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By In Vino RadioSociety & Culture

InVinoRadio.TV episodes

April 30, 2022 1103e émission - Ludovic Vançon et Emmanuel Poirmeur
Samedi 30 avril 2022

Ludovic Vançon - Domaine d'Eole
Jeune écologue et diplômé de Sup Agro Montpellier en œnologie, Ludovic rejoint le domaine en 2018 pour seconder Matthias, l’actuel directeur. Sa mission d’ici fin 2022, sera de remplacer Matthias après son départ à la retraite et d’assurer la relève. Depuis son arrivée, Ludovic apprend donc auprès de son mentor la bonne gestion du domaine.
Ludovic et Matthias partagent les mêmes valeurs et souhaitent travailler dans le respect de l’environnement. Ludovic viendra nous parler de sa vision de la viticulture de demain en Provence. Pour lui, il est primordial de produire des vins en adéquation avec la nature et c’est également un gage de qualité. Les vignes du Domaine d’Eole sont certifiées bio depuis 1996 et les vins sont produits à partir des cépages typiquement méridionaux comme le Carignan ou la Syrah. L’ensemble des travaux à la vigne et dans le chai sont réalisés en excluant de manière drastique les pesticides, herbicides et engrais chimiques. En tant que futur directeur, Ludovic compte bien faire perdurer le travail responsable mis en place au Domaine d’Eole.

Emannuel Poirmuer - Domaine Egiategia
Emmanuel a toujours été passionné par le monde du vin. A 8 ans déjà, il apportait son aide dans les vignes familiales dans le Lot-et-Garonne. Après plusieurs formations en viticulture et œnologie, il forge son expérience à travers le globe allant du bordelais à l’Argentine en passant par l’Espagne ou encore la Nouvelle-Zélande. Emmanuel devient alors un véritable expert du monde viticole. Et c’est à seulement 30 ans, qu’il décide
de réaliser son rêve et de gérer un domaine viticole. Il fonde alors en 2007 le Domaine Egiategia situé sur la Côte Basque. Visionnaire dans l’âme, il réalise des fermentations en cuves dans la Baie de Saint-Jean-de-Luz. Cette méthode d’élevage brevetée et unique au monde lui permet de créer des vins surprenants. L’originalité de son travail est qu’il réalise sous l’eau les étapes fondamentales de l’élaboration du vin et non pas un simple vieillissement de vin fini en bouteilles.

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25 min
April 24, 2022 1102e émission - Philippe Teulier et Aude Legrand
DIMANCHE 24 AVRIL 2022

Philippe Teulier, propriétaire du Domaine du Cros
L’aventure familiale commence en 1882 lorsque l’arrière-grand-père de Philippe achète le
domaine. Aujourd’hui, Philippe représente la 4ème génération et exploite 34 ha de vignes sur le vallon de Marcillac, qui est d’ailleurs l’une des plus petites appellations de France avec seulement 220 hectares. Philippe travaille depuis 2006 avec son fils Julien qui constitue la 5ème génération et poursuit l’histoire familiale. La famille produit une jolie gamme de vins de Marcillac issus d’un cépage rare et l’un des plus anciens du Sud-Ouest : le Fer Servadou. Le Domaine du Cros est en pleine évolution et
a notamment accentué sa modernisation en 2020 avec la construction d’un chai ultra moderne. Côté œnotourisme, un véritable tournant a eu lieu avec l’obtention du label national « Vignobles & Découvertes », décerné par Atout France au vignoble de Marcillac. De nouvelles perspectives de développement sont ainsi possibles avec par exemple la création d’un parcours oenotouristique, la restauration dans des cabanes au cœur des vignes ou encore la construction d’une terrasse panoramique au-dessus du chai…

Aude Legrand, maître caviste et directrice du Chemin des Vignes à Issy-les- Moulineaux
Aude s’est découvert une passion pour le vin lors d’un cours de sommellerie en école hôtelière. Elle s’est ensuite lancé dans un BTS commerce des vins et a forgé son expérience dans un restaurant étoilé en Angleterre puis au sein de l’entreprise Lavinia à Paris. C’est en 2003 qu’elle rejoint l’affaire familiale Chemin des Vignes à Issy-les-Moulineaux qui regroupe plusieurs métiers du vin avec des caves à vin, un restaurant et un espace de stockage et de vente de vin aux professionnels. Aude succède à son père et perpétue aujourd’hui avec passion le travail de cette entreprise familiale, qui fête ses 110 ans cette année ! Elle aime passer du temps dans les vignes et rencontre les vignerons afin de sélectionner les bouteilles qui raviront ses clients. Elle a reçu le titre de Maître Caviste qui, pour elle, représente une véritable reconnaissance de son travail. Le métier de caviste a bien évolué depuis plusieurs années et Aude est fière de faire partie des nombreuses femmes qui peuplent aujourd’hui le monde du vin.

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25 min
April 23, 2022 1101e émission - Benoit Salel et Jean-Etienne Pignier
SAMEDI 23 AVRIL 2022

Benoit Salel, propriétaire du Domaine Salel & Renaud
C’est lors de sa formation enviticulture-œnologie que Benoît rencontre Elise, avec qui il partage le même amour pour le vin et pour leur belle région. Avant de trouver la propriété de ses rêves, Benoît se forge une expérience dans de nombreux domaines viticoles en passant par le Languedoc, le Beaujolais ou encore la Vallée du Rhône. C’est en 2008 que le couple se lance dans l’aventure du Domaine Salel & Renaud, un très beau domaine situé dans la région des Cévennes ardéchoises d’où ils sont tous les deux originaires. Ambitieux dans l’âme, ce duo part de zéro en commençant par cultiver 2.5 hectares de vignes sur les contreforts du Massifcentral. Puis, 12 ans plus tard, leur vignoble atteint une très belle superficie de 13 hectares ! La philosophie de Benoît est de mettre en avant la diversité des terroirs ardéchois et la protection de l’environnement. Il a à cœur de confectionner des vins en adéquation avec les sols, le paysage et l’histoire de sa région et le résultat à la dégustation est magnifique !

Jean-Etienne Pignier, propriétaire du Domaine Pignier
Le Domaine Pignier est une véritable histoirede famille ! Les terres se transmettent de génération en génération depuis1794. Jean-Etienne s’y est installé dans les années 1980 et représente aujourd’huila 7ème génération à la tête du domaine. C’est en famille, accompagnéde ses frères et sœurs et de son neveu, qu’il exploite 13 ha de vignes en appellation Côtes du Jura. Seuls vignerons du village de Montaigu, la famille Pignier a la chance de bénéficier d’un environnement privilégié avec des conditions naturelles idéales. Depuis 2002, la totalité du vignoble est cultivé en biodynamie et cette pratique a été officialisée en 2003 avec l’obtention du label Demeter. La règle qui prévaut au sein de la famille est qu’il faut maîtriser l’ensemble des travaux depuis la culture de la vigne jusqu’à la mise en bouteille pour produire des vins d’exception reflétant ce terroir jurassien unique. L’objectif de Jean-Etienne est de faire perdurer la philosophie de ses ancêtres et de continuer de produire des vins en adéquation avec la nature.

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25 min
April 17, 2022 1099e émission - Edouard Damidot et Gwilherm de Cerval
Dimanche 17 avril 2022

Edouard Damidot - Vinésime

Créateur passionné et entrepreneur dans l’âme, il part d’un constat simple : les touristes se déplacent en Bourgogne pour le vin et la gastronomie mais aucun soin cosmétique Made in Bourgogne ne leur est proposé dans les hôtels. C’est ainsi qu’est né Vinésime en 2015, année de l’inscription des climats de Bourgogne au Patrimoine Mondial de l’Humanité. L’objectif est de proposer à l’hôtellerie de luxe des produits Made in Bourgogne afin d’offrir aux clients une expérience sensorielle complète. Marie, l’épouse
d’Edouard, le rejoint rapidement et s’occupe de la commercialisation et du marketing. Aujourd’hui, la marque est présente dans plus de 180 spas, hôtels et instituts en France et à l’étranger. Vinésime propage à travers le monde l’art de vivre du terroir bourguignon et du patrimoine français. Soucieux de la protection de l’environnement, Edouard utilise des contenants en verre et en bois, des sacs en papier recyclable ou encore de l’encre biodégradable.

Gwilherm de Cerval

Gwilherm a découvert la sommellerie en passant un bac technologique hôtelier. Il commence ensuite sa carrière brillante comme sommelier au Ritz Paris pour le Chef Michel Roth, puis en tant que chef sommelier au restaurant doublement étoilé Relais Louis XIII avant de rejoindre l’Hôtel Royal Monceau Raffles Paris. Souhaitant être constamment au plus près des vignerons, Gwilherm est également agent de vignerons pour l’entreprise « Domaines, Maisons & Châteaux » depuis 2012. Mais ce n’est pas tout : il est également, entre autres, chroniqueur vin sur Paris Première, membre du bureau
de l’Association des Sommeliers de Paris, pigiste vin pour le Journal du Dimanche… En 2019, il écrit son premier ouvrage « Le Petit Livre Sommelier » aux Editions Marabout qui renferme 350 pages de conseils aux amoureux du vin et fût un succès. Sa dernière nouveauté est son jeu de société intitulé « Le Petit Quizz du Sommelier » sorti en décembre 2021.

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25 min
April 17, 2022 1100e émission - Clarisse Weck et Florence Cathiard
Dimanche 16 avril 2022

Clarisse Weck - Domaine François Weck
La famille Weck travaille la vigne depuis 1696 à Gueberschwihr et élabore des vins
d’une grande qualité. Depuis 1994, L’époux de Clarisse, Philippe Weck représente la
12ème génération à gérer le domaine. Situé au cœur duvignoble alsacien, le domaine couvre 13 hectares labellisées bio depuis 2014. On retrouve dans les parcelles 8 cépages typiques alsacien comme le gewurztraminer ou encore le riesling. Clarisse et Philippe perpétuent la tradition ancestrale de qualité et de typicité des vins d’Alsace. Le couple forme une équipe de choc : Philippe s’occupe de tous les aspects techniques dans les vignes et dans le chai et Clarisse est responsable de l’administratif, des ventes et de l’œnotourisme. En effet, la famille Weck accueille les visiteurs tout au long de l’année dans leurs deux gîtes spacieux et raffinés ou encore dans leur caveau pour de belles dégustations.

Florence Cathiard - Château Smith Haut Lafitte
C’est en 1990 que Florence et son époux Daniel tombent amoureux du Château et décident de l’acheter avec l’intention de perpétuer la tradition d’excellence de ce très grand cru. Le vignoble, situé à Martillac en appellation Pessac-Léognan, s’étend sur 78 hectares. L’objectif de Florence a toujours été de tout faire pour que chaque millésime, tant en rouge qu’en blanc, soit à la hauteur de ce magnifique terroir. Pour cela, l’ensemble des travaux sur la propriété sont réalisés de manière très méticuleuse. La protection de l’environnement détient également une place importante et le vignoble est certifié bio depuis 2019. Outre ses vins d’une grande qualité, le Château Smith Haut Lafitte est également pionnier en matière d’œnotourisme. De nombreuses activités sont en effet proposées. Entre visites thématiques, ateliers dégustations, exposition d’œuvres d’art au cœur des vignes et dîners privés réalisés par le Chef du Château, vous trouverez forcément votre bonheur ! Sans oublier, le sublime hôtel 5 étoiles Les
Sources de Caudalie et le spa de vinothérapie.

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26 min
April 10, 2022 1098e émission - Patrick Chêne et Fabien Marchand Cassagne
Dimanche 10 avril 2022

Patrick Chêne - Domaine Dambrun
Après une carrière à Paris dans les médias, cet ancien journaliste a décidé de changer de voie et de se tourner vers le vin. Il crée avec son épouse Laurence le domaine Dambrun en 2014 en reprenant un Mas du 18ème siècle au cœur de la région viticole du Ventoux. Leurs 13 hectares de vignes s’étendent sur les communes de Caromb, Modène et Bédoin. Patrick et son épouse ont façonné une philosophie entièrement tournée vers le respect de la nature. Pour cela, ils ont été guidés par le talentueux
vigneron Jérôme Bressy. Le Domaine Dambrun bénéficie d’un terroir exceptionnel et Patrick apporte un travail méticuleux tant dans les vignes que dans le chai, sans aucun produit chimique. L’intégralité du vignoble est certifiée bio. Ce travail de précision lui permet d’obtenir des vins avec une forte personnalité sortant des sentiers battus. En effet, les conditions d’ensoleillement et le terroir peuvent facilement entrainer la création de vins très puissants mais Patrick souhaite, au contraire, proposer des vins complexes et élégants. Les vins du domaine Dambrun ont été très bien commentés par de grands noms tels que Guy Savoy ou encore un certain Philippe Faure-Brac bien connu chez In Vino.

Fabien Marchand Cassagne - Moderato
Passionné par le développement des marques engagées, Fabien a notamment joué un rôle essentiel dans le déploiement de la marque de jus Innocent. En 2020, il rencontre Sébastien et c’est à ce moment que naît l’aventure Moderato. La philosophie de Fabien est de proposer une nouvelle manière de consommer du vin en alliant plaisir et consommation responsable. Fabien propose des vins issus de l’agriculture biologique avec un taux d’alcool bas de 5%. L’objectif est de proposer une gamme de vins moins chargée en alcool et moins calorique destinée à tous les amateurs de vin. Engagée dans une consommation raisonnée et respectueuse, Moderato propose des vins en adéquation avec le respect de l’environnement, avec par exemple un conditionnement dans une bouteille plus légère que la moyenne afin de limiter l’impact carbone. L’objectif de Fabien et Sébastien est d’offrir un nouveau regard sur la consommation du vin puisque modération ne veut pas forcément dire frustration.

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26 min
April 09, 2022 1097e émission - Pierre Montégut et Clément Nicolas
Samedi 09 avril 2022

Pierre Montégut - Château Suduiraut
Après des études à l’ENITA Bordeaux puis à l’Institut d’œnologie de Talence, Pierre a
débuté sa carrière en 1988 en passant par le Médoc aux Châteaux Potensac et Léoville Las Cases, par Vouvray ou encore Buzet. C’est en 2004 qu’il décide de poser ses valises dans le Sauternais et il devient directeur technique du Château Suduiraut. Ce Premier Cru Classé à Sauternes en 1855 appartient au groupe AXA Millésimes depuis 1992. Pierre apporte aujourd’hui sa passion pour les vins liquoreux à une propriété historique et d’une grande notoriété. Sur les 91 hectares de vignes, on retrouve les cépages typiques de Sauternes : le Sémillon et le Sauvignon. Suduiraut bénéficie d’un véritable terroir d’exception où l’environnement est au cœur des priorités puisque le Château est certifié HVE. Pierre et ses équipes sont passionnés par leur travail et tous unis autour d’un même but : élaborer l’un des plus grands vins du monde.

Clément Nicolas - Domaine de Bellivière
Avec une enfance entre les vignes et la cave, devenir vigneron est apparu comme une évidence pour Clément. Après des expériences en Alsace et dans la Loire, il rejoint le domaine familial en 2015. Son épouse Laure-Anne le rejoint en 2020. Le Domaine de Bellivière est une véritable histoire de famille puisque Clément a travaillé avec ses parents Christine et Eric qui ont créé le domaine en 1995. Tout a commencé avec 3.5
hectares de vignes pour arriver aujourd’hui à un total de 18 hectares sur les appellations Jasnières et Coteaux-du-Loir. Depuis 2020, c’est maintenant Clément seul qui poursuit l’histoire du Domaine de Bellivière et fait perdurer le travail et les valeurs de ses parents. La préservation de l’environnement est au cœur des préoccupations de la famille. En effet, les sols sont intégralement travaillés sans désherbants ni produits chimiques et l’intégralité du vignoble est conduite en bio depuis 2005 et biodynamie depuis 2008.

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25 min
April 03, 2022 1096e émission - Marin Belorgey et Luc Baudet
Dimanche 03 avril 2022

Marin Belorgey - Le Petit Baroudeur
Avec Victor, son ami et ancien coéquipier de volley-ball, Marin s’est lancé un pari fou : créer une nouvelle bouteille de vin inédite. Tout a débuté lorsque les deux amis en
ont eu marre de transporter leurs bouteilles de vins trop lourdes et encombrantes pendant leur vadrouille. Ils ont donc commencé à repenser la bouteille de vin dans un format plus pratique. C’est ainsi qu’est né Le Petit Baroudeur et la « Bio’teille ». Mais qu’est-ce donc ? Il s’agit d’une bouteille alliant écologie, légèreté, résistance et isothermie. Le tout est confectionné à partir de produits recyclés, compostables et biodégradables. La mission principale des deux associés est de proposer des vins bio dans une bouteille écologique destinés à être consommé à tout moment. Pour leur lancement, les deux amis sont allés dénicher un vigneron en Provence pour lancer leur première production test de 10 000 bouteilles, disponibles en vente sur leur site internet et dans les magasins Intermarché de Marseille. Le Petit Baroudeur est un succès et ce beau projet s’est vu récompensé du prix de l’innovation durable du prestigieux concours des PLD Innovation Awards.

Luc Baudet - Clos des Centenaires
Après un parcours dans la gastronomie, Luc décide de s’orienter vers une nouvelle
aventure : le monde du vin. Après avoir repris le Château Mas Neuf au début des années 2000 et en avoir fait une référence sur l’appellation Costières de Nîmes, Luc et son épouse Stéphanie le quitte en 2014 et décident de se concentrer sur le domaine familial : le Clos des Centenaires. Niché entre terre et mer, cette parcelle de 7 hectares offre une belle opportunité au couple qui souhaite créer des vins fidèles à ce terroir unique. Stéphanie et Luc ont choisi de pratiquer une agriculture allant dans le sens de la qualité et du respect de l’environnement. Le domaine est aujourd’hui l’un des plus
grands producteurs de vin blanc dans le Sud de la France. L’objectif de Luc est de toujours progresser dans les détails et proposer des vins d’une qualité irréprochable.

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25 min
April 02, 2022 1095e émission - Charles Lachaux et Diane Losfelt
Samedi 02 avril 2022

Charles Lachaux - Domaine Arnoux-Lachaux
L’histoire de ce domaine familial a débuté en 1858 ! Depuis 2012, Charles représente la sixième génération à gérer la propriété. Il est ainsi à la tête de 14 hectares englobant des parcelle célèbres comme Vosne-Romanée ou encore Clos de Vougeot en Bourgogne. Charles est un jeune homme plein de talent, puisqu’à seulement 32 ans, il remporte le titre de « meilleur jeune vigneron de la planète », à l'occasion de la première édition des Golden Vines Awards à Londres en octobre 2021. Ambitieux dans
l’âme, il a apporté au domaine familial une approche innovatrice de la viticulture et de la vinification. En effet, en quelques années, Charles a changé le style des vins de son père pour produire des vins fins, frais et aux textures et arômes délicats. Charles a aussi fait du respect de l’environnement l’une de ses priorités et est devenu le leader de l’agriculture biodynamique en Bourgogne.

Diane Losfelt - Château de l'Engarran
L’histoire du Château de l’Engarran débute en 1632, en plein cœur du terroir ancestral de Saint-Georges d’Orques. Aux Portes de Montpellier, 60 hectares de vignes entourent le domaine classé aux Monuments Historiques. C’est en 1987 que Diane succède à sa mère et prend les rênes de la propriété. Elle représente la troisième génération de femmes de sa famille à la tête du Château. Diane est une femme atypique qui, depuis plus de 30 ans, allie vie de famille en région parisienne et gestion de son domaine viticole près de Montpellier. Elle est d’ailleurs souvent surnommée « la vigneronne parisienne ». Pour autant, Diane est très engagée pour son terroir, elle a même été la première femme vice-présidente du Syndicat des vins du Languedoc. Au Château de l’Engarran, Diane travaille avec sa nièce Emilie, qui gère l’ensemble des activités oenotouristiques proposées. Et les offres sont variées : Diane et sa nièce propose entre autres des cours de yoga dans les vignes, des afterworks sur la magnifique terrasse du Château ou encore des dîners chics avec dégustation des vins du Château.

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25 min
March 27, 2022 1094e émission - Jérôme Coursodon et Benoît Borderie
Dimanche 27 mars 2022

Jérôme Coursodon - Domaine Coursodon
Fils de vigneron, Jérôme est la cinquième génération à gérer le domaine familial de
Coursodon situé sur l’appellation Saint-Joseph. Avant de reprendre le domaine, Jérôme a suivi des études dans le vin ainsi que des stages en Bourgogne, Alsace et en Afrique du Sud. Ses expériences lui ont permis de découvrir de nouvelles techniques et de forger ses connaissances. Cela fait aujourd’hui plus de 20 ans qu’il gère le Domaine Coursodon et qu’il est un véritable spécialiste de Saint-Joseph. Le Domaine Coursodon se situe à Mauves, berceau historique de l’Appellation Saint-Joseph et s’étend sur 16 hectares. Très méticuleux, Jérôme élabore des vins fins et délicats et marque ainsi le domaine de son empreinte. Selon lui, l’expression d’un grand vin se manifeste dans l’accompagnement du cycle complet allant de la taille de la vigne jusqu’à la mise en bouteille. La protection de l’environnement est aussi au cœur des engagements de Jérôme et les travaux viticoles sont effectués selon le calendrier lunaire et le respect de
l’environnement est mis en avant.

Benoît Borderie - Château Poulvère
Le Domaine de Poulvère renferme une véritable histoire de famille ! Benoît représente
aujourd’hui la cinquième génération à exploiter les 105 hectares de la propriété. Situé à Monbazillac, le domaine bénéficie d’une richesse et une diversité d’appellations, ce qui permet à Benoît et sa famille de produire toutes les couleurs de vins allant du blanc sec au blanc liquoreux en passant par du rosé, du rouge de soif et du rouge de garde. Benoît travaille ses vignes en adéquation avec la nature et l’ensemble des travaux sont conduits en agriculture raisonnée. Le Château Poulvère a d’ailleurs été certifié Haute
Valeur Environnementale. De nombreuses activités oenotouristiques sont également proposées au Château. Vous pourrez par exemple profiter pendant l’été des apéros sunset au cœur des vignes accompagnés d’accords mets-vins, de concerts ou encore de dégustations de vin.

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26 min

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Depuis 2004, In Vino est la seule émission de radio au monde en langue française entièrement dédiée à l’actualité des vins et des spiritueux. Créée par Alain Marty, fondateur du Cercle Wine Business, l’émission est co-animée par Hélène Piot, Laure Gasparotto et Philippe Faure-Brac.