iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 569 episodes available.

iSpadellati episodes:

April 02, 2024Ricette Valle d'Aosta – Risotto alla fontina
Quantità e ingredienti:
300 g di riso
200 g di fontina
1 scatola piccola di pelati
2 bicchieri di vino bianco secco
1 litro circa di brodo di carne
1 cipolla
burro
olio
sale
pepe
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2min
March 29, 2024Ricette Valle d'Aosta – Polenta pasticciata
Quantità e ingredienti:
350 g di farina gialla
1 litro e 1/4 d’acqua
sale. Per condire: 300 g di fontina
80 g di parmigiano
80 g di burro
pepe
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2min
March 28, 2024Ricette Valle d'Aosta – Gratin prosciutto cotto e fontina
Quantità e ingredienti:
250 g di prosciutto cotto a fette
150 g di fontina
5 patate medie
4 cipolle
1/4 di latte
2 cucchiai di pangrattato
burro
sale
pepe
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2min
March 27, 2024Ricette Valle d'Aosta – Gratin alla fontina
Quantità e ingredienti:
6-8 fette di pane casereccio raffermo o pane in cassetta
150 g di fontina
2 uova
1/2 litro di latte
burro
sale
pepe
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2min
March 26, 2024Ricette Valle d'Aosta – Fonduta valdostana
Quantità e ingredienti:
400 g di fontina
40 g di burro
4 tuorli
2 dl di latte
tartufo bianco
sale
pepe bianco
fettine di pane nero
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2min
March 24, 2024Ricette Basilicata – Zuppa castagne e ceci
Quantità e ingredienti:
300 gr di ceci
300 gr di castagne fresche o secche
2 spicchi d’aglio
Olio extra vergine d’oliva (4 cucchiai)
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe nero q.b.
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2min
March 23, 2024Ricette Basilicata – Ravioli pezzente e fagioli
Quantità e ingredienti:
Per i calzoni:
500 gr di Semola di grano duro
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
acqua qb

Per il ripieno:
200 gr di Pezzente della Montagna Materana
2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
1 uovo piccolo

Per il condimento:
400 gr di Fagioli di Sarconi IGP
1/2 cipolla
7/8 pomodorini
sale, olio evo, prezzemolo qb
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3min
March 22, 2024Ricette Basilicata – Pasta fiori di zucca e porcini
Quantità e ingredienti:
400 gr. di pasta (pennette o quella che preferite)
15 fiori di zucca
300 gr. di funghi porcini
sale pepe q.b.
Olio evo q.b.
Cipolla q.b
Panna q.b.
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2min
March 21, 2024Ricette Basilicata – Pasta e baccalà
Quantità e ingredienti:
Vermicelli 350 g
Prezzemolo q.b.
Baccalà 800 g
Pepe q.b.
Pomodori ramati 800 g
Cipolla bianca 1
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
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2min
March 20, 2024Ricette Basilicata – Paccheri salsiccia e funghi
Quantità e ingredienti:
Mezza cipolla
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 noce di burro
250 gr salsiccia
400 gr funghi
500 gr di paccheri freschi
sale q.b.
250 gr ricotta
200 gr di mozzarella
500 ml di besciamella
50 gr parmigiano
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2min

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