Le Wine Bar a reçu en 2018 le prix spécial de la meilleure carte de France pour ses vins du monde par le magazine Terre de Vins. Pour préparer les fêtes, Nicolas nous proposera des accords mets et champagnes spécialement pour les
fêtes !

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23 min
December 04, 2021 1059e émission - En direct de la Maison de Champagne Piper-Heidsieck à Reims
SAMEDI 04 DECEMBRE 2021

Emission spéciale Champagne depuis Reims avec de nombreuses découvertes pétillantes ! Nous serons accueillis par la célèbre Maison Piper-Heidsieck pour parler histoire, viticulture, économie, œnotourisme avec de grandes personnalités du vignoble champenois !

BENOÎT COLLARD
Diplômé d’HEC et de l’INSEAD, Benoit acquiert une première expérience dans le contrôle de gestion chez Nestlé, puis, à partir de 1997, chez Moët Hennessy au sein de différentes filiales en Champagne, aux Etats-Unis et en France. En octobre 2015, il rejoint Piper-Heidsieck en qualité de directeur exécutif. Cette belle Maison de Champagne fondée en 1785 a traversé les âges et ses bouteilles ont été servies sur les plus belles tables du monde. Elles sont également apparues dans plus de 300 productions cinématographiques et aux côtés des plus grands allant de célèbres stars comme Marylin Monroe jusqu’aux cours royales. Piper-Heidsieck a su faire preuve
d’audace avec un marketing innovant en faisant par exemple des partenariats avec
des marques de haute-couture comme Jean-Paul Gaultier. Benoit nous parlera de
l’histoire, la philosophie, les valeurs de cette grande Maison ainsi que son
développement international au sens large.

EMILIEN BOUTILLAT
La Maison doit sa renommée internationale au savoir-faire inégalé de ses chefs de caves dont fait partie Emilien. Son parcours professionnel le fait passer au Château Margaux, puis à l’international, entre le Chili, la Nouvelle-Zélande et l’Afrique du Sud. Fier de ses racines champenoises, il rejoint Piper-Heidsieck en 2018. A 34 ans, il est l’un des plus jeunes chefs de caves parmi les grandes Maisons de Champagne. Emilien a une vision large et novatrice du vin, il est aussi très sensible aux enjeux environnementaux. Il s’investit chaque jour en suivant l’objectif principal de la Maison : continuer à produire des Champagnes de grande qualité tout en œuvrant pour un avenir durable. La marque s'engage d’ailleurs depuis 2015 avec une double certification HVE et Viticulture Durable en Champagne dans ses vignobles. En 2021, Emilien a remporté le prix du « meilleur chef de cave de l’année », décerné par le concours de vins le plus rigoureux et le plus influent au monde : l’International Wine Challenge.

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26 min
November 28, 2021 1058e émission - Bruno Andreu et Bruno Laurens
DIMANCHE 28 NOVEMVRE 2021

Bruno Andreu

Après des études de commerce et d’œnologie et doté d'une forte expérience dans l'art de vinifier et d'élever des vins, Bruno avait l'ambition de créer sa propre
marque. Pour réaliser son rêve d’enfant, il implante
son entreprise au cœur du Languedoc, près de Montpellier, dans un ancien domaine viticole doté d'un chai à barriques datant de 1610. La Maison Bruno Andreu, fondée en 2018, est spécialisée dans la sélection de terroir de qualité et dans l’élevage pour créer des cuvées premiums. Cette maison de négoce a eu un succès immédiat avec 500 000 bouteilles commercialisées en 2018 et 8 nouvelles
cuvées en préparation. Présente dans 24 pays du monde et 112 clients importateurs, la Maison Bruno Andreu a réalisé un chiffre d’affaires d’1, 7 millions d’euros en 2019. Bruno lance sa première gamme de vins certifiés en agriculture biologique, qui se nomme « Coquelicot ». Cette nouvelle cuvée permet de redécouvrir des cépages identitaires du Languedoc avec un blanc avec du Viognier et deux rouges, l’un produit à partir de Pinot Noir et l’autre de Syrah.

Bruno Laurens

Le domaine Laurens est fondé en 2016 par Bastien et
Bruno, son père et leur famille. A 20 ans, juste après les études d’œnologie, Bastien s’est lancé dans le projet ambitieux de créer son domaine et de faire son vin. L’histoire du domaine ne commence pas en 2016, mais remonte bien plus loin. C’est en 1138 que la
commanderie des Templiers est établie à Roaix sur les terres du domaine. Aujourd’hui, il ne subsiste plus que l’abside de la chapelle qui est le deuxième joyau de ce domaine après les vignes. Situé à Roaix au pied du mont Ventoux, le domaine produit des vins blancs et rouges à partir de Syrah, Grenache, Cinsault et Counoise, en appellation Côtes du Rhône villages Roaix et Vins de France. Les étiquettes des vins du Domaine Laurens ont une particularité, en effet elles portent toutes les mentions du vin en braille. Cette mention qui peut surprendre vient du fait que Julia, la
fille de Françoise et Bruno est aveugle. La première cuvée rouge nommée « Pour toi Julia » a été créée en son honneur.

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26 min
November 27, 2021 1057e émission - Nelly Boissel et Jean-Paul Phélip-Polidori
SAMEDI 27 NOVEMBRE 2021

Nelly Boissel

Vigneronne depuis 25 ans, Nelly est à la tête du Domaine Vallis Pétra dans la Vallée du Rhône qu’elle a hérité de sa grand-mère Juliette en 2007. Ce vignoble avec une équipe entièrement féminine s’étend sur 10 hectares et se situe en appellation Vacqueyras. Selon Nelly, il n’y a pas de métier masculin ou féminin mais c’est la passion qui compte. Et c’est avec passion qu’elle fournit un travail rigoureux qu’elle tient de sa grand-mère. Nelly propose des cuvées en rouge et en blanc vinifiées à partir de Muscat, Viognier, Grenache et Syrah. La majorité du vignoble est implantée sur une large terrasse alluvionnaire avec un sol argilo-calcaire à une altitude de 120 mètres. L’ensemble du domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2010. Nelly souhaite valoriser un mode de vie simple et vrai, et pour ce faire, son vignoble ne doit faire qu’un avec l’environnement naturel.

Jean-Paul Phelip-Polidori

Le domaine San Micheli appartient à la famille de Jean-Paul depuis 1704 mais c’est en 1974 qu’il prend les rênes du domaine. Durant cette période, il mène de front sa carrière d’avocat à Paris et de viticulture en Corse. Avec l'aide de son épouse Bénédicte, qui s’occupe de développer le réseau commercial hors de la Corse, il relance l’activité du domaine. Cette nouvelle ère entraine la restauration complète du domaine avec notamment l’agrandissement des caves, le rachat de certains biens cédés, la réintroduction de cépages endémiques et la production d’une nouvelle cuvée. Le vignoble est régulièrement comparé à un Eden sur Terre ! Il s’étend sur 22 hectares sur les coteaux de la Vallée de l’Ortolu. Jean-Paul produit les trois
couleurs en appellation Vin de Corse Sartène et à partir de Vermentinu, Sciacarellu et Nieluccio. Actuellement en conversion bio, le domaine, mené
jusqu’alors en agriculture raisonnée, a toujours veillé à la protection de l’environnement et de l’écosystème.

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25 min
November 21, 2021 1056e émission - Camille Nosworthy et Vincent Labergère
DIMANCHE 21 NOVEMBRE 2021

Camille Nosworthy

Camille dirige le vignoble familial créé en 1995 par son père Jacques. Chaque membre de la famille participe au travail du domaine en apportant sa spécialité sur la vinification, la culture de la vigne, la géologie, etc…. Le Domaine Saint Amant c'est avant
tout une histoire d'amour entre une famille et un site exceptionnel situé à Suzette dans le Vaucluse. La famille exploite 13 hectares de vignes, situés sur
le flanc sud-est du mont Saint Amant entre 400 et 600m d’altitude. Le vignoble est dispersé en plusieurs petites terrasses, appelées les Dentelles, bordées de talus où poussent genêts, amandiers et
thyms. Les sols marno-calcaires sont particulièrement favorables à la santé de la vigne et permettent à Camille et sa famille de créer des vins remarquables à
partir de cépages variés comme la Syrah et le Grenache. L’originalité du domaine est la présence de Viognier. Sur la totalité des vignes, on compte 6
hectares de blanc. Une rareté en Vallée du Rhône ! Les Dentelles sont également un magnifique lieu pour les promenades à pied, à vélo ou encore l’escalade.

Vincent Labergère

Vincent vinifie depuis plus de 25 ans à
Sauternes, Saint Emilion et Margaux. Son parcours exceptionnel l’a mené à devenir directeur général du Château de Rayne Vigneau en 2009. Lors des
Primeurs de Bordeaux 2016, Vincent s’est associé à 4 Grands Crus de Sauternes classés en 1855 (Sigalas-Rabaud, Rabaud Promis, Lafaurie Peyraguey et La Tour Blanche) pour créer une caisse proposant un assortissement de chacun de ces Grands Crus. Le
succès est tel qu’en seulement quelques heures les caisses sont toutes écoulées. Face à une forte demande et souhaitant redorer l’image des Grands Crus Classées de Sauternes, ces 5 domaines décident d’unir leurs vignes et leurs talents pour
créer une cuvée de prestige et unique au monde, « la Cuvée 5+ ». Ce vin est produit en quantité très limitée à partir du millésime 2016 et seulement pour quelques millésimes.

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25 min
November 20, 2021 1055e émission - Christophe Lanson et Edouard Braastad
SAMEDI 20 NOVEMBRE 2021

Christophe Lanson

Christophe a commencé par suivre une formation de polytechnicien puis a travaillé dans la finance à Londres. En 1993, il décide avec son père Jacques de se lancer dans une aventure viticole et il devient propriétaire du Domaine de Leyre-Loup dans le Rhône. Les vignes, qui s’étendent sur 7 hectares en appellation Morgon et 3 hectares en appellation Fleurie sont situées au cœur du Beaujolais. Ce terroir à la fois exigeant et riche permet aux vignes de produire des grappes concentrées avec de faibles rendements. Au Domaine de Leyre-Loup, le travail de la vigne et du vin se fait avec soin et précision. L’objectif de Christophe est d’obtenir les meilleurs vins possibles. Il veille également à préserver la nature par des pratiques responsables. Le Domaine de Leyre-Loup est d’ailleurs certifié Terra Vitis pour ses méthodes d’agriculture durable et Haute Valeur Environnementale pour son approche globale de l’environnement.

Edouard Braastad

L’histoire de la Braastad Cognac débute en 1875 ! 5 générations plus tard, c’est Edouard
qui gère la maison familiale avec son père, Antoine et ses oncles, Richard et Jan. Après une formation en finance et dans le commerce international du vin,
Edouard travaille au sein de la Maison de négoce Sichel puis il rejoint l’entreprise familiale en 2018 en tant que propriétaire et directeur
commercial. La famille Braastad produit son cognac tout en respectant les règles ancestrales et les vieilles traditions sur les bords de la Charente. Edouard
et sa famille exploitent 30 hectares de vignes en cru Fins Bois et 10 hectares en cru Grande Champagne. La Maison Braastad maîtrise le travail de la vigne à la
bouteille en passant par la distillation, le vieillissement et l’assemblage. C’est l’une des rares maisons à pouvoir contrôler en interne la totalité des étapes de production du Cognac. L’objectif principal d’Edouard est de défendre 3 valeurs fondamentales : l’authenticité, la traçabilité et la qualité !

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26 min
November 14, 2021 1054e émission - Hervé Kerlann et Frédéric Chaudière
DIMANCHE 14 NOVEMBRE 2021

Hervé Kerlann

Hervé est un « Wine Trotter » ! Breton de naissance, il grandit au cœur du bordelais, dans la maison de négoce familiale Peyrat-Chèze. Après une
expérience au Québec en tant qu’agent dans le monde du vin, il rentre en France et crée sa propre entreprise de négoce : Direct Domaines Distribution. En 1998, Hervé décide de restaurer le Château de Laborde aux Hospices de Beaune.
Il plante ses premières vignes en 2000, puis, réalise sa première vinification 5 ans plus tard. Depuis 2016, les raisins sont vinifiés dans une cuverie éco-conçue. En parallèle de ses cuvées traditionnelles, Hervé produit un vin blanc sec original issu d’une vinification de Pinot Noir. Ce Blanc de Pinot Noir se rapproche des blancs de noirs champenois, mais sans les bulles ! En 2021, il a débuté une conversion en agriculture biologique et prévoit un premier millésime certifié en 2025. Hervé nous propose une vision de la Bourgogne entre modernité et tradition qui s’exprime à travers ses vins.

Frédéric Chaudière

Le Château Pesquié est une histoire de famille.
Il est aujourd’hui dirigé par la troisième génération : Frédéric et Alexandre. Frédéric est l’aîné de la fratrie. Il passe son enfance sur le domaine familial puis quitte la région pour faire ses études à Paris. A seulement 23 ans, il prend les rênes du Château Pesquié avec son frère et, ensemble, poursuivent le travail de leurs parents. Frédéric est en charge de l’activité commerciale et de la gestion administrative. Il voyage régulièrement aux quatre coins du monde pour promouvoir ses vins. Il est aussi depuis 2020 le
président de l’AOC Ventoux. Le Château Pesquié est idéalement situé au pied du Mont Ventoux, entre 250 et 400 mètres d’altitude, ce qui permet de forte variation de température. Le microclimat du terroir est l’un des plus frais du sud de la Vallée du Rhône. Les Vins du Château Pesquié sont répartis en plusieurs gammes, représentant chacune l’expression du magnifique terroir du Ventoux. Depuis 2015, les frères travaillent le vignoble en biodynamie.

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26 min
November 13, 2021 1053e émission - Pierre Desprat et Fabrice Léger
SAMEDI 13 NOVEMVRE 2021

Pierre Desprat

La passion de Pierre pour le monde du vin commence aux côtés de son grand-père. En effet, après de nombreux moments passés ensemble, Pierre
décide de suivre les conseils de son aïeule. Il s’intéresse au vignoble du Puy de Dôme, si peu connu et à la réputation peu reluisante à l’époque, et décide d’en faire « quelque chose ». Un projet qui est aujourd’hui une réussite puisque Pierre produit plus de la moitié des vins dans le Puy de Dôme. A la tête de l’entreprise familiale, il milite depuis 30 ans pour la valorisation du vignoble auvergnat. Son domaine arpente 180 hectares de vignes sur la Chaîne des Puys, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Issu des trois principaux cépages, Pinot noir, Gamay et Chardonnay, les vins du vignoble revendiquent leur origine volcanique en appellation Côtes d’Auvergne et IGP Puy de Dôme et possèdent une grande minéralité et une fraicheur incomparable.

Fabrice Léger

Diplômé de l’Université Paris 1 Panthéon Sorbonne en
Technique Statistiques et Informatique, Fabrice commence sa carrière en tant qu’économiste. En 2001, il fonde le cabinet d’études marketing Celsius spécialisé dans la relation client. Passionné de vin depuis de nombreuses années, il décide
de créer en 2013 le salon des Outsiders avec Jean Marc Quarin, célèbre critique indépendant des vins de Bordeaux. Pourquoi « Outsiders » ? Ce concept, créé par Jean-Marc lui-même, désigne un vin dont le goût est supérieur à ce que l’étiquette laisse paraître. La sélection complète paraît dans le Guide Quarin qui en dresse une analyse originale et indépendante. La 8ème édition de ce salon se déroulera du 18 au 20 novembre 2021 à Paris dans le cadre prestigieux du Pavillon Ledoyen. Les 30 exposants présents, proposeront près de 100 vins à la dégustation, certains prêts à boire et d’autres à encaver. Et parce que les crus Outsiders méritent d’accompagner le meilleur de la gastronomie, un dîner élaboré par le
chef Yannick Alléno est organisé.

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25 min
November 07, 2021 1052e émission - Cyril Isautier et Frédérique Olivié
DIMANCHE 07 NOVEMBRE 2021

Cyril Isautier

Cyril commence par s’éloigner de la Maison familiale Isautier pour suivre une formation à l’ESTP dans l’Industrie et le bâtiment puis travailler chez Bouygues Travaux Publics et Vinci. Mais il revient finalement dans la rhumerie familiale en 2019. La famille Isautier a ouvert la rhumerie sur l’Île il y a 175 ans et commence à produire un rhum dans
le plus grand respect des traditions. C’est aujourd’hui la plus ancienne de la Réunion. La Maison Isautier c’est aussi 14.5 millions d’euros de chiffres
d’affaires et 104 salariés. Une véritable réussite ! L’entreprise familiale produit des rhums à partir de la canne à sucre provenant de planteurs
traditionnels souvent liés depuis des générations à Isautier. Que les rhums soient agricoles ou traditionnels, ils sont élevés en fûts de chêne. Au fil des années, ils vont s’enrichir de fines notes subtiles apportées par le chêne chauffé selon les demandes très précises de Mathieu Cosse, l’œnologue d’Isautier, afin d’exprimer une palette aromatique d’une grande richesse.

Frédérique Olivié

Elle commencera son circuit à quelques kilomètres de Carcassonne, au Château de Pennautier. Ce Château et son vignoble sont riches de 4 siècles d’histoire et c’est l’un des plus anciens châteaux viticoles en France. C’est également un haut lieu oenotouristique de la région ! Elle nous emmènera ensuite à Narbonne, à la rencontre d’un grand nom de la cuisine : Lionel Giraud. Son établissement, La Maison Saint-Crescent se divise en deux parties : le restaurant gastronomique « La Table de Lionel Giraud », qui a d’ailleurs décroché 2 étoiles au
Guide Michelin en 2021. Outre le restaurant, le chef propose également une cave à vins et à manger avec près de 2 500 références à déguster. Enfin, pour
terminer ce parcours, Frédérique nous parlera des vendanges 2021 en général dans cette belle région de France !

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26 min

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Depuis 2004, In Vino est la seule émission de radio au monde en langue française entièrement dédiée à l’actualité des vins et des spiritueux. Créée par Alain Marty, fondateur du Cercle Wine Business, l’émission est co-animée par Hélène Piot, Laure Gasparotto et Philippe Faure-Brac.