iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 545 episodes available.

iSpadellati episodes:

February 08, 2024Ricette Sardegna - Pillus
Quantità e ingredienti:

Per la pasta
Semola di grano duro rimacinata 350 g
Uova 2
Tuorli 100 g
Cipolla tritata 1
Saleq.b.

Per il ragù
Macinato di manzo 300 g
Cipolla1
Carota1
Passata di pomodoro 400 ml
Alloro 1 foglia
Gran campidano q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
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2min
February 07, 2024Ricette Sardegna - Macarrones de busa
Quantità e ingredienti:
400 gr Semola di grano duro
150 ml Acqua tiepida
10 gr Sale
100 gr Pecorino grattugiato
50 ml Olio extravergine d’oliva
Aglio
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2min
February 06, 2024Ricette Sardegna - Carbonara sarda
Quantità e ingredienti:
400 gr Penne rigate
200 gr Salsiccia fresca al finocchietto sbriciolata
100 gr Pecorino grattugiato
120 gr Uova
15 ml Olio extravergine d’oliva
12 gr Pepe
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1min
February 04, 2024Ricette Friuli Venezia Giulia - Zuf
Quantità e ingredienti:
500 gr zucca gialla
250 gr farina di mais
1 litro di acqua
Latte
Zucchero semolato
1 pizzico di sale
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2min
February 03, 2024Ricette Friuli Venezia Giulia - Spaghetti alla busara
Quantità e ingredienti:
12 scampi freschi (se congelati della misura 12/15 (per kg.)
500 gr salsa di pomodoro
mezza cipolla tritata
1 spicchio d'aglio
olio di oliva extra vergine
1 peperoncino (a piacere)
sale fino q.b.
pepe macinato q.b.
prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco
400 gr spaghetti o pasta secca
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2min
February 02, 2024Ricette Friuli Venezia Giulia - Paparot
Quantità e ingredienti:
150 gr farina di mais gialla
100 gr farina di mais bianca
1 salamella sbriciolata
100 gr pancetta a cubetti
500 gr spinaci
Olio extra vergine
Poco burro
1 spicchio d'aglio in camicia
Sale fino q.b.
pepe macinato q.b.
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2min
February 01, 2024Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchi di susine triestini
Quantità e ingredienti:

Per gli gnocchi:
300 gr patate lessate e pelate
300 gr farina “00”
1 uovo intero e un tuorlo
sale fino q.b.

Per il ripieno:
8 susine mature
100 gr pangrattato
30 gr burro
30 gr zucchero di canna
un cucchiaino di cannella

Per la finitura:
ripieno degli gnocchi
burro
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2min
January 31, 2024Ricette Friuli Venezia Giulia - Frico friulano
Quantità e ingredienti:
800 grammi di patate a buccia rossa pelate
200 gr di formaggio Montasio 4 mesi
200 gr di formaggio Montasio stagionato 6 mesi ( o formaggio latteria)
a piacere mezza cipolla tritata
1 Cucchiaio di olio o un pezzettino di burro
sale e pepe
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2min
January 30, 2024Ricette Veneto - Risotto alla veneta
Quantità e ingredienti:
Riso (vialone nano) 320 g
Cipolle 1
Carne rigaglie miste (di pollo o vitello) 300 g
Vino bianco secco 125 ml
Brodo di carne 1,5 l
Burro 40 g
Grana grattugiato 3 cucchiai
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale q.b
Pepe q.b
Rosmarino q.b
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2min
January 28, 2024Ricette Veneto - Polenta e Osei
Quantità e ingredienti:
Farina di mais per polenta precotta 320 g
Quaglia 8-10
Lardo a fette 70 g
Burro 90 g
Salvia quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
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2min

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